Ямайската храна за много от нас вероятно е синоним на пиле. Специално пилешко пиле. Също така, кози къри, солена риба, тилапия и купища други подобни месни скоби.

rasta

На Световния ден без месо, който е продължение на движението Без месо в понеделник, говорихме с двама млади хора, които разпространяват по-малко известно послание за културата на Раста и нейните древни връзки с веганството.

Ital, вариация на „жизненоважно“, е система от вярвания, задължителна в имението Нябинги в Растафари, която повелява последователите му да ядат храна, отгледана от земята около тях - немодифицирана. Обикновено това е растителна диета.

Попи и Дан наскоро създадоха Ital Fresh, изскачащ веган карибски камион за храна в Ливърпул, с мисията да изведат Ital яденето на преден план. Говорихме с тях за итал, веганството и древната философия на Раста.

Какво е итал?

BBC Three

Мак: Това е интересна част от веганството. Не мисля, че много хора наистина знаят за това, за да бъда честен, но той клони повече към духовния аспект на естественото хранене. Идеята е да се насърчава жизнеността - жизнената енергия.

В исторически план Растас ще живее в хълмовете на Ямайка и ще яде това, което е израснало от земята около тях. Това е Итал. Става въпрос за ядене на храни с висока вибрация. Преработените меса и храни имат ниска вибрация, която вашата съвест поема, когато се консумира.

Дан: Всички знаем термина „храната е твоето лекарство“ - предполага се от Хипократ, известен като бащата на медицината; но той всъщност е бил научен на това при пътуванията си до Египет, където е придобил знания от лекарите там. Истинският баща на медицината е Имхотеп. Знания от Древен Египет, известен тогава като Kemet, пътували заедно с хората си от Източна Африка до Западна Африка, а след това до Карибите чрез трансатлантическата търговия с роби. Също така в Кемет, свещениците, трениращи в храма на Асет, следвали веганска диета, за да получат по-високо съзнание.

BBC Three

Мак: Наричахме се Ital Fresh, защото искахме да покажем, че можем да внесем свеж, модерен подход към философията на Ital за естествените храни, които обикновено са яхнии и супи в едно гърне. Ние оформихме нашите ястия така, че да се впишат в съвременните менюта за улична храна, като същевременно поддържаме философията на Итал.

BBC Three

Това ли е и антиглобалистко/антимаркетно движение, тогава?

Дан: До известна степен, разбира се. Наистина, ние просто се интересуваме да върнем нещата в корените си. Масово произвежданите храни очевидно са храни с ниска вибрация. Ако цялото общество живее от тези масово произвеждани неща, това засяга културата и общественото съзнание.

Как балансирате необходимостта от използване на естествени съставки с управлението на бизнес?

BBC Three

Мак: Опитваме се да използваме местни съставки, доколкото е възможно, така че става въпрос за ангажиране и на общността. Ние подкрепяме местните пазари и независимия бизнес като доставчици. Също така използваме вегански графични дизайнери и фотографи и подкрепата беше страхотна.

Мисля, че в момента има малко умора от масово произвежданите неща. Повече хора пазаруват местни, органични и независими.

Дан: Определено. В момента веганското движение се разраства - не само Итал - и голяма част от него е свързано с факта, че хората стават все по-наясно откъде идва храната им.

Има ли нещо общо Ital със защитата на животните?

Дан: Е, това вероятно не е основната идея зад движението, но играе голяма роля. Ако животно е отгледано за клане и е държано в пространство, където не е позволено да се движи свободно или да живее щастлив живот и след това ядете това животно, вие поемате цялата тази история. Всичко е в това да внимавате какво влагате в тялото си, както и откъде идва храната ви.

BBC Three

Много хора биха могли да свържат карибската храна с пилето. Открихте ли, че това е проблем?

Мак: Това е може би едно от най-големите ни предизвикателства! Винаги, когато някой мисли за карибска храна, той автоматично мисли, че е пилешко. Ние обучаваме хората чрез нашата вкусна, прясна и жизнена храна, показвайки, че карибската храна може да бъде много повече от пилешкото. Едно от нашите фирмени ястия е идиотски ананас. Определено почитаме вкусовете на Ямайка, а ананасът добавя забавно, тропическо въртене - и има подобно усещане в устата като пилето! Наричаме го „сочен шут“ и хората наистина го обичат!

Дан: Всичко това е част от нашата мисия да образоваме. Има много погрешни схващания за Rastas наистина, като основното е, че всички сме мързеливи и прекарваме цял ден в пушене на трева. Част от нашата мисия е да повишим информираността за истинските значения на растафарианските вярвания. Това е дълбоко духовна култура, основана на зачитане на Земята и целия живот около вас - живот от земята и почитане на ценността на освобождението и единството.

BBC Three