• древно

    • Тенденция

    Подкрепи ни

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително за един път.

    Вземете хиляди вегански рецепти, подходящи за алергии, на дланта на ръцете си днес!

    Вземете любимите си статии направо във вашата пощенска кутия!

    поддържа
    OneGreenPlanet

    Всичко за просото: вкусното древно зърно

    От Рея Парсънс

    Поддръжка на OneGreenPlanet

    Просото не беше храна, която израснах, но я хранех с папагалите си. Тези вълнисти папагали биха искали да кълват дългите нишки просо, докато не остане само стъблото. Когато обаче станах възрастен и започнах да изследвам зърнени храни, различни от ориз, научих, че просото е не само вкусно и ядково, но е здравословно и без глутен. Ако вашите ястия обикновено включват ориз или киноа и сте готови да опитате нещо различно, нека ви предложа да се запознаете с просо, древно зърно.

    1. Какво е просо?

    Просото е мъничко семе, което е основно в азиатските и африканските страни, но в Съединените щати се среща главно в птичи семена. Просото не съдържа глутен и има лек, орехов вкус. Той е изключително гъвкав и може да се използва при хранене от закуска до десерт.

    Просото се счита за древно зърно, което означава, че семената съществуват от хилядолетия и са без хибридизация и генетични манипулации. Това е важно, защото много хора смятат, че могат да усвояват древните зърна по-добре, отколкото съвременните зърна. Научете повече в Какво представляват древните зърна? И защо трябва да ги ядете и сега, когато можете да произнесете киноа, опитайте тези други пълнозърнести храни.

    2. Ползи за здравето

    Просото има много важни ползи за здравето. Той е без глутен и с високо съдържание на антиоксиданти, магнезий, желязо, цинк, калций и витамини. Установено е, че просото е добро за предотвратяване на сърдечни заболявания и мигрена, понижаване на холестерола и намаляване на триглицеридите. Просото също е добър източник на протеини и фибри, така че е оптимална храна за добро храносмилателно здраве.

    3. Как да готвя просо

    Приготвянето на тенджера с просо не е толкова различно от готвенето на ориз. Една чаша сурово просо прави над 3 чаши варено просо. Препичането му преди готвене разкрива вкуса на ядки още повече, както в този сот от патладжани и гъби с препечено просо от билки. Ето основния начин за приготвяне на просо: В средно голяма тенджера добавете 1 чаша сурово просо. Включете котлона на средна температура и оставете просото да препече за пет минути или докато зърната станат златистокафяви и миришат на препечено. Добавете 2 чаши вода или зеленчуков бульон и щипка кошерна сол. Разбъркайте и оставете водата да заври бързо.

    Намалете котлона до минимум, покрийте тенджерата и оставете просото да къкри 20-30 минути, докато водата се абсорбира. НЕ продължавайте да отваряте пота, за да го проверите. Когато изглежда, че по-голямата част от водата е изчезнала, махнете тенджерата от огъня и оставете да престои още 10 минути. Открийте тенджерата и разбъркайте просото с вилица. Опитайте за всякакви корекции на подправките и добавете малко веганско масло, ако желаете. Сервирайте докато е топло и пухкаво. Не забравяйте да разгледате моето Ръководство за приготвяне на перфектни пълнозърнести храни за всичко, което трябва да знаете!

    4. Разменете други зърна

    Просото е в състояние да свърши работата на почти всяко друго зърно, така че следващия път, когато приготвите ястие, което обикновено включва ориз или киноа, опитайте вместо това просо. В това мисо сусамово патладжан с кокосово просо просото е оризът, който обикновено се използва в азиатските ястия. Просото е здравословна и вкусна част от това цветно и ароматно просо Magnifiqué с пролетни зеленчуци, което прилича на пролет в чиния. За обилно и засищащо ястие опитайте това средиземноморско просо, което съдържа тиквички, патладжан, кълнове от репички и препечени лешници. Tabbouleh обикновено се прави с булгур, но този Goji Millet Tabbouleh предлага алтернатива без глутен.

