какво

Повечето подправки се купуват смлени, така че никога не виждаме как изглеждат, преди да бъдат бутилирани и поставени на рафтовете на хранителните магазини. Някои обаче се продават цели, а този, който може да ви е хванал погледа, е анасон. Тази симетрична звезда с форма на шушулка е красива и прилича повече на есенна декорация на маса, отколкото на нещо, което бихте яли. Но звездният анасон всъщност е подправка, използвана заради ароматната си природа и лечебни свойства. Ето всичко, което трябва да знаете за тази противовъзпалителна подправка.

Какво е анасон?

Изненадващо, въпреки че го намирате в пътеката за подправки ... всъщност е плод! Шушулките от звезден анасон растат на вечнозелени дървета от семейство магнолия (Illicium verum), произхождащи от североизточен Виетнам и югозападен Китай. Те често се бъркат с подобно наречения анасон (или анасон), но нямат никаква връзка.

Анасонът се бере неузрял и зелен, преди да се изсуши и продаде като малките, твърди и кафяви шушулки, които всички познаваме. Те обикновено се виждат с осем точки върху звездата, но могат да варират от шест до 10, с по едно семе във всяка точка. Използва се най-вече като подправка, обикновено цяла, но не може да се погълне, затова трябва да се прецеди след готвене. Той ще влива каквото и да е готвило и ще придава аромат, както и антиоксиданти и противовъзпалителни ползи.

Какъв е вкусът на звездния анасон?

Звездният анасон има аромат и вкус на сладник, но също така е затоплящ и земен, така че играе добре с други есенни и празнични подправки като канела, индийско орехче и бахар. Неговата фина сладост работи добре, смесвайки се с греяно вино или подправено сайдер, но може да се използва и в солени смеси като китайски пет-подправки, които съдържат сечуански зърна пипер, копър, канела и карамфил. Той е остър, така че малко отива много - колкото и да го използвате, не го оставяйте да надвие небцето ви.

Как да използваме анасон

През зимата греяният сайдер е страхотен подправен празничен коктейл, който да имате в задния си джоб. Когато правите мулти подправка (обикновено с канела, индийско орехче, анасон, джинджифил и портокалова кора), запазете звездния анасон целият и го потопете в сайдер или вино, за да се влее, след което го отстранете след обмисляне, така че да не надвие сместа. Вземете лесно съотношението между анасон и други подправки, защото е силно.

Също така е чудесно за вливане на вкус в супи, като виетнамска супа от юфка фо или за вливане на всеки бульон с малко допълнителен вкус. Това е една от ключовите съставки и в китайската пет-подправка, която можете да смесите във запръжка, да я мариновате или да хвърлите с печени ядки за обикновена закуска. Като цяло, той играе добре с други затоплящи подправки като канела, карамфил и бахар, така че опитайте на места, където бихте могли да ги използвате - ароматизиране на кафе с тематика за падане, приготвяне на смес от чай или смесване в индийски или други азиатски ястия.

В допълнение към кулинарната употреба, маслото от звездовиден анасон може да се използва и в ароматерапията, за да помогне за облекчаване на симптомите на настинки и задръствания, мускулни болки и храносмилане.

Къде да купя анасон

Можете да намерите анасон, продаван в цели шушулки, в почти всеки хранителен магазин или в Amazon. Счупените шушулки също са добре, така че ако ги намерите, те също могат да струват по-малко. Етеричните масла - за ароматерапия, без консумация през устата - могат да бъдат закупени и в избрани магазини за здраве и уелнес или онлайн.