Обичаме да ядем всички тези континентални ястия, гарнирани с пипер. Тези цветни зеленчуци също са важна част от солените ястия. Но не много хора знаят, че тези вкусни зеленчуци опаковат, що се отнася до храненето.
Чушките се използват както в цели, така и на прах. Когато говорим за прахообразни чушки, червеният пипер заслужава достойно споменаване. Това е основно подправка, направена от смилане на сушени чушки и люти чушки. Вкусът му е доста мек в сравнение с люти чушки и лют червен пипер, които са огнени подправки. Това е така, защото има по-ниска доза капсаицин, съединение, което е отговорно за причиняване на усещане за парене. Цветът му варира от ярко оранжево червено до наситено червено в зависимост от вида на използваните чушки.
Съдържание
Какво е червен пипер?
Червеният пипер се използва широко в унгарската кухня, като най-качественият червен пипер идва от тази страна. Използва се най-вече като гарнитура и за подправка. При нагряване освобождава цвета и вкуса си и се използва също от търговските производители на храни и козметика, за да добави цвят към своите продукти. В Унгария се предлагат шест различни сорта червен пипер с аромати, вариращи от деликатни до люти. Ако искате да придадете цвят на ястието си, без да променяте вкуса му, малко количество червен пипер е чудесна възможност. Всичко, което трябва да направите, е да разбъркате малко червен пипер в масло, преди да го добавите към което и да е ястие. Червеният пипер не е просто подправка, която добавя цвят, но също така е богата на витамин С и каротеноиди, предоставяйки разнообразни ползи за здравето и красотата.
Червеният пипер също се използва в австрийската, испанската, мароканската и индийската кухня. За разлика от други подправки, унгарският червен пипер има балансиран вкус, който е топъл с малка степен на сладост. Испанският червен пипер е сравнително по-мек и се класифицира в три сорта - „dulce“ (сладък и мек сорт), „agridulce“ (горчив сладък сорт) и „picante“ (лют сорт). Тази подправка се предлага целогодишно в местните хранителни магазини и се съчетава добре с ориз, пиле, риба, яйца, тестени изделия, извара, картофи и карфиол. Докато купувате червен пипер, препоръчително е да изберете биологична подправка, за да получите всичките си мощни хранителни вещества.
Ползи от кожата на червен пипер (Degi Mirch)
Червеният пипер не само подобрява здравето на тялото ви, но и подобрява външния вид на кожата ви. Богатият набор от полезни за здравето витамини и антиоксиданти го прави полезен за вашата кожа по следните начини:
1. Изсветлява тена:
Червеният пипер е пълен с витамини, желязо и бета-каротин, които предотвратяват появата на лунички и старчески петна. Те подобряват тена ви, като ограничават производството на меланин, който е отговорен за това кожата ви да стане по-тъмна.
2. Предимства против стареене:
Както вече споменахме, червеният пипер е богат на бета-каротин, който се превръща във витамин А в организма. Витамин А играе решаваща роля за поддържането на здрава кожа. Предотвратява появата на бръчки и насърчава светлия тен.
3. Червен пипер за блестяща кожа:
Можете да приготвите маска за лице, като комбинирате супена лъжица червен пипер с две супени лъжици мед. Нанесете го върху лицето си на равномерен слой и оставете за 20 минути. Това ще изравни тонуса на кожата ви, както и ще намали фините линии, бръчки, старчески петна, отпусната кожа и тъпота. Също така може да лекува петна и черни точки, като прави кожата ви мека и блестяща. Препоръчително е обаче да направите тест за пластир, преди да го използвате локално, за да сте сигурни, че няма да развиете алергични реакции.
4. Лечение на кожни проблеми:
Удивителните антибактериални свойства на червения пипер го правят ефективен за лечение на кожни проблеми, причинени от бактерии. Акнето е един такъв проблем. Включването на червен пипер във вашата диета може да помогне за предотвратяване на появата на акне.
5. Лечение на паякообразни вени:
Установено е, че червеният пипер е полезен за профилактика и лечение на паякообразни вени, тъй като притежава определени свойства, които укрепват вените и кръвта в тялото. Ако имате паякови вени в краката си, можете да използвате тази подправка редовно в диетата си, за да намалите тези вени и да предотвратите образуването на нови.
Ползи за косата от червен пипер
Червеният пипер съдържа повече полезни за здравето коса хранителни вещества, отколкото повечето витаминни хапчета! Богатото количество витамини и минерали в тази подправка осигурява следните ползи за вашата коса:
6. Предотвратява загубата на коса:
Червеният пипер е богат източник на витамин В6, който помага за предотвратяване на косопад. Червеният пипер също съдържа значително количество желязо, което улеснява преноса на кислород към космените фоликули. Той стимулира растежа на косата, като подобрява циркулацията на скалпа.
7. Поддържа цвета на косата:
Витамин В6 в червен пипер участва в производството на меланин, пигментът, който придава цвят на косата ви. Всъщност сладък червен пипер на прах може да се добави към къна, за да придаде червеникав оттенък на косата, докато я оцветява. Въпреки това, преди да го използвате върху скалпа си, препоръчително е да направите тест за пластир от вътрешната страна на китката си, за да избегнете алергична реакция.
Ползи за здравето на червен пипер
Тази лека подправка с червен пипер е заредена с антиоксиданти, както и с основни витамини и минерали, които могат да поддържат тялото ви здраво. Наситеният му цвят може да се отдаде на присъствието на каротеноиди. Уверете се, че го правите част от вашата диета, може да ви даде следните ползи за здравето на червен пипер:
8. Противовъзпалителни свойства:
Червеният пипер притежава страхотни противовъзпалителни свойства и е особено полезен за хора, страдащи от автоимунни и възпалителни заболявания. Полезно е за облекчаване на отоци, причинени от артрит, както и други болки в тялото.
9. Понижава кръвното налягане:
Това качество може да се отдаде на присъствието на капсаицин в червен пипер, въпреки че е по-ниско в сравнение с други чушки. Капсаицинът помага за понижаване на кръвното налягане чрез отпускане на кръвоносните съдове.
10. Осигурява енергия:
Червеният пипер е важен източник на витамин В6, който е коензим. С други думи, жизненоважно е да се даде възможност на 100 други ензима да изпълняват перфектно своята функция. Те инициират биохимични реакции в организма, които създават енергия, осигурявайки глюкоза, като същевременно произвеждат невротрансмитери и хемоглобин. Тази подправка съдържа и желязо, което пренася кислород в тялото и е компонент на много протеини. Тези протеини са отговорни за създаването на енергия. Червеният пипер е страхотен стимулант и енