Чух, че пиенето на зелен чай и яденето на гъби намалява риска от рак на гърдата при жените в Китай. Вярно?

гъби

Имате предвид едно проучване в Китай, проведено от австралийски изследователи, показващо, че жените, които са яли най-пресните гъби с бутони, 10 грама или повече на ден, са били с около две трети по-малко склонни да развият рак на гърдата, отколкото жените, които не са яли гъби. Тези, които ядат четири или повече грама сушени гъби, най-вече шийтаке (Lentinula edodes), са имали половината от риска от рак на жените, които не са яли гъби. Тези, които ядат гъби и пият ежедневно зелен чай, имат само 11 до 18 процента риск от рак на гърдата при жените, които не консумират нито едното, нито другото. Констатациите са публикувани в изданието на International Journal of Cancer от 15 март 2009 г.

Попитах интегративния онколог Доналд Ейбрамс, доктор по медицина, от Калифорнийския университет, Център за интегративна медицина в Сан Франциско Ошър, за мислите му относно тези открития. Той отбеляза, че много гъби имат антиоксидантно, противовъзпалително, повишаващо имунитета, антивирусно и възможно директно противотуморно въздействие и че е биологично правдоподобно, че консумацията на гъби може да намали риска от рак. Той обаче каза, че рандомизирано плацебо-контролирано проспективно клинично изпитване за доказване на тази хипотеза ще бъде много трудно да се проектира и извърши. Като се има предвид това ограничение, д-р Абрамс каза, че трябва да разчитаме на информация, събрана от проучвания на населението като австралийското, в което изследователите демонстрират, че консумацията на гъби намалява риска от развитие на рак на гърдата при жената и че пиенето на зелен чай значително подобрява намаляването на риска.

Отбелязвайки, че гъбата с бял бутон (Agaricus bisporus) е най-често консумираната прясна гъба от жените в проучването, д-р Абрамс посочва, че видовете Agaricus съдържат естествени инхибитори на ароматазата, вещества, които могат да блокират производството на естроген в тяло. Днес фармацевтичните инхибитори на ароматазата са първата линия в лечението на рак на гърдата при жени, чиито тумори са положителни за естрогенните рецептори (в зависимост от растежа и разпространението на хормона).

Той също така спомена загрижеността за потенциално причиняващи рак съединения при видове агарикус, наречени хидразини. Хидразините могат да се инактивират от топлина - добра причина да ядете само добре приготвени гъби. Но д-р Ейбрамс отбеляза, че някои миколози не са убедени, че приготвянето на гъби с бутони деактивира всички хидразини. Поради тази причина, каза той, както е австралийското проучване, жените трябва да бъдат предпазливи да ядат големи количества гъби с бутони, за да предотвратят рак на гърдата и вместо това да се концентрират върху шийтаке, стриди и други азиатски сортове.

В обобщение той се съгласи с моето виждане за гъбите: „В крайна сметка гъбите са добро лекарство. Гответе ги добре преди да ги ядете и се наслаждавайте на разнообразие, а не на някакъв конкретен вид. "