вкусни

Ние сме големи в рецептите за патладжани по няколко причини. На първо място, патладжанът е красив. На второ място, това е един от онези зеленчуци с работни кончета, от които е лесно да се изгради ястие, независимо дали го печете на скара, хвърляте го в яхния или правите потапяне от него. Ето защо това е ключов играч за вегетарианци и вегани в търсене на вечеря.

Друга причина да обичаме патладжана е неговата здравина при съхранение. Той може да седи удобно в хладилника до десет дни без никакви промени в текстурната му цялост или вкус.

Тези рецепти ще ви вдъхновят да превърнете лилавата нощница в вечеря, независимо дали търсите веган, вегетарианец или начин, изпълнен с месо.

Салата от рататуй на скара

Независимо дали го познавате като класически анимационен филм или като засищаща зеленчукова яхния от Провансал, рататуй вероятно вече е част от живота ви. Тази версия първа на скара всички зеленчуци, за опушена комбинация, която след това се хвърля с песто винегрет.

Вземете нашата рецепта за салата от рататуй на скара.

Шишчета Churrasco в аржентински стил

Разбира се, тук има замесено месо. И макар да е сочен и добре маринован, дори не е близо до най-добрата част. Това заглавие принадлежи на парчетата патладжан, които се присъединяват към пържола на шиш и се обливат с пълнен с магданоз сос чимичури. Вероятно е време да откриете сезона на скара!

Меч на скара с капоната

Мечът сам по себе си е добре, но се превръща в достойна за ресторант храна, когато се сервира със сладко-кисела капоната. Традиционното ястие с патладжан е италианската версия на рататуй, тъй като това е и готвена зеленчукова салата, но се различава с добавянето на каперси и златни стафиди.

Сирена печена патладжана пица

Тук има достатъчно сирене, за да скрие факта, че вместо тесто, тази пица използва кръгчета патладжан като основа. Но вместо да се чувствате измамени, ще се зарадвате на начина, по който този неутрален зеленчук се изсипва, когато е покрит с галета и се отдръпва, за да остави остър доматен сос и пресен босилек да блестят.

Вземете рецептата от Pinch of Yum.

Меден чесън патладжан

„Здравословна пържена храна“ не е оксиморон, когато имате под ръка тази рецепта. Вместо пържене, той ви моли да изпържите плитките с патладжан, което означава, че те ще попият по-малко масло - и ще поемат повече от медения чеснов сос.

Вземете рецептата от I am a food blog.

Салата от патладжан и козе сирене на скара

Табела, пълна с тази салата, е като да се навиете през картата на съкровищата, като всяка хапка разкрива аромат, който не сте очаквали. В допълнение към патладжана и козето сирене има кедрови ядки, босилек, мента и дъжд от балсамов оцет, който свързва всичко заедно.

Вземете рецептата от Любов и зехтин.

Печен патладжан пармезан

Никоя колекция от рецепти за патладжан няма да бъде пълна, ако не бъде направено поне едно приемане на патладжан. Тази версия на италианската класика пече патладжана, вместо да го пържи, и използва специален трик за осоляване на кръгчетата, за да премахне нежеланата горчивина.

Вземете рецептата от Gimme Some Oven.

Патладжан на скара с фъстъчено масло Терияки

Фъстъченото масло може да не е бил първият ви отговор в мълниеносен въпрос "какво става с патладжана", но един вкус на този сос със сигурност ще промени това. Това се случва, когато фъстъченият сос се срещне с терияки и когато се сдвои с патладжан на скара, прави идеалната основа за вегетарианска (и веган!) Вечеря.

Вземете рецептата от The First Mess.

Растително изобилие Паеля

Всичко, от което се нуждаете заедно с това испанско ястие с ориз, е стомна със сангрия и вечерята е пълна. Докато традиционните валенсийски версии изискват месо или морски дарове, обилните количества патладжан, гъби, аспержи и домати го правят повече от задоволителен.

Вземете рецептата от Vegukate.

Зеленчуков сандвич на скара с билка Рикота

Вегетарианските бургери не трябва да бъдат единственото вегетарианско място за хамбургер. Особено не, когато вместо това можете да натрупате тиквички на скара, патладжан, лук и чушки високо върху нарязана чиабата за това, което се чувства като лято под формата на сандвич.

