Изпратете имейл до вашия библиотекар или администратор, за да препоръчате да добавите това списание към колекцията на вашата организация.

хранене

  • ISSN: 1368-9800
  • EISSN: 1475-2727
  • URL:/core/списания/обществено здраве-хранене

Напускате Cambridge Core и ще бъдете отведени до сайта за изпращане на статии в това списание.

  • Вестник вкъщи
  • Приети ръкописи
  • FirstView статии
  • Последен брой
  • Статии с отворен достъп
  • Най-цитирани
  • Всички въпроси

Прецизирайте списъка

Действия за избрано съдържание:

  • Преглед на избрани елементи
  • Запазване в моите отметки
  • Цитати за износ
  • Изтеглете PDF (zip)
  • Изпратете до Kindle
  • Изпратете до Dropbox
  • Изпратете до Google Диск

За да изпратите тази статия до вашия акаунт, моля, изберете един или повече формати и потвърдете, че се съгласявате да спазвате нашите правила за използване. Ако за първи път използвате тази функция, ще бъдете помолени да упълномощите Cambridge Core да се свърже с вашия акаунт. Научете повече за изпращането на съдържание на .

За да изпратите тази статия до вашия Kindle, първо се уверете, че [email protected] е добавен към вашия одобрен списък с имейли на лични документи в настройките ви за личен документ на страницата „Управление на вашето съдържание и устройства“ на вашия акаунт в Amazon. След това въведете частта „име“ на вашия имейл адрес на Kindle по-долу. Научете повече за изпращането до вашия Kindle. Научете повече за изпращането до вашия Kindle.

Забележете, че можете да изберете да изпратите на вариациите @ free.kindle.com или @ kindle.com. Имейлите „@ free.kindle.com“ са безплатни, но могат да бъдат изпращани до вашето устройство само когато е свързано с wi-fi. Имейлите „@ kindle.com“ могат да се доставят дори когато не сте свързани с Wi-Fi, но имайте предвид, че се прилагат такси за услуги.

  • Първо
  • «Пред
  • 1
  • 2
  • Следващия "
  • Последно

Предговор

Предговор

научна статия

ILSI Europe семинар по диета и физическа активност - Взаимодействия за здравето: резюме и заключения: 22–24 март 1999 г. в Шамони, Франция
Хранене и диета за здравословен начин на живот в Европа: Проектът „Евродиета“
Хранене, физическа активност и здравословно състояние в Европа: общ преглед

Европейската диета се характеризира с широки вариации във всеки аспект на хранене от времето на хранене до състава на ястията. Като цяло има тенденция по отношение на хранителните съвети към приема на по-ниски мазнини, за да се намали приемът на наситени мастни киселини и да се намали рискът от затлъстяване. Такива диети са най-успешни и дават най-благоприятен метаболитен профил, когато има адекватно ниво на физическа активност.

Целта на настоящата статия беше да изследва как се променя съставът на хранителните мазнини в ЕС с диети с ниско и високо съдържание на мазнини и да изследва нивата на физическа активност и отношението към физическата активност в целия ЕС.

Документът се основава на данни, съдържащи се в доклади и допълнения на Института за европейски изследвания на храните в ЕС.

Ясна е тенденцията за южните държави от ЕС да имат по-висок прием на MUFA и по-нисък прием на SFA от северните държави от ЕС. Въпреки това и за двата географски региона съставът на мастните киселини в хранителните мазнини е сходен в групи с по-нисък или по-голям прием на хранителни мазнини. Физическата активност е класирана на ниско ниво от потребителите (n = 15 000) поради нейното значение по отношение на здравето и предотвратяването на наддаване на тегло. Около 47% се съгласиха, че сегашното им ниво на физическа активност е достатъчно. 78% се съгласиха, че натоварването с 13 кг не би било вредно за здравето, а 30% се съгласиха, че основната полза от физическата активност е да се облекчи стресът.

(i) Настоящата стратегия за намаляване на приема на хранителни мазнини не променя диетичния състав на мазнините и (ii) сред потребителите съществува високо ниво на невежество относно ползите от физическата активност и неблагоприятните ефекти от излишното телесно тегло.

