„Сутрин слагам боровинки и мляко върху зърнените си храни. От кой да се откажа? “
Това беше въпросът, който получих по имейл. Включена е справка за проучване за антиоксидантната активност на боровинките, нарушена при консумация с мляко, както и за консумацията на мляко, свързано с по-голям риск от фрактури на костите и по-ранна смъртност. Въпреки че и двете проучвания се появяват в рецензираната литература и са интересни, практическото им значение е под въпрос. Изследването на млякото се фокусира върху хората, които пият повече от три чаши мляко на ден и не може да изключи „обратна причинно-следствена връзка“, а именно, че някои субекти пият повече мляко, тъй като вече имат рискови фактори за остеопороза. Що се отнася до по-ранната смъртност, авторите предполагат, че тя може да бъде свързана с възпалителен ефект, приписван на галактозата, продукт на разграждане на лактозата, захарта, открита в млякото. Но това е чисто предположение. Възможно е също така хората, които пият много мляко, да имат по-висок прием на калории или по-нисък прием на зеленчуци или да спортуват по-малко, като всичко това може да е объркващо.
Млякото може да не е толкова важен диетичен компонент, както предполага канадското ръководство за храна, но няма нужда да го избягвате. Модерацията е ключът. Боровинките се възприемат широко като „здравословни“ въз основа на съдържанието им на антиоксиданти. Тези естествено срещащи се вещества се намират в многобройни плодове и зеленчуци и се смята, че са отговорни за ползите, приписвани на диета, която съдържа много растителни продукти. Лабораторното изследване може да определи антиоксидантите, присъстващи в храната, но до каква степен те се абсорбират в кръвта е по-труден въпрос. Ние не ядем единични хранителни компоненти, ние ядем храна.
- Може ли веганската диета да има отрицателно въздействие върху психичното ви здраве Награда Manulife - Университет Макгил
- Breaking bad Науката за метеоризъм - OpenLearn - Open University
- Всички създадени от студенти образователни ресурси Приложно хранене Student Works University of New England
- Бакалавър по Университет по хранене на Слънчев бряг
- Всичко, което някога сте искали да знаете за храненето с мляко и непоносимостта към лактоза