Вземете рецептата от FoodieCrush.

Плодови хлябове от патладжан на скара

Сложете грила си да работи с тази рецепта, която първо изисква приготвяне на резени патладжан на скара, докато те са опушени и овъглени, след това наан, който действа като основа на този блат. Това е като пица на скара, но охлаждащото кисело мляко заменя мястото на доматения сос, а сместа от патладжан и нахут е единствената заливка, от която се нуждаете.

Вземете рецептата от Foxes Love Lemons.

Кюфтета от патладжани с юфка от тиквички

Въпреки че имаме работа нито с „истински“ кюфтета, нито с „истински“ юфка, тази рецепта е истинската сделка. Домашната маринара е по-добра от всичко, което ще намерите в магазин за хранителни стоки, а топчетата патладжан магически остават заедно, въпреки че не използват нито едно яйце като свързващо вещество.

Вземете рецептата от My Darling Vegan.

Прост патладжан и доматен сос

Докато този универсален щапел най-очевидно може да се сдвои с тестени изделия, той също е отличен за ориз или киноа, в пита или използван в салата. За забавна игра я поднесете на следващата си вечеря и накарайте гостите да познаят тайната съставка (намек: Това е канела).

Вземете рецептата от блажен босилек.

Японски патладжан с остъклени мисо на скара

Японският патладжан е по-дълъг и по-кльощав от колегата си патладжан в световен мащаб, освен че му липсва характерната горчивина. Вместо това има сладка, подобна на гъба текстура, която е идеална за попиване на глазура от бяло мисо, мирин и саке.

Вземете рецептата от RecipeTin Eats.

Моментално гърне Масала патладжан къри

Точно като вашата незабавна тенджера, патладжанът може да направи всичко. Тук ще натъпкате патладжан с ароматна смес от подправки, джинджифил, чесън и чили, преди да ги приготвите под налягане само за пет минути, за да се получи съвършенство.

Вземете рецептата от Vegan Richa.

Печени бебешки патладжани

Освен че са очарователни, бебешките патладжани се готвят и по-бързо от по-големите. Сладостта на печеното месо от патладжан се допълва от купчина кремообразна рикота и прясно напукан черен пипер, което прави елегантно предястие или гарнитура.

Вземете рецептата от I Breathe I'm Hungry.

Печен патладжан от босилек с домати от наследство

Това ястие крещи лятото по-силно от плувка на басейн с форма на лебед. Цветни домати за наследство се обединяват с покрити с босилек филийки патладжан за ястие, което може да се яде като плоска питка, не са необходими вилица и нож.

Вземете рецептата от With Food + Love.

Бавно готварско печене Кокосови патладжани

Вземете го бавно за тази рецепта, която е индийско ястие baingan bharta. Може да се наложи да планирате среднодневна екскурзия, докато се готви, тъй като предизвикват глада аромати на гарам масала, къри на прах и кимион проникват в къщата ви. След това се върнете към най-добрата вечеря, която някога сте правили с патладжан.

Вземете рецептата от Eating Bird Food.

Печен патладжан и тиквички Брускета

Точно като любимото ви дънково яке, това парти приложение е идеалното парче за преход от лятото към есента. Използва патладжан и тиквички с късна реколта, но топлият уют му напомня за по-студените дни напред.

Вземете рецептата от Ambitious Kitchen.

Сладък и хрупкав печен патладжан от кленов портокал

Дори предполагаемите ненавистници на патладжани няма да могат да се борят с тази ароматна бомба на ястие. Той е едновременно сладък, остър, билков и хрупкав, благодарение на интелигентната комбинация от портокалов сок и кленов сироп за максимална карамелизация.

Вземете рецептата от Running to the Kitchen.

Пълнени патладжани със слънчогледово ромеско

Когато се съмнявате, просто го напълнете с вкусни съставки. Поне това е въпросният принцип тук, при който издълбани лодки с патладжан се пълнят със зърнени култури, пикантно ромеско, тахан и сотиран патладжан за всичко в едно вегетарианско основно.

Вземете рецептата от The First Mess.