Физическа активност и енергиен баланс

Разходите за енергия се увеличават над разходите за енергия в покой, когато се извършва физическа активност. Индуцираният от активността енергиен разход варира в зависимост от мускулната маса и интензивността, с която се извършва дейността: тя варира приблизително между 2 и 18 MET. Разликите в продължителността, честотата и интензивността на физическите дейности могат да създадат значителни разлики в общите енергийни разходи. Нивото на физическа активност (= общите енергийни разходи, разделени на енергийните разходи в покой) варира между 1,2 и 2,2–2,5 при здрави възрастни. Доказано е, че увеличението на енергийните разходи, предизвикани от активност, води до увеличаване на общите енергийни разходи, които обикновено са по-големи от самото увеличение на индуцираните от активност енергийни разходи. Не бяха открити доказателства за повишена спонтанна физическа активност, измерена чрез дневник, интервю или акселерометър. Това обаче не изключва повишена физическа активност, която не може да бъде измерена по тези методи. Част от разликата може да се обясни и с повишаване на метаболизма след тренировка.

Ако промените в нивото на физическа активност засягат енергийния баланс, това трябва да доведе до промени в телесната маса или телесния състав. Установено е умерено намаляване на телесната маса и мастната маса в отговор на увеличаване на физическата активност, предизвикано от тренировъчни упражнения, които обикновено са по-малки от прогнозираните от увеличаването на енергийните разходи. Това показва, че предизвиканото от тренировки увеличение на общите енергийни разходи се компенсира поне отчасти чрез увеличаване на енергийния прием. Има някои доказателства, че връзката между енергийните разходи и енергийния прием е по-малка при ниски нива на физическа активност. Следователно повишаването на нивото на физическа активност за отслабване може да бъде най-ефективно при най-заседналите индивиди.

Баланси на макроелементи и затлъстяване: ролята на диетата и физическата активност

Наблюдателни проучвания в напречно сечение и надлъжни изследвания показват, че диетата с високо съдържание на мазнини и физическото бездействие са независими рискови фактори за наддаване на тегло и затлъстяване. Механистични и интервенционни проучвания потвърждават, че мазнините притежават по-ниска сила на засищане от въглехидратите и протеините, а диетата с ниско съдържание на мазнини намалява енергийния прием. Ефектът на хранителните мазнини върху енергийния баланс се засилва при чувствителни субекти, особено при заседнали индивиди с генетично предразположение към затлъстяване, които консумират диета с високо съдържание на мазнини.

Диетичните въглехидрати насърчават собственото си окисление чрез инсулин-медиирано стимулиране на окисляването на глюкозата. За разлика от това, храненията с високо съдържание на мазнини не увеличават остро окисляването на мазнините. Заседналият начин на живот и ниската физическа подготовка причиняват ниска способност за окисляване на мускулните мазнини, а консумацията на диета с високо съдържание на мазнини от тези индивиди насърчава съхранението на мазнини по синергичен начин.

Диетите Ad libitum с ниско съдържание на мазнини причиняват загуба на тегло, пропорционална на телесното тегло преди лечението, в зависимост от дозата, т.е. загубата на тегло е корелирана положително с намаляването на съдържанието на мазнини в храната. Повишената физическа активност предотвратява рецидив след загуба на тегло и проучвания показват, че тези, които поддържат по-високо ниво на физическа активност, са по-успешни в поддържането на намаленото телесно тегло. В заключение, съществуват важни взаимодействия между генетичния състав, хранителните мазнини и физическата годност, така че ниското ниво на фитнес и податливите гени намаляват способността за окисляване на мускулните мазнини, което може да намали толерантността на хранителните мазнини. Увеличаването на ежедневната физическа активност и намаляването на съдържанието на мазнини в храната може да бъде по-ефективно, когато се комбинира, отколкото когато е отделно за предотвратяване на наддаване на тегло и затлъстяване.

