Тази публикация е част от продължаваща поредица, наречена Най-често срещаните обосновки за хранене на животни, където се стремим да предоставим отговори и ресурси за по-добро справяне с тези обосновки.

различни

Снимка: 123rf.com

Концепциите за персонализираната медицина и персонализираното хранене наистина взеха началото си. Хората се хранят според кръвната си група, метаболитния си тип, аюрведичната си конституция и генотипа си. Научните изследвания последователно установяват, че реакциите ни към храната могат да се различават по степен, което означава, че някои хора могат да понасят нездравословната храна по-добре от други. Въпреки това, погрешно екстраполиране на това понятие кара много хора да си представят, че нашите отговори също се различават по посока, пример е, че имате нужда от вегетарианска диета, докато аз се нуждая от диета с ниско съдържание на въглехидрати с месо и риба. Популярното мнение твърди, че „всеки е различен“ и трябва да намерите „правилната диета за тялото си“.

Идеята, че сме уникални личности, е точна, когато става въпрос за нашите личности, стремежи, принос към света и до известна степен биологията. Но е голям скок от отбелязването, че системите на някои хора могат по-добре да се справят със стреса (нездравословната храна е една от формите на стрес), до заявяването, че някои хора се нуждаят от напълно различни категории храни от други.

Човешките същества са един вид; всички сме едно и също животно, с еднаква храносмилателна физиология. И както е вярно за всички видове, ние не се нуждаем от персонализирани хранителни програми, освен ако нямаме работа със специфично заболяване или някакво друго много необичайно състояние. Дори тогава разликите ни са въпрос на степен, а не на посока. Един човек може да се справи с повече мазнини в диетата, без да наддава или да развие сърдечно заболяване, особено ако е силно активен. Друг човек може да се наложи да спазва нискомаслената растителна диета на д-р Калдуел Еселстин, за да обърне сърдечните си заболявания в напреднал стадий. Но яденето на диета с високо съдържание на мазнини или диета с високо съдържание на протеини не носи никакво здравословно предимство за никой от нас, в сравнение с добре документираните ползи от яденето на разнообразие от цели, растителни храни, в достатъчно количество, за да отговори на нашите калорични нужди.

Колко протеини, мазнини и въглехидрати всъщност са ни необходими?

Националната академия на науките всъщност е написала справочник за нуждите от хранителни вещества на хората и много други видове, включително говеда, свине, птици, риби, кучета, котки, нечовешки примати и др. Тези изисквания се основават на наблюдаваните симптоми на дефицит при по-ниски нива на консумация. Докато нуждите от протеини и мазнини се различават малко в зависимост от пола и етапа на живот (бебетата и малките деца се нуждаят от малко повече от всеки), препоръките за възрастни не се различават никъде близо до степента, до която ние, хората, в момента променяме диетата си.

Според Националната академия на науките, препоръките за макронутриенти на Института по медицина за хората *, ние се нуждаем от:

Приблизително 10% протеин
Най-малко 6% основни мазнини
Най-малко 130 грама въглехидрати

Средното изискване за протеини е определено на едно основно ниво за възрастни от нашия вид: RDA за протеин е 0,8 грама на килограм телесно тегло [ii]. Това означава около 10% от калориите от протеини за обикновения човек, препоръка, която е добре подплатена с резерв за безопасност, предназначен да отговори на нуждите на почти цялото население. Няколко добре известни планове за диета с ниско съдържание на въглехидрати обаче препоръчват да се ядат 25% от калориите от протеини - далеч надхвърлящи изискванията ни! [v] [vi] и наблюдения на хора [vii] [viii], които предпазват от ядене на твърде много протеини. (Много известни медицински власти също се справят с [ix] [x].)

По отношение на храненето е полезно да се запитате: „Къде в природата мога да намеря пример за това?“ И в този пример за много голяма вариация на приема на хранителни вещества, отговорът е „никъде“. С други думи, трудно ще се натъкнете на коне, които се справят по-добре с малко месо в диетата си поради своята кръвна група, или мечки, които се нуждаят от два пъти по-голям прием от протеините на другите мечки. Ако го направиха, животновъдите и зоодържачите щяха да имат доста работа, нали? По някакъв начин тази логика ни убягва, що се отнася до хората.

Нашият вид има специфични хранителни изисквания и ние можем да ги задоволим, като ядем цели растителни храни в достатъчно количество, за да поддържаме здравословно телесно тегло, точно както правят другите животни, в естествената им среда.

Тази статия първоначално е публикувана на уебсайта Forks Over Knives.

Цитирани източници:
[i] The National Academies Press. Достъп до 14 март 2015 г.

[ii] USDA диетични референтни количества. Достъп до 14 март 2015 г.

[iii] Седмица на палео хранене. Достъп до 14 март 2015 г.

[iv] Appleton BS и Campbell TC. „Инхибиране на инициираните от афлатоксин пренеопластични чернодробни лезии чрез ниско съдържание на протеини в храната.“ Nutr. Рак 3 (1982): 200–206.

[v] Youngman LD и Campbell TC. „Високият прием на протеини насърчава растежа на пренопластични огнища при плъхове Fischer # 344: доказателства, че ранно преработените огнища запазват потенциала за бъдещ растеж.“ J. Nutr. 121 (1991): 1454–1461.

[vi] Youngman LD и Campbell TC. „Инхибиране на индуцираните от афлатоксин В1 гама-глутамил транспептидаза (GGT +) чернодробни пренеопластични огнища и тумори чрез диети с ниско съдържание на протеини: доказателства, че променените GGT + огнища показват неопластичен потенциал.“ Carcinogenesis 13 (1992): 1607–1613.

[vii] Levine ME et al. Ниският прием на протеини е свързан с голямо намаление на IGF-1, рак и обща смъртност при 65 и по-младо, но не и по-старо население. Cell Metab. 2014 г. 4 март; 19 (3): 407–17.

[viii] Fung TT et al. Диети с ниско съдържание на въглехидрати и смъртност от всички причини и специфични причини: две кохортни проучвания. Ann Intern Med. 2010 г. 7 септември; 153 (5): 289–98.

[x] Високопротеинови диети, достъп до 15 януари 2015 г.