Автор: Чандлър Нокс, аспирант, Държавен университет в Мисисипи
Page Love, MS, RD, CSSD, LD NutriFit Sport Therapy Inc. Атланта, Джорджия

хранителните

Автора за кореспонденция: Terezie Mosby Ed.D, MS, RD, LD, FAND Държавен университет в Мисисипи
Пощенски адрес: Herzer Building Box 9805, Мисисипи, щат, Мисисипи 39762
Офис: 662-325-3200
Имейл: [email protected]

РЕЗЮМЕ
Целта на тази статия е да прегледа хранителните препоръки, практиките за управление на теглото и разпоредбите за управление на теглото на борците от гимназията. Служейки като коментар за това как тези влияния, съчетани с усещаното търсене на слаб състав на тялото за по-добро представяне, могат да се отнасят до неподредени модели на хранене при борците в гимназията. Борбата създава голямо потребление на калории, докато в същото време борците практикуват ограничително диетично поведение. Наблюдавани са екстремни поведения за отслабване, извършвани от борци. Хранителните препоръки се дават предимно от атлетични треньори, които не са добре обучени в храненето и управлението на теглото. Това може да доведе до приемането от бореца да практикува лошо поведение, свързано с храната и храненето. Има нужда от правилна оценка и обучение на треньорите и спортистите относно храненето и управлението на теглото. Такова образование е необходимо за здравето на спортиста, тъй като те напредват през сезона и чрез растеж и развитие.

Ключови думи: борба, спортно хранене, хранителни разстройства, лека атлетика в гимназията

ПРЕГЛЕД НА ЛИТЕРАТУРАТА
Изследването на препоръките за хранене за спортисти и по-специално атлети от тегло, като борци, е важно за по-доброто разбиране на потенциалното поведение. За да се осигури правилно консултиране по хранене, е от решаващо значение да се прегледат основани на факти препоръки за хранене и управление на теглото за този спорт.

Препоръки за спортно хранене
Храненето играе решаваща роля в представянето на всеки спортист, въпреки това няма нито една конкретна диета, която да се окаже полезна за всички спортисти. Подобно на обикновения човек, всеки спортист има специфични за тялото си индивидуални нужди. Спортистите имат повишени нужди от енергия и вода в сравнение със заседналите индивиди (16). Диетичният прием трябва да бъде добре балансиран, за да се осигури правилно здраве. Тялото използва въглехидрати, протеини и мазнини, за да произвежда енергия за тялото (10). Това са макронутриентите, които са от решаващо значение за ефективността. Адекватната консумация на калории за поддържане на периоди на бърз растеж е от най-голямо безпокойство при обмислянето на храненето, за да се увеличат постиженията на юношите спортисти (15). Съобщава се, че въпреки че младите спортисти обикновено имат достатъчен прием на протеини, те често не консумират достатъчно въглехидрати и имат неоптимално състояние на хидратация както преди, така и по време на тренировка (6). Фигура 1 илюстрира прогнозните енергийни нужди за спортисти с висока активност, определени като 3-4 часа упражнения на ден в продължение на 5-6 дни в седмицата (7).

Въглехидрати
Въглехидратите са първоначалният и лесно достъпен енергиен източник на тялото, който доставя молекули на глюкоза, циркулиращи в кръвта или съхранявани като гликоген в мускулните клетки и черния дроб (16). За спортистите е важно да консумират достатъчно количество въглехидрати, така че тялото да не започне да използва телесните тъкани като енергиен източник. Дефицитът на въглехидрати може да накара тялото да изгаря повече калории и да доведе до катаболизиране на чиста мускулна маса като източник на енергия (16). Ограничаването на въглехидратите в диетата е практика, която е често срещана сред борците, които се опитват да отслабнат (8). Диета, лишена от въглехидрати, ще доведе до изчерпване на запасите от гликоген и тялото няма да се възстанови правилно (10). Изчерпаните запаси от гликоген ще доведат до по-бързо използване на мазнини и протеини като енергиен източник, отколкото ако тялото има достатъчно запаси от гликоген (16). Първоначално тялото ще изгаря складираните мазнини, но след това мускулните протеини ще бъдат компрометирани за енергия. Това може да повлияе отрицателно на представянето на спортиста, както и да увеличи потенциала за ранна умора или нараняване (1).

Протеин
Докато някои спортисти вярват, че високият прием на протеини корелира с увеличената мускулна маса, изследванията показват, че това не е така (16). По-скоро тренировките с адекватен прием на протеин са това, което осигурява повишена мускулна маса. Диетичните протеини са градивните елементи за мускулния растеж (16). Независимо от това, има праг на синтеза на протеини (18). Това означава, че ако спортист тренира и консумира прекомерно количество протеин, тялото ще използва протеина само за задоволяване на своите нужди и няма да съхранява излишния протеин по подобен начин като глюкозата, съхранявана като гликоген. В допълнение, прекомерният прием на протеини може да бъде стресиращ за бъбреците, изисквайки повече вътреклетъчни запаси от вода, за да помогне за филтрацията, което може да доведе до обезводняване на тялото (9). Прекомерното количество протеин може също да доведе до проблеми с храносмилането и да намали апетита (16). Въпреки че има нужда от адекватен прием на протеини, често спортистите в САЩ надвишават нуждите на тялото си (16).