Микронутриенти: взаимодействие между физическата активност, приема и изискванията
Избор на храна, апетит и физическа активност
Взаимодействие на физическа активност и диета: последици за динамиката на инсулин-глюкоза

В западните страни 25–35% от населението имат характеристики на синдрома на инсулинова резистентност.

Дефектите, които най-вероятно обясняват инсулиновата резистентност на синдрома на инсулинова резистентност, включват: 1) глюкозна транспортна система на скелетните мускули (GLUT-4) и различните сигнални протеини и ензими; 2) глюкозно фосфорилиране от хексокиназа; 3) активност на гликоген синтазата и 4) конкуренция между окисляването на глюкозата и мастните киселини (цикъл глюкоза-мастни киселини).

Диетите с високо съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини влошават чувствителността към инсулин в краткосрочен план. Но в дългосрочен план диетите с високо съдържание на мазнини/ниско съдържание на въглехидрати имат по-ниска засищаща сила, предизвикват ниски нива на лептин и в крайна сметка водят до по-висока консумация на енергия, затлъстяване и по-голяма инсулинова резистентност. Диетите с умерено високо съдържание на въглехидрати (45–55% от дневните калории)/с ниско съдържание на мазнини изглеждат добър избор по отношение на превенцията на диабет и сърдечно-съдови рискови фактори, доколкото въглехидратите са богати на фибри.

Дългосрочните интервенции с редовни тренировъчни програми показват 1/3 намаляване на появата на явен диабет при субекти с непоносимост към глюкоза. Освен това интервенциите с диета и упражнения "нормализират" смъртността на пациенти с нарушен глюкозен толеранс.

Следователно диетите с умерено високо съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини най-вероятно предотвратяват затлъстяването и диабет тип 2. Триглицеридите трябва да бъдат наблюдавани и в някои случаи част от въглехидратите могат да бъдат заменени с мазнини, богати на мононенаситени мастни киселини. Общият калориен прием обаче е от първостепенно значение, тъй като наддаването на тегло е основният фактор за появата на инсулинова резистентност и непоносимост към глюкоза.

Редовното (когато е възможно ежедневно) упражнение, намалява сърдечно-съдовия риск. Що се отнася до инсулиновата резистентност, тренировките за резистентност предлагат някои предимства пред аеробните дейности по издръжливост.

Взаимодействие на физическа активност и диета: последици за метаболизма на липопротеините

Да се ​​обмисли как физическата активност взаимодейства с диетата за промяна на метаболизма на липопротеините и да се коментират последиците за човешкото здраве.

Преглед на метаболизма на липопротеините е последван от обобщение на основните ефекти на физическата активност върху метаболизма на липопротеините. Прегледани са взаимодействията с диетичната практика и разположението на диетичните липиди, с коментар за връзките с телесната мастна тъкан.

Литературата е прегледана във връзка с риска от атеросклеротично заболяване.

Въпреки че са представени някои данни за спортни групи, основно се обсъждат доказателства, свързани с лица с нормални навици на физическа активност.

Физическата неактивност е рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания и един механизъм може да включва промени в метаболизма на липопротеините. Консенсусът е, че аеробната активност, включваща разходи от> = 8 MJ · седмица -1 води до повишаване на HDL холестерола и вероятно намалява при триацилглицерола на гладно. Тези промени настъпват въпреки спонтанното увеличаване на дела на диетичната енергия от въглехидрати, което придружава увеличеното физическо натоварване. Поради тази причина упражненията могат да бъдат средство за намаляване на хипертриглицеридемичните и понижаващи HDL ефекти от диетите с ниско съдържание на мазнини (с високо съдържание на въглехидрати). Намаляване на общия холестерол и липопротеините с ниска плътност понякога, но не винаги, се съобщава при заседнали индивиди, които започват да тренират. Един механизъм, свързващ всички тези промени, може да бъде промени в динамиката на богати на триацилглицерол частици, особено в захраненото състояние.

Разходът на значителни количества енергия чрез редовна, честа физическа активност увеличава оборота на липидните субстрати, с ефекти върху техния транспорт и разположение, което може да намали прогресията на атеросклерозата.