Споделете тази статия

Истината за консумацията на млечни продукти, мляко и калций

Чудите ли се някога защо някои хора могат да усвояват млечни продукти, докато други не могат? Ето нещо, което просто може да ви умори. Истината е, че никой друг вид, освен хората, не може да смила мляко в зряла възраст. И много (в някои държави, повечето) възрастни също не могат.

млечни

Ако имате въпроси относно мястото на млечните продукти във вашата диета или се чудите защо някои хора могат да усвояват млечните продукти, докато други не могат, прочетете нататък.

Нуждаят ли се хората от млечни продукти?

Краткият отговор? Не. Дългият отговор изисква по-задълбочено обяснение. От глобална гледна точка над 75 процента от хората, включително 25 процента от американците, не са в състояние да усвоят лактозата, основната захар, открита в мляко.

При тази група хора лактазата (ензимът, който помага на хората да усвояват лактозата) спира да се произвежда, когато са на възраст между две и пет години, оставяйки човек неспособен да обработва лактоза или лактозна непоносимост.

Цялата тази непреработена захар се оказва в дебелото черво, където ферментира и произвежда газ. Намалете подуването, спазмите, диарията и други неприятни симптоми на непоносимост към лактоза.

И има този термин. Непоносимост към лактоза. Докато „лактозна непоносимост“ някога е била и все още се използва широко за описване на хора, които не могат да обработват лактоза, приетата терминология в медицинския свят се е променила. Сега хората с „непоносимост към лактоза“ могат да се считат за „нормални“, докато възрастните, които задържат ензимите, необходими за смилането на млякото, се възприемат като „устойчиви на лактаза“.

Ако сте объркани как 75 процента от света не са в състояние да усвоят млякото, вероятно това се дължи на това къде живеете. Непоносимостта към лактоза е рядка в Северна Америка, Европа и Австралия, но много често в Африка, Азия и Южна Америка.

И така, моралът на историята? Много хора на този свят живеят живота си, без да консумират млечни продукти. Хората са повече от способни да получат всички хранителни вещества, които се съдържат в млякото в други немалцови храни.

Какви са плюсовете и минусите на млечните продукти?

Устойчивият на лактаза човек определено може да се наслади на здравословните ползи от млечните продукти, когато се консумира умерено. Американската сърдечна асоциация препоръчва на възрастните да ядат по две или три порции обезмаслени или нискомаслени млечни продукти всеки ден.

Млякото съдържа тонове протеини, мастни киселини и микроелементи и почти 30 процента от препоръките за калций през деня ви само в една чаша. Съдържа още витамин D, рибофлавин, витамин B12, калий, фосфор, витамин А и др.

Недостатъкът на млечните продукти? Всичко зависи от вашето тяло, храносмилателната система и личните ви здравни цели. Пълномаслените млечни продукти, особено сиренето, маслото и сметаната, са с високо съдържание на мазнини и калории, а консумацията на твърде много може да доведе до наддаване на тегло, висок холестерол и други здравословни усложнения като запек.

По същия начин млечните продукти без мазнини могат да включват добавени захари и химикали с цел подобряване на вкуса. Винаги има дебат около обезмаслените или нискомаслени млечни продукти спрямо пълномаслените млечни продукти, така че не забравяйте да следвате съветите на вашия доставчик на грижи. Те могат да ви помогнат да определите кой тип млечни продукти е най-подходящ за вашите нужди и здравни цели.

Но не ми ли трябва калций?

Да, определено се нуждаете от калций в диетата си, а млякото е чудесен източник на него. Всъщност се препоръчва хората да приемат около 1000 mg на ден. Деца на възраст 9-18 години и възрастни над 50 години дори трябва да консумират малко повече.

Хората се нуждаят от калций, за да поддържат здрави кости и зъби. Калцият също помага за намаляване на риска от остеопороза, костно заболяване, което се появява, когато тялото загуби твърде много кости, направи твърде малко кост или и двете. Във всеки случай, когато човек има остеопороза, костите му стават слаби и могат да се счупят по-лесно от падане. В наистина сериозни случаи костите могат дори да се счупят от малки подутини или дори кихане.

Калцият може също да намали риска от камъни в бъбреците. Всъщност скорошно проучване показва, че хората, които са имали най-висок прием на млечни или не-млечни калций, са с 25 процента по-малко склонни да развият камъни в бъбреците.

Така че да, калцият е много важен. Но никога не се страхувайте. Ако ограничавате млечните продукти поради необходимост или желание, все още можете да получавате калций от много други храни. Немлечните храни с високо съдържание на калций включват броколи, къдраво зеле, едамаме, спанак, смокини, портокали, консервирана сьомга, бял боб, тофу и бадеми. Друг добър начин за набавяне на калций е от обогатени храни като някои видове зърнени храни и хляб.

Кои са най-добрите заместители на млечните продукти?

Ако искате да намалите млечните продукти напълно или просто да ги намалите от диетата си, имате късмет. Сега, повече от всякога преди, има множество версии без млечни продукти на всички ваши любими млечни продукти, включително мляко, масло, сирене, сладолед и дори шоколад. Много от тях можете да намерите в местния магазин за хранителни стоки или може да се наложи да посетите специализиран магазин, за да намерите нещо конкретно.

Що се отнася до млякото, имате много възможности. Сега магазините предлагат много различни сортове мляко без лактоза, включително намалено съдържание на мазнини, пълномаслено и обезмаслено. Тези продукти не се произвеждат с други видове „мляко“, те просто не съдържат лактоза.

Бадемовото мляко, кокосовото мляко, соевото мляко, оризовото мляко са лесно достъпни в хранителните магазини. Бадемовото мляко бързо се превърна в най-популярното растително мляко в САЩ. Много марки са обогатени с витамини, минерали, протеини и калций. То е с 50 процента по-ниско калорично от кравето мляко, което го прави полезен заместител на хората, които се опитват да отслабнат, и няма холестерол, тъй като не е животински продукт. В някои млечни ядки липсват протеини и други ключови хранителни вещества, така че не забравяйте да говорите с вашия доставчик на грижи, за да сте сигурни, че получавате всичко необходимо.

Канола или зехтин са чудесни заместители на маслото или маргарина в печените продукти, а в местния супермаркет има няколко марки соево кисело мляко, заквасена сметана и сирене.

Говорейки за печене, никой не трябва да остава без десерт, дори хората, които се хранят без млечни продукти. Ето няколко десертни рецепти без млечни продукти, на които можете да се насладите на цялото си семейство.

Освен ако не сте в състояние да преработите лактоза, консумирането на умерено количество млечни продукти може да осигури чудесен източник на калций, протеини и здравословни мазнини и може да бъде полезна част от балансираната диета. Говорете с вашия доставчик на грижи, ако смятате, че може да имате непоносимост към лактоза или просто искате да научите повече за начина на живот без млечни продукти.