28 октомври 2010 г. - Последна актуализация на 29 октомври 2010 г. в 14:29 GMT

зехтинът

Изследването, публикувано в Nutrition and Metabolism, съобщава, че плъховете, хранени с диета, съдържаща зехтин, са били частично защитени от увреждане на черния дроб, след като са били изложени на умерено токсичен хербицид, за който е известно, че изчерпва антиоксидантите и причинява оксидативен стрес.

„Зехтинът е неразделна съставка в средиземноморската диета. Има все повече доказателства, че може да има големи ползи за здравето, включително намаляване на риска от коронарна болест на сърцето, предотвратяване на някои видове рак и модификация на имунни и възпалителни реакции “, каза проф. Мохамед Хамами от университета в Монастир, Тунис и Кинг Университет Сауд, Рияд, Саудитска Арабия.

„Тук показахме, че екстра върджин зехтинът и неговите екстракти предпазват от окислително увреждане на чернодробната тъкан“, добави той.

Оксидативен стресU

При здравите хора генерирането на реактивни форми на кислородни форми (ROS) се уравновесява от действието на антиоксиданта. Въпреки това, окислителните щети, причинени от дисбаланс на ROS и антиоксидантите, са основен фактор за развитието на много заболявания, включително ССЗ, рак и невродегенеративни нарушения.

В експериментални проучвания зехтинът и неговите фенолни съединения показват силни антиоксидантни свойства, като авторите отбелязват нарастващи доказателства, че може да има ползи за здравето, включително намаляване на риска от коронарна болест на сърцето, предотвратяване на някои видове рак и модификация на имунни и възпалителни реакции.

Новото проучване изследва идеята, че поради високото си съдържание на естествени антиоксиданти, зехтинът може да намали окислителните щети при плъхове.