Мазнини
Диетичните препоръки за прием на мазнини за спортисти са подобни на неспортистите (15). Важно е спортистите да имат достатъчен прием на мазнини за укрепване на здравето; чрез поддържане на енергиен баланс, попълване на интрамускулните запаси на триацилглицерол и адекватна консумация на незаменими мастни киселини (7). Диетичните липиди са от съществено значение за усвояването на мастноразтворимите витамини А, D, Е и К, както и за синтеза на холестерол и други специфични за пола хормони (15). Като цяло се препоръчва спортистите да консумират умерено количество мазнини или около 30% от дневния си калориен прием (7). За спортисти, които се опитват да намалят телесните мазнини, като борци, се препоръчва да консумират 0,5 - 1,0 грама/килограм/ден мазнини (7). Причината за това е, че някои изследвания за отслабване показват, че хората, които са най-успешни в отслабването и поддържането на отслабването, са тези, които приемат по-малко от 40 грама мазнини в диетата си (7). Приемът на мазнини трябва да се състои от здравословни за сърцето мазнини като разнообразие от ненаситени мастни киселини за укрепване на здравето. Wolfram (20) препоръчва включването на мазни риби като риба тон, сьомга, сардина и пъстърва като източници на здравословни мазнини. Други източници, подчертани от Wolfram (20), включват орехи, ленено семе, рапично масло, зехтин и авокадо.

Вода
Водата е най-важният аспект на представянето и възстановяването за всеки спортист. Въпреки че водата не осигурява никакви калории, водата е средата, която тялото използва, за да подпомогне комуникацията между клетките и помага да се контролира телесната температура (16). От съществено значение е да имате достатъчен прием на вода за оптимална работа. Ако водата се загуби и не бъде заменена, дехидратираният спортист може да страда от топлинно изтощение, топлинен удар или да има повишен риск от нараняване поради умора (16). Препоръките предполагат, че по време на тренировка е идеално да пиете осем унции хидратираща течност или една чаша на всеки двадесет минути. След тренировка са необходими две чаши вода, за да замените всеки килограм загубено тегло (16). Най-новата наука препоръчва на спортистите да следят цвета на урината, за да останат на върха на състоянието си на хидратация, целейки урина с цвят на лимонада.

Витамини и минерали
Също така е много важно за спортистите да отговарят на витаминните и минералните нужди. Физическата активност обаче не увеличава нуждата от това, което се доставя чрез диета (16). С увеличаване на активността нараства и търсенето на храна и от своя страна търсенето на витамини и минерали. Диетата сама по себе си обикновено може да отговори на повишени нужди, а не на добавки. Загубата на натрий и калий се увеличава поради силно изпотяване, но натрият е в изобилие в нашата диета (16). Не се препоръчва употребата на солени таблетки (16). Калият може да бъде доставен чрез включване на богати на калий храни в диетата. Например авокадо, спанак, сладки картофи или банани. Адекватният прием на калций ще осигури оптимално здраве на костите, здравето на мускулите, ще помогне за предотвратяване на фрактури и ще помогне за правилния растеж и развитие.

Правила за управление на теглото
Треньорите и борците често вярват, че най-доброто тегло в борбата е под предсезонното тегло на бореца, за да се постигне конкурентно предимство (4). За да се състезават в най-ниския възможен клас тегло, борците са известни с това, че използват опасни практики за отслабване, включително прекомерно енергично упражнение, ограничаване на течности, носене на паронепропускливи костюми, престой в гореща среда, лаксативи, еметици, диуретици и дори самоволно повръщане (4). Тези практики могат да имат отрицателно въздействие върху сърдечно-съдовата функция, термичната регулация, бъбречната функция, електролитния баланс, телесния състав, мускулната издръжливост и силата. Наредбите за управление на теглото са донякъде ново развитие, започнало през 1997 г. в колегиалната аматьорска борба след смъртта на трима здрави борци в колеги (4). Gibbs et al. (4) заяви, че борците разчитат на бързи методи за отслабване, които насърчават дехидратацията чрез изпотяване. В допълнение към сериозното ограничаване на приема на храна и течности, спортистите увеличиха загубата на вода с използването на паронепропускливи костюми по време на борба или тренировка в отопляема среда. И в трите случая това доведе до полиорганна недостатъчност (4).

По време на сезона на борба съществуват надбавки за растеж, които позволяват естествения растеж на тези развиващи се спортисти (21). Въпреки това, надбавката за растеж не променя класа на минималното тегло (21). Във връзка с тези правила за тегловен клас има ограничение за отслабване на седмица от 1,5% от телесното тегло по време на първоначалната оценка (21). Определени щати, например Охайо, са установили разпоредби за предотвратяване на потенциални вредни техники за отслабване. Неправилна диета, използване на диуретици и използване на потни кутии или всякакъв вид топлинни устройства за намаляване на теглото, включително облекло, а температурите не могат да надвишават 80 градуса по Фаренхайт в началото на практиката (12).