Предлагат се повече плодове и зеленчуци - използва се по-малко натрий

училища

Този уебсайт е архивиран с исторически цели и вече не се поддържа или актуализира.

Съобщение за пресата

Ембаргиран до: четвъртък, 27 август 2015 г., 13:00 ч. ET
Контакт: Връзки с медиите
(404) 639-3286

Повечето училища в САЩ прилагат здравословни практики, за да помогнат за спазването на федералните стандарти за хранене в училищата, като предлагат пълнозърнести храни, повече плодове и зеленчуци и намаляват съдържанието на натрий, според данните, публикувани днес в Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC) за заболеваемост и смъртност Седмичен доклад. Програмите за хранене в училище са важен източник на хранене, тъй като учениците консумират почти половината от дневните си калории в училище.

Изследователите на CDC анализираха данните на училищно ниво от проучването на училищните здравни политики и практики (SHPPS) за 2000, 2006 и 2014 г., за да видят колко добре училищата прилагат практики, свързани със стандартите за хранене на училищните ястия, публикувани от Министерството на земеделието на САЩ през 2012 г. Стандартите изискват сервиране на повече плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни и постепенно намаляване на натрия в продължение на 10 години. Предишни проучвания показват, че учениците, които ядат училищни ястия, консумират повече мляко, плодове и зеленчуци по време на хранене в училище и имат по-добър прием на някои ключови хранителни вещества (като калций и фибри) от тези, които не участват в програмите за хранене.

„Училищното хранене сега е по-здравословно от всякога. Постигнахме реален напредък, но има още много какво да направим, за да помогнем на американските деца да направят избор на храна, който да ги запази здрави през целия им живот “, каза директорът на CDC Том Фридън, доктор по медицина, M.P.H.

Между 2000 и 2014 г. процентът на училищата, прилагащи пет от деветте разгледани практики за училищно хранене, се е увеличил значително.

Основни констатации от 2014 г .:

  • Почти всички училища предлагат пълнозърнести храни всеки ден за закуска (97,2%) и обяд (94,4%).
  • Повечето училища предлагат два или повече зеленчука (79,4%, спрямо 61,7% през 2000 г.) и два или повече плода (78,0%, спрямо 68,1% през 2000 г.) всеки ден за обяд.
  • Близо една трета (30,5 процента) от училищата предлагаха салатни барове на самообслужване.
  • Повече от половината училища, които са приготвяли храната си в училище, са използвали пресни или замразени зеленчуци вместо консерви (54,1%), са използвали консервирани зеленчуци с ниско съдържание на натрий вместо обикновени зеленчукови консерви (51,8%, спрямо 10,3% през 2000 г.), са използвали други подправки вместо сол (65,1% от 32,8% през 2000 г.) и намалено количество натрий, което се изисква в рецепти или използвани рецепти с ниско съдържание на натрий (68,0% от 34,1% през 2000 г.).

„Насърчаваме се, че повече училища предлагат разнообразие от плодове и зеленчуци и намират начини да намалят съдържанието на натрий в училищните ястия“, каза Кейтлин Мерло, M.P.H., водещ автор на изследването и здравен учен в училищния здравен клон на CDC. „Училищата играят критична роля в демонстрирането и засилването на поведението на здравословното хранене, като се уверят, че хранителните и привлекателни храни и напитки са на разположение и се популяризират за учениците. Това е особено важно, защото хранителните режими на децата преминават в зряла възраст. "

Все още е необходимо подобрение

Въпреки че училищата се движат в правилната посока, има много начини за допълнително увеличаване на наличността на плодове и зеленчуци и намаляване на натрия в училищните храни.

Стратегии за подобряване на практиките в училищното хранене:

  • Училищата могат да оценят своите политики за хранене и практики, като попълнят училищния здравен индекс на CDC и прилагат стратегии, намерени в Училищните здравни насоки на CDC за насърчаване на здравословното хранене и физическата активност.
  • Училищните служители могат да гарантират, че училищата разполагат с подходящо оборудване за приготвяне и сервиране на плодове и зеленчуци (например кухненски роботи, комплекти ножове с дъски за рязане и хладилници).
  • Училищата могат да участват в партньорства като Преместим салатни барове в училищата.
  • Областите и училищата могат да работят с финансиран от CDC персонал в държавните здравни отдели (Държавни обществени здравни действия), за да предлагат непрекъснато обучение за специалисти по хранене в училищата и да предоставят материали на училищни администратори, учители и родители за по-нататъшно подобряване на практиките за хранене в училище и подкрепете програмите за хранене.