Всяка порода овце има специфични характеристики, например има някои видове, които са добре известни със своята мазнина на опашката. Този вид мазнина се събира в задната част на овца от двете страни на опашката й на първите 3-5 прешлени. Опашката представлява до 15% от цялото трупно тегло и се нарича „Allyah“. Теглото на тази част може да бъде 30 kg - 66 lb и е много ценено в азиатската кухня и арабските страни заради богатия си вкус.

овце
Представителни видове овце с дебела опашка

В света има 1000 вида породи овце и се смята, че овцете с мазни опашки представляват 20-25% от популацията на овцете в света. Наричани още мазни омачкани овце, те се срещат най-вече в екстремните среди в Африка, Близкия изток и Азия.

Те имат вълна, но се отглеждат обикновено за производство на месо и мляко. Подобно на камилските гърбици, те натрупват мазнини за последваща употреба през сухия сезон.

Обикновено те могат да издържат на тежки условия, имат по-висока устойчивост на студените нощи и горещите дни. Те могат лесно да се адаптират към различни среди и имат мек характер. Най-представителните видове овце с мазни опашки са:

  • Една от най-популярните овце за този вид мазнини, отличаващи се по текстура и вкус от останалите телесни мазнини е каракулската овца. Една от най-значимите черти е устойчивостта към вътрешни паразити и това не е специфична характеристика за всеки тип порода.
  • Awassi е друга порода овце с мазни опашки, най-известна в Близкия изток за значението на производството на мляко. Най-често срещаните цветове на вълната са кафяво и бяло.
  • Черноглавият персийски често се използва за производство на месо и мляко
  • Други видове мазни опашки са адалските овце, афганистанските араби, африканерите, алайските овце, алтайските овце, арменската Semicarsewool, Балхи, Хиос, зулу (Нгуни), Laticauda, ​​Pedi, Red Maasai, Tunis, Edilbay овце, Van Rooy.

Ползи от овча опашка

Обикновено опашката на зрял овен може да носи до 12 kg (25 lbs) по-мека мазнина и по-ароматизирана от мазнината от други части на анатомията. Най-общо казано, този вид животински мазнини могат лесно да се усвоят.

Освен това лекарите препоръчват консумацията на агнешкото и овнешкото месо. Дебелата опашка е много ценена в много страни заради техните хранителни ползи. Опашките могат да имат няколко форми, например Awassi има правоъгълна форма на бобър-опашка, докато Daglic има триъгълна.

Като цяло по-къси опашки се срещат при местните овце от Централна Азия и Близкия изток. За да събере мазнини за готвене, човекът е създал мастната опашка чрез разплод на овце, за да събере подкожна мазнина в опашката.

Овча опашка мазнини хранене

Опашката е изложена на ниски температури и има особено ниска точка на топене (може да се сравни с някои, простираща се до бекон мазнина или масло). Консумирайки този вид мазнини, хората се наслаждават на вкуса, но се наслаждават и на другите хранителни ползи.

Консумацията на овче месо носи много ползи за човешкото тяло. Добре известно е, че червеното месо е по-богат източник на желязо от пилето или рибата.

Агнешкото месо съдържа витамин В12, селен, цинк, витамин В3 (ниацин) и фосфор, които са от съществено значение за здравето на организма.