С притеснение се обадих на здравен психолог, за да разбера.

хранене

  • От Рейчъл Захар
  • на 9 ноември 2018 г. 10:30 ч

Не знам дали сте чували, но американците напоследък са доста стресирани. Отчасти това е политическата ситуация; отчасти това е нашето време. В края на миналия месец Американската психологическа асоциация публикува годишното си проучване на стреса в Америка, като разбива причините, поради които издърпваме косата си, нишка по нишка.

„Четиридесет и пет процента от анкетираните заявиха, че„ лежат будни през нощта поради стрес “, пише Брайън Ресник от Vox. „Шестдесет и два процента заявиха, че настоящият политически климат е значителен стрес в живота им. И 56 процента се съгласиха, че „това е най-ниската точка в историята на нацията, която могат да си спомнят“. “Други широко разпространени източници на масов стрес са работата, парите, здравето и личният дълг.

Постоянно нарастващата уелнес индустрия е един от отговорите на този нарастващ натиск. (Притеснявате ли се от стагнацията на заплатите? Опитайте сок от целина!) Но Applebee’s, иконата на американската кухня на средния пазар, има различна рецепта за страната: Вземете я подпийна и поръчайте пръчките от моцарела. „Американците са в стрес“, каза президентът на Applebee Джон Сивински пред CNN, предполагайки, че когато вашият продукт е комфортна храна, стресът се превръща много добре в продажби.

Той не греши. За втора поредна година малко над една трета от възрастните американци съобщават, че ядат "твърде много" или "нездравословна" храна поради стрес, според проучването на APA. „Когато са под стрес“, каза Кивински, хората „са склонни да успокояват храната. и сме много добри в комфортната храна. " (Те също така са видели увеличение на продажбите на алкохол.)

Въпросът е: Работи ли? И ако се случи, какво трябва да направим ние - нещастни, но амбициозни към здравето? А. Джанет Томияма, доцент по психология и директор на лабораторията за диети, стрес и здраве в UCLA, се опитва да разбере това.

Говорих с Томияма за това, което знаем, какво не знаем и защо сладоледът може да бъде спасение за нашите политически тревоги. Нашият разговор е редактиран за дължина и яснота.

Нека започнем от самото начало: Какво е яденето на стрес? Различно ли е от „емоционално хранене“ или „комфортно хранене“?

Мога да ви кажа, че изследователите също спорят за това и затова объркването ви не е необичайно. Изглежда сякаш емоционалното хранене е нещо по-широко. Така че емоционалното хранене може да бъде в отговор на стрес, но може и в отговор на гняв или тъга - някои изследователи дори характеризират скуката като емоция. Ако има диаграма на Вен, тогава „емоционалното хранене“ е най-големият кръг и тогава в него е това, което наричам хранене под стрес или комфортно хранене. Точно тогава се храните конкретно в отговор на стрес, а не на някоя от тези други емоции.

Така че може би истинският въпрос е: Как определяте стреса?

Попаднали сте в друг огромен теоретичен аргумент: Какво е стресът? Някои хора го определят като стресиращо събитие, така че губите работата си. Това е равно на стрес. Но има и друга гледна точка - и бих казал, че тази гледна точка е малко по-утвърдена - че това е негативно преживяване, което чувствате, че не можете да се справите.

Това е много психологическо нещо: Не е, „Гумата ми се спука.“ Това е, „Добре, гумата ми се спука и това наистина ме разстройва.“ Ако сте милиардер и имате 10 коли, гумата ще се спука няма значение за вас - имате шофьор, който ще я поправи. Ето защо е наистина важно да се съсредоточите върху това как се чувствате субективно. И ако се чувствате стресирани, тогава ви вярваме - казваме, че сте стресирани.

Работи ли? Пренебрегвайки други потенциални недостатъци, ако ям литър сладолед, защото съм стресиран, ще се чувствам ли по-добре?