    5. Просо за закуска

    Един от най-често срещаните начини за ядене на просо е като зърнена закуска или каша. За да стане кремообразно вместо пухкаво, просто гответе просото в повече вода. По този начин ще се получи малко повече, около 4 чаши. За да направите Обикновено просо гореща зърнена култура: Препечете 1 чаша сурово просо в тенджера за 5 минути или до препечено и златисто кафяво. Добавете 2 ½ чаши вряща вода, разбъркайте, покрийте и оставете да къкри в продължение на 30 минути или докато цялата вода се абсорбира. Свалете от котлона и оставете да престои още 10 минути. Добавете кафява захар, кленов сироп или пресни плодове и сервирайте. За друга рецепта за закуска опитайте тази просо, сушени смокини, канела и портокалова каша.

    6. Опаковки и неща

    Просото е отличен начин за насипване на опаковки и добавяне към пълнени ястия. Пълнените храни винаги са забавни за ядене, както и задоволяващи. Можете да пълните домати, гъби, тиквички, артишок и толкова много други храни. Вижте 10 начина да се напълните с пълнени храни и 25 пълнени вегетариански ястия, с които можете да се почувствате добре за пълненето с много идеи. Тези пълнени чушки Jack-o-Lantern съдържат просо и други вкусни съставки като спанак и кедрови ядки - и не е нужно да чакате Хелоуин, за да ги изядете!

    Когато правите обвивки, такос и бурито, опитайте да използвате просо вместо ориз. Тези печени тиквички от тиква, просо и леща са най-сърдечните и вкусни буррито, които някога сте опитвали, а тези обвивки Rainbow Chard с просо и нахут са пълнени с нахут, моркови, краставици, зеле, мента, хумус, конопени семена и просо . Протеини и вкус в едно обвиване!

    7. Бургери и банички

    Всеки добър вегетариански бургер се нуждае от нещо, което да свърже съставките и просото е перфектен избор. Той ще задържи баничките заедно и ще добави вкусен вкус на ядки. Тези карибски бургери с просо с ананас гуакамоле са пълни с протеини, аромат и, разбира се, карибски усет от домашно приготвената подправка и кремообразен ананас гуакамоле. За обилен, задоволителен бургер, опитайте тези бургери от нахут с просо с тиква и тези вегетариански бургери от просо от просо. Друга вкусна идея е рецептата за тези зеленчукови шафрани крокети Rainbow. Просото се грижи външната част да стане хрупкава, докато вътрешната остава мека. Те са идеални за предястия за партита!

    9. Просо за десерт

    Когато просото се приготвя с млечно мляко по същия начин, по който правите зърнени закуски, то може да се превърне в десерт. Този кремообразен пудинг от просо и кашу се прави с млечно мляко, ядки, захар, захаросани портокали и топъл кардамон. Това сезонно печене на просо от плодове и ядки е чудесен начин да използвате остатъци от просо. Просто добавете варено просо към любимите си плодове, ядки и подправки за здравословно сладко лакомство.

    10. Просо брашно

    Просото брашно произхожда от семена просо, които са от семейство треви. Той не съдържа глутен, има лек, орехов вкус и е изключително универсален, работи добре с други брашна във всички рецепти от закуска до десерт. Брашното може да се използва и като сгъстител за супи и яхнии. Рецепти, използващи просено брашно, които бихте искали да опитате, включват този хрупкав хляб от пълнозърнест хляб, бисквитки с меденки с ванилова глазура от кардамон, чаена торта с малина от мащерка и тази красива торта с брашно от перлено просо. Просено брашно може да се използва и за рецепти за закуска като тези вафли с моркови от просо от моркови.

    Удивително е, че преди мислех, че просото е само за птиците. Откакто открих това орехово, безглутеново древно зърно, бях щастлив като чучулига. Опитайте и вижте защо това древно зърно е ново отново.