Ето всички възможни значения и преводи на думата окрошка.

Уикиречник (0.00/0 гласа) Оценете тази дефиниция:

Студена супа от сурови зеленчуци, част от националните кухни на Русия и Украйна.

гласа Оценете тази

Етимология: От или окрошка.

Freebase (0,00/0 гласа) Оценете тази дефиниция:

Okróshka е студена супа от руски произход, която се среща и в Украйна. Името вероятно произхожда от „крошит“, което означава да се разпадне на малки парченца. Класическата супа е комбинация от предимно сурови зеленчуци, варени картофи, яйца и варено месо като говеждо, телешко, колбаси или шунка с квас, така наречената питка за хляб, която е леко алкохолна напитка, направена от ферментирало черно или ръжен хляб. Окрошката обикновено се гарнира със заквасена сметана. По-късните версии, появили се по съветско време, използват лек или разреден кефир, оцет, минерална вода или дори бира вместо квас. Съставките се нарязват на кубчета и след това се смесват с квас непосредствено преди ядене; съотношението нарязана храна към квас е подобно на това на зърнените култури към млякото. Това позволява на зеленчуците да запазят текстурата си. По същата причина, въпреки че съставките са подобни на тези в руската салата, вкусът на okroshka е доста различен от този на салатата. Окрошка се сервира най-вече през лятото, защото супата съчетава освежаващия вкус на квас и лекотата на салатата. Сол и захар могат да се добавят според вкуса. Окрошка винаги се сервира студена. Понякога към сервираните порции се добавят кубчета лед, за да се запази супата студена в горещо време.