Така че за пръв път стигнах до това, след като всъщност прочетох поредица от наистина интересни проучвания върху гризачи. И тези проучвания показват, че когато дадете на плъховете достъп до комфортна храна - в техния случай обикновено Криско, смесена със захар - и ги стресирате, виждате, че с течение на времето тази комфортна храна всъщност потиска хормоните на стреса им, намалява техните реакцията на мозъка към стрес, той намалява сигнала между мозъка и останалата част от тялото, така че те не отделят толкова много хормони на стреса.

Мислех си, добре, добре, така ли е и при хората? Защото в момента наистина демонизираме това поведение на стресовото хранене. Разклащаме пръсти и казваме: „Не прави това, не е добре за теб.“

Но според мен, ако тя изпълнява тази наистина важна функция за реално намаляване на нивото на физиологичния ни стрес, това изисква по-внимателен поглед. В няколко проучвания откриваме, че да, изглежда, че е ефективно. Не само психологически, но и биологично - хората, които се хранят много комфортно, обикновено показват понижено ниво на хормони на стреса и стрес.

Така че, ако/когато ям сладоледа, какво се случва?

Когато правите каквото и да е възнаграждаващо за вас - което означава, че възнаграждаващите части на мозъка ви светят - тези части на мозъка могат някак да потиснат частите на мозъка ви, които плашат от негативна емоция. Ето защо удобните храни обикновено са храни с високо съдържание на захар и мазнини. Те наистина възнаграждават; те наистина осветяват центровете за награди на мозъка ни.

Има и някои работи, които показват, че когато се храните комфортно, това натрупва мазнини в областта на корема и че мастната подложка изпраща сигнал до мозъка ви за намаляване на количеството хормони на стреса, които произвеждате, а конкретният сигнал не е все още е разработен. Това е друг път.

И тогава има кондициониране. Ако през целия си живот сте сдвоявали облекчаването на стреса с комфортни храни отново и отново, тогава достатъчно скоро тялото ви ще реагира автоматично на яденето на тези комфортни храни с релаксация.

Много от нас са пораснали, имахме лош ден в училище, майките ни печеха бисквитки, нали? Ако всички тези неща се случиха едновременно, отново и отново и отново, доста скоро дори не се нуждаете от майка или нейната прегръдка. Получавате комфорт само от бисквитките.

Така че звучи така, сякаш казвате, че яденето не е най-добрият начин за дестрес, но все пак е успокояващо.

Да Ако видите нещо в множество видове, за мен - за учените като цяло - това означава, че това е важно поведение. И освен гризачите, ние също виждаме комфортно хранене, което работи и при някои нечовешки видове примати. И така, основното ми решение за това е състраданието към себе си: не се чувствате комфортно, защото сте някакво слабоволно човешко същество; вие сте биологично подтикнати да правите това.

И наслоено върху всичко това е целият ви живот, който ви тласка към комфортно хранене. И така - как да искам да кажа това? Хората, които не се чувстват комфортно, ядат, това са чудаците.

Говорейки за чудаци, защо не всички имат еднакъв отговор? Всеки (вероятно) изпитва стрес, но някои хора ядат, а други тотално губят апетита си.

Не знаем защо. Най-добрите цифри, които имаме в момента, са, че 40% от хората увеличават храненето си, когато са стресирани, 40% намаляват храненето си, а 20% остават същите. Това са наистина стари данни, така че всъщност тази есен стартираме ново национално представително проучване, за да видим дали това дори е вярно. Просто мисля, че процентът на хората, които ядат повече, когато са под стрес, е по-висок от 40%.

Но така или иначе, това са числата, които имаме в момента. Мъжете са склонни да се стресират да ядат по-малко от жените, така че това е нещо, което знаем. Но това е приблизително толкова, колкото знаем кой го прави и защо, и това наистина е важна следваща стъпка.

Опитвам се да разбера какво да правя с това. Подобно, дори ако храненето със стрес работи, пак не би трябвало да го правим толкова често. Но е изкушаващо, защото работи!

Така че сме събрали малко доказателства, показващи, че комфортното хранене всъщност утешава, но много хора казват: „Добре, това е страхотно, но не искаме хората да ядат барове Snickers всеки път, когато са стресирани, така че какво правим да правя тук? "

Така че това, което се опитвам да направя много, съвсем наскоро, е да видя дали можем да получим здравословни храни, които също да бъдат утешителни. В проучванията на плъхове това е Криско, смесено със захар, или някои са използвали бисквитки Oreo. Те тестваха само нездравословни храни и мисля, че на културно ниво предполагаме, че храненето с комфорт трябва да бъде сладолед или сладкиши - наистина нездравословни неща. Никой дори не се е опитал да види дали можем да се утешим и от ягода.

Тук буквално имам бележка, която казва „никой не стресира яде ягоди, нали?“

Да, никой не го прави. Е, не бива да казвам никой, имаме някои данни от проучванията, които показват, че някои хора го правят, което ме кара да обръщам очи, защото кои са тези хора?

Но има причини да вярваме, че ягодите могат да работят като удобна храна. Има някои изследвания, които показват, че всеки сладък вкус може да смекчи стреса. Има и други изследвания за това, става въпрос за емоционално хранене, където те са яли шоколад или картофен чипс или плодове и всъщност групата плодове е съобщила за най-високата положителна емоция след това.

Но знаете ли, аз съм скептичен учен. Част от мен е като, не знам, момчета. Не знам, че някога ще стигнем там с ягоди. Така че в едно проучване, което провеждаме в момента, ние се опитваме да направим умствена атака, за да накараме хората да бъдат наистина успокоени и успокоени от ягоди или каквито и да било плодове. Правим буквално павловска класическа кондиция: караме хората да правят упражнения за релаксация и да ядат плодове едновременно и ги караме да правят това отново и отново и отново и отново, с надеждата, че в крайна сметка, само ягодата самостоятелно автоматично ще предизвика този релаксационен отговор. И така, дори ако плодовете естествено не ви утешават, може би бихме могли да използваме този ум, за да се почувствате наистина успокоени от ягодите.

Има ли повече ядене на стрес, отколкото преди?

Знаем, че в Америка стресът нараства. Също така знаем, че от всички различни стресови фактори, които съществуват там - стрес на изпит, стрес, изскачащ от равнината - неконтролируемите стресори са най-големият удар.

Политическата ситуация се чувства наистина голяма и наистина неконтролируема, ние знаем, че този вид стрес е наистина мощен и знаем, че това е видът стрес, който най-много увеличава хормона на стреса кортизол, а кортизолът е това, което ви кара да посегнете към тези комфортни храни. Така че виждам пряк път между нарастващия стрес и увеличаването на стреса.

Има ли това последици за общественото здраве? Ако хората са все по-стресирани и поне 40 процента от тези хора ядат стрес, това изглежда като проблем.

Е, ние знаем, че без значение какво всъщност тежите - няма значение дали сте слаби или тежки - ако имате лоша диета, това наистина е лошо за вас. Много проучвания показват, че диетата наистина е двигател номер едно за всички тези хронични заболявания, които хората изпитват днес, така че диабетът, сърдечните заболявания също играят голяма роля при рака.

Знаем, че стресът сам по себе си е лош. И ние знаем, че диетата също е лоша. И знаем, че когато комбинирате тези две, е още по-лошо. Ето защо наистина се опитвам да се занимавам с този умствен хак на обръщане на стреса, който яде, за да бъде плодове вместо брауни. Ако можете да накарате този хак да работи, тогава всеки път, когато сте в стрес, не само ядете още една порция плод, което само по себе си е свързано с намаляване на смъртността, но и не ядете това, което бихте яли, така че не ядете сладолед. Би било двойна полза.

Има огромна сила в разбирането. Vox отговаря на най-важните ви въпроси и ви дава ясна информация, за да ви помогне да разберете един все по-хаотичен свят. Финансовият принос за Vox ще ни помогне да продължим да предоставяме безплатна обяснителна журналистика на милионите, които разчитат на нас. Моля, помислете за даване на принос за Vox днес, от само $ 3.