истината

Спорът за аспартама

Аспартамът е един от най-популярните изкуствени подсладители, предлагани на пазара. Всъщност има голяма вероятност вие или някой, когото познавате, да сте консумирали дисперсна сода, съдържаща аспартам, през последните 24 часа. През 2010 г. една пета от всички американци пиеше сода за диета всеки ден, според Центровете за контрол и превенция на заболяванията .

Въпреки че подсладителят остава популярен, през последните години той също е изправен пред противоречия. Много противници твърдят, че аспартамът всъщност е вреден за вашето здраве. Има и твърдения за дългосрочни последици от консумацията на аспартам.

За съжаление, макар да са проведени обширни тестове за аспартам, няма консенсус дали аспартамът е „лош“ за вас.

Аспартамът се продава под търговските марки NutraSweet и Equal. Също така се използва широко в пакетирани продукти - особено тези, обозначени като „диетични“ храни.

Съставките на аспартама са аспарагинова киселина и фенилаланин. И двете са естествено срещащи се аминокиселини. Аспарагиновата киселина се произвежда от тялото ви, а фенилаланинът е основна аминокиселина, която получавате от храната.

Когато тялото ви обработва аспартам, част от него се разгражда до метанол. Консумацията на плодове, плодови сокове, ферментирали напитки и някои зеленчуци също съдържа или води до производство на метанол. Към 2014 г. аспартамът е най-големият източник на метанол в американската диета. Метанолът е токсичен в големи количества, но по-малки количества също могат да бъдат свързани, когато се комбинират със свободен метанол, поради засилената абсорбция. Свободният метанол присъства в някои храни и също се създава при нагряване на аспартама. Редовното консумиране на свободен метанол може да представлява проблем, тъй като той се разпада на формалдехид, известен канцероген и невротоксин, в организма. Агенцията по хранителните стандарти във Великобритания обаче заявява, че дори при деца, които са големи консуматори на аспартам, максималното ниво на прием на метанол не е достигнато. Те също така заявяват, че тъй като яденето на плодове и зеленчуци е известно, че подобрява здравето, приемът на метанол от тези източници не е основен приоритет за изследванията.

Д-р Алън Габи, доктор по медицина, съобщава в „Преглед на алтернативната медицина“ през 2007 г., че аспартамът, открит в търговски продукти или отопляеми напитки, може да е спусък и трябва да бъде оценен в случаи на трудно управление на пристъпите.

Редица регулаторни агенции и здравни организации положително въздействат върху аспартама. Получи одобрение от следното:

  • Американска администрация по храните и лекарствата (FDA)
  • Организация на ООН за прехрана и земеделие
  • Световна здравна организация
  • Американска сърдечна асоциация
  • Американска диетична асоциация

През 2013 г. Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) приключи преглед на повече от 600 набора от данни от проучвания с аспартам. Той не намери причина да премахне аспартама от пазара. Прегледът отчита, че няма опасения за безопасността, свързани с нормален или повишен прием.

В същото време изкуствените подсладители имат дълга история на противоречия. Аспартамът е разработен по времето, когато FDA забранява изкуствените подсладители цикламат (Sucaryl) и захарин (Sweet’N Low). Лабораторните тестове показаха, че масивните дози от тези две съединения причиняват рак и други нарушения при лабораторни животни.

Докато аспартамът наистина е одобрен от FDA, организацията за защита на потребителите Център за наука в обществен интерес цитира множество проучвания, които предполагат проблеми с подсладителя, включително проучване от Харвардското училище за обществено здраве.

През 2000 г. Националният здравен институт реши, че захаринът може да бъде премахнат от списъка на причиняващите рак вещества. Въпреки че цикламатът се предлага в повече от 50 страни, той не се продава в САЩ.

Винаги, когато продуктът е етикетиран като „без захар“, това обикновено означава, че вместо захар има изкуствен подсладител. Въпреки че не всички продукти без захар съдържат аспартам, той все още е един от най-популярните подсладители. Той е широко достъпен в редица пакетирани стоки.

Някои примери за продукти, съдържащи аспартам, включват:

  • диетична сода
  • сладолед без захар
  • нискокалоричен плодов сок
  • дъвка
  • кисело мляко
  • бонбони без захар

Използването на други подсладители може да ви помогне да ограничите приема на аспартам. Ако обаче искате да избегнете изцяло аспартама, ще трябва да се погрижите и за него в опаковани стоки. Аспартамът е най-често етикетиран като съдържащ фенилаланин.

Според Американското онкологично общество аспартамът е приблизително 200 пъти по-сладък от захарта. Така че е необходимо само много малко количество, за да придаде на храната и напитките сладък вкус. Допустимите препоръки за дневен прием (ADI) от FDA и EFSA са:

  • FDA: 50 милиграма на килограм телесно тегло
  • EFSA: 40 милиграма на килограм телесно тегло

Кутия диетична сода съдържа около 185 милиграма аспартам. Човек от 150 килограма (68 килограма) ще трябва да пие повече от 18 кутии сода на ден, за да надвиши дневния прием на FDA. Като алтернатива ще им трябват близо 15 кутии, за да надхвърлят препоръката на EFSA.

Въпреки това, хората, които имат състояние, наречено фенилкетонурия (PKU), не трябва да използват аспартам. Хората, които приемат лекарства за шизофрения, също трябва да избягват аспартама.

Фенилкетонурия

Хората с PKU имат твърде много фенилаланин в кръвта си. Фенилаланинът е основна аминокиселина, открита в протеинови източници като месо, риба, яйца и млечни продукти. Това е и една от двете съставки на аспартама.

Хората с това състояние не могат да обработват правилно фенилаланин. Ако имате това състояние, аспартамът е силно токсичен.

Тардивна дискинезия

Счита се, че тардивната дискинезия (ТД) е страничен ефект на някои лекарства за шизофрения. Фенилаланинът в аспартама може да ускори неконтролираните мускулни движения на TD.

Други

Активистите срещу аспартама твърдят, че има връзка между аспартама и множество заболявания, включително:

  • рак
  • припадъци
  • главоболие
  • депресия
  • разстройство с хиперактивност с дефицит на вниманието (ADHD)
  • виене на свят
  • качване на тегло
  • рожденни дефекти
  • лупус
  • Болест на Алцхаймер
  • множествена склероза (МС)

Продължават изследвания за потвърждаване или обезсилване на връзките между тези заболявания и аспартама, но в момента все още има противоречиви резултати в проучванията. Някои изследвания съобщават за повишен риск, симптоми или ускоряване на заболяването, докато други не съобщават за отрицателни резултати при прием на аспартам.