хранителни

Мандаринови портокали (мандарини), по-малката сестра на портокалите, по-малки, но по-сладки и по-лесни за белене и споделяне. Мандарината е многогодишен растителен вид от семейство Рута. Името му произлиза от остров Мавриций в Индийския океан, който преди е бил наричан Мандара. В зависимост от сорта расте на вечнозелени, много бодливи храсти или дървета, достигащи височина до 8 метра.

Родният сайт на мандариновите портокали са Южен Китай и Индокитай. Култивирани са за получаване на плодове преди повече от 4000 години. Тези вкусни плодове често бяха запазени строго за привилегированата класа в Далечния изток. Въпреки че се отглеждат в Китай, мандариновите портокали достигат до Европа и Северна Америка едва през XIX век.

Хранителна стойност и ползи за здравето на мандарините

В 100 грама мандарина открихме 53 калории (kcal). Плодовете са богати, наред с други, на органични киселини - лимонена и ябълчена киселини, които помагат да се избавят от токсичните вещества от тялото. Мандарината е добър източник на витамини А, В1, В6, С, В9 (фолиева киселина) и минерали: калий и калций. Мандарините са силно алкални, препоръчва се на хора, страдащи от заболявания на пикочните пътища, помагат и при запек. Изследванията показват, че яденето на мандарини може да намали риска от рак на черния дроб и да облекчи симптомите в резултат на хроничен вирусен хепатит. Също така показва ползите за здравето от плодовата кора. Съдържа съединение, наречено салвестрол Q40, което в туморната тъкан се превръща в токсично вещество, унищожаващо тумора. От листата се получава етерично масло, което се използва в храните и парфюмерията.

Мандариновите портокали са подходящи за ядене, не само като самостоятелна закуска, но и подобряват други ястия с интересни вкусови нотки. Те могат да се използват за всякакъв вид плодова салата или плодове и зеленчуци, десерти, сосове и основни ястия.

Калории и хранителни стойности на мандариновите портокали

Сортове мандаринови портокали

? Клементин - кръстоска между мандарини и горчив портокал, идва от Алжир и се нарича от името на френски член на ордена. Води по популярност и расте по целия свят. Съдържа малко количество семена.

? Сацума - има над 100 разновидности на сатсуми, които се различават по време на узряване, форма и вкус. Храстите растат в зоните с тропически климат, но толкова по-добре са по-хладните субтропични климати. Плодовете му узряват по-рано от плодовете на други мандарини. Като цяло няма семената.

? Мандарина - първоначално идва от Лаос и Китай. Типично за нея е плътта, стърчаща от кората. Плодът прилича на сатсумас, но за разлика от него има семената. Кората е по-тънка, плодовете са червени, а вкусът по-остър.

? Тангела - хибрид от мандарини с грейпфрут. Характерна особеност на тези мандарини са много сладки и сочни плодове с горчив послевкус и лесно отделяне на кората от сегментите на пулпата.

Интересни факти за мандарините

? Както вече споменахме, името на плода идва от остров Мавриций, но алтернативната теория е, че плодът дължи името си на китайския сановник Мандарин, който носи роба точно в цвета на този плод
? Плодовете на мандарина могат да се съхраняват както при стайна температура, така и в хладилник
? Купувайки мандарини, е необходимо да ги помиришете. Белегът за добро качество и свежест е интензивният вкус
? Най-големите производители на мандарина в света са: Китай, Испания, Бразилия, Япония, Турция, Италия и Египет
? Пулпата от застояли плодове е суха и кожата е набръчкана. Пресните плодове от мандарина могат лесно да се белят и са сочни
? Мандарина на френски и немски език е мандарина, на испански - мандарина
? Термините "мандарина" и "мандарина" често се използват взаимозаменяемо, особено извън Съединените щати. Това може да обърка, защото мандарина е мандарина, но не всички мандарини са мандарини.
? В Китай мандарините са символ на изобилие и щастие