Белгия прие нов модел на обърнат хранителен триъгълник, който се фокусира върху въздействието на храната върху здравето и дава приоритет на растителните хранителни продукти пред преработеното месо и висококалоричната диета. Моделът е разработен от Фламандския институт за здравословен живот.

здраве

Снимката е предоставена от Vlaams Instituut Gezond Leven, Белгия.

Белгия наскоро пусна новия си справочник за здравословен начин на живот. Представен като обърната хранителна пирамида, ръководството съветва гражданите да пият повече вода, да се хранят по-растително и да намалят консумацията на млечни продукти, месо и продукти с високо съдържание на захар, сол и мазнини. Проектиран е от Фламандския институт за здравословен начин на живот (Vlaams Instituut Gezond Leven), институт, който работи с фламандското правителство за промоция на здравето и превантивно хранене.

Институтът създаде нива в пирамидата, които разделят хранителните продукти на зони, което показва тяхното въздействие върху здравето: предметите от зелената зона трябва да се ядат повече, а оранжевите - по-малко. Червената зона, която се състои от сладки напитки, алкохол, преработена храна (включително преработено месо като бекон и пеперони) и готови за консумация хранителни продукти, е изобразена в кръг извън пирамидата, тъй като трябва да се яде като възможно най-малко.

Основните хранителни продукти, които се подлагат на малки преработвателни операции, които могат да намалят здравословния коефициент, но въпреки това съдържат някаква хранителна стойност - като солени фъстъци, плодови сокове, шоколадово мляко, бял хляб и кисело мляко с добавена захар - също образуват сива зона, която изобразени в модела.

Според Лоес Невен, старши служител и координатор по храненето, от Фламандския институт за здравословен живот, „средният жител на Фландрия - северната, холандско говореща част на Белгия - яде твърде много месо и твърде много храни от червената зона (предимно ултрапреработени храни, богати на добавена захар, сол и мазнини). Те консумират недостатъчно плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни (храни на растителна основа като цяло). Юношите имат най-лошите хранителни навици от всички възрасти. "

Данните от Глобалната здравна обсерватория (GHO) показват, че населението на Белгия е 59,5% с наднормено тегло и 22,1% с наднормено тегло. А затлъстяването в световен мащаб се е увеличило три пъти от 1975 г. насам, като мъжете и жените с наднормено тегло представляват по 39 процента през 2016 г., според Световната здравна организация (СЗО). Новият модел на хранене в Белгия е част от непрекъснатите усилия на страната за насърчаване на здравословна диета в цялата страна. Първият образователен модел в Белгия, фокусиран върху храната, е разработен през 1967 г. и е претърпял много промени оттогава, като включва различни аспекти на здравето, диетата и физическата форма.

„Тествахме по-ранните проекти на модела за разбираемост в потребителските групи (с акцент върху уязвимите групи, като юноши или възрастни с по-ниско образование)“, обясни Невен. „Ние също така разгледахме неотдавнашната еволюция в науката за храненето, за да обърнем повече внимание на здравните ефекти на храните и хранителните модели като цяло. Следователно ние вече не групираме и класираме храните по основните хранителни вещества, които те доставят, а по техния ефект върху здравето (въз основа на наличните научни доказателства). Например, в бившата пирамида месо (всички видове), риба, яйца, бобови растения и заместители на вегетарианско месо бяха групирани заедно като източници на протеини. "

Новият модел на обърната хранителна пирамида се фокусира върху простотата, разделянето на храненето от физическата активност, вечните символи и най-забележимото, ревизирана форма. Фламандският институт обяснява как оригиналната хранителна пирамида с форма на триъгълник е била неправилно интерпретирана и подсъзнателно прочетена отгоре надолу, където може да се смята, че горният слой - състоящ се от месо, млечни продукти и хранителни продукти с високо съдържание на мазнини, „по-малко, но изключителен и по-важен "и най-ниското ниво като„ повече, но по-малко изключителен и по-малко важен. " Институтът установява, че поради това се е увеличила консумацията на хранителни продукти от най-високо ниво.

Наскоро освободената форма на обърнат триъгълник е подобна на двойната пирамида за храните и околната среда (DP), издадена през 2010 г. от Фондация Barilla Center for Food & Nutrition (BCFN). Двойната пирамида за храните и околната среда е създадена, за да обясни взаимовръзката между консумираната храна и нейното въздействие върху околната среда.

В модела DP на BCFN хранителната пирамида се състои от шест нива върху основата на плодове, зеленчуци и вода, докато най-горното ниво се състои от десерти и месо. Хранителните продукти в шестте нива са разположени според хранителните групи, които са най-важни за здравословното хранене. Обърнатата в околната среда пирамида заема пространството в съседство с хранителната пирамида. Хранителните продукти са разделени на различни нива въз основа на цялостното им въздействие върху околната среда, изчислено от техните екологични, въглеродни и водни отпечатъци. Според показателя за екологичен отпечатък, червеното месо и мастните продукти като масло, маргарин и сирене имат по-голямо въздействие върху околната среда.

Изследователи от Фламандския институт за здравословен начин на живот стигнаха до подобни заключения чрез обширните си изследвания и взаимодействия с експерти по устойчиво хранене. „Разгледахме въздействието върху околната среда като втори критерий (освен ефект върху здравето) за групиране и класиране на храните в пирамидата“, обяснява Невенс. Той предлага препоръки за устойчиво хранене, „да се консумират повече храни на растителна основа, отколкото храни от животински произход (ясно визуализирани в триъгълника), и да се избягват хранителни разхищения и прекомерна консумация (особено от ненужни и потенциално вредни за здравето храни)“.

Невен се надява, че този нов модел предоставя пълно ръководство за здравословна диета, която е по-лесно приложима в ежедневието. Уебсайтът на института съдържа съвети и бързи хранителни опции „Направи си сам“ (Направи си сам). Те предоставят информация за образователни програми и партньорства със здравни специалисти, организации и различни други работни места.

„Целта на новия триъгълник е предимно образователна - казва Невен, - но чрез други инициативи нашият институт иска да създаде среда, в която здравословният избор е лесният избор.“