Докато обилната консумация на алкохол излага тялото на риск, няколко чаши червено вино на седмица изглежда са още един от здравите участници в цветната средиземноморска диета; изследванията показват, че може да действа против стареене, да намали риска от лош холестерол и рак, като същевременно подобри психичното здраве.

червено вино

Добър или лош е алкохолът за здравето?

Френският Парадокс ни предлага, че алкохолът не е лошо нещо, въпреки че има изследвания, които показват, че редовните големи количества водят до повече рак. И така, каква е истината?

Би Би Си има документална поредица за дълголетието на хората в хълмовете на Сардиния. Дама, която празнува 101-ия си рожден ден, беше попитана каква е тайната на дългия й живот. С кикот тя веднага отговори: „Два пръста червено вино всеки ден с моя обяд!“

Високата консумация на алкохол определено излага тялото на риск, като най-очевидните заболявания са ракът и черният дроб. Със сигурност хората с увредени черни дробове трябва да бъдат прекалено предпазливи към алкохола. И жените трябва да отбележат, че консумацията им трябва да е приблизително наполовина по-малка от тази на мъжете, поради относителни обеми на тялото и черния дроб.

„Добрият алкохол“, ако има такава концепция, изглежда започва и завършва с червено вино. Червеното вино се прави с виното, което ферментира както върху ципите, така и върху гроздовите семки. Гроздовите семена осигуряват мощни антиоксидантни свойства, а в проучването VITAL екстрактът от гроздови семки побеждава най-близкия антиоксидант с 42% по своите способности.

Известно е, че кожите от червено грозде съдържат ресвератрол, въпреки че колкото повече се пръскат, толкова по-малко те се съдържат, тъй като той се произвежда като естествена защита на гроздето срещу гъбични атаки. Ресвератрол е показан от онкологични експерти като професор Гери Потър, в неговата работа върху Salvestrols, като пролекарство. Веднъж попаднал в ракова клетка, той се превръща от гена CYP1B1 в пицетанол, който незабавно убива раковата клетка.

Ресвератролът е често споменаван здравословен компонент на Rainbow Diet и е полифенол, за който е доказано, че притежава всякакви свойства при изследванията. Той подобрява здравето на костите, намалява риска от диабет тип 2, има положителни ефекти върху мозъка и намалява холестерола, дегенерацията на макулата и риска от Алцхаймер. Ресвератролът също възпроизвежда ефектите от ограничаването на калориите в тялото и стимулира производството на сиртуини, което е свързано с повишено дълголетие.

Критиците твърдят, че не получавате много ресвератрол от бутилка червено вино, но в средиземноморската диета проблемът е по-вероятно да бъде дългосрочен.

Едно проучване от Харвард коментира, че хората, които са живели на северните брегове на Средиземно море, консумират средно по 4 чаши на ден, но според моя опит чашите са най-често една трета от размера на тези, използвани в британски или американски бар!

Със сигурност повечето изследователи говорят за важността на консумацията на „скромни количества“ червено вино през повечето дни.

Има изследвания, които показват, че червеното вино намалява „лошия холестрол“, LDL, в тялото и друго проучване, показващо, че червеното вино всъщност се „харесва“ от полезните чревни бактерии. Техният брой се увеличава и по този начин имунната система се укрепва.

А червеното вино всъщност съдържа полезна коменсална млечнокисела бактерия - Lactobacillus Fermentum. Изглежда, че подпомага храносмилането и подобрява други млечнокисели бактерии.

Проучване от Харвард за клетъчен метаболизъм през 2012 г. показа, че червеното вино увеличава ползите против стареене, дори при наличието на диети с високо съдържание на мазнини.

Проучване в BJM показа, че редовната консумация на вино е свързана с по-малко депресия и по-голямо психично здраве.

Две проучвания върху рака доведоха до изненадващо откритие. Умерената консумация на червено вино изглежда намалява нивата на естроген и е свързана с по-малко колоректален рак (Университет в Лестър) и по-малко рак на гърдата (Cedars-Sinai Medical Center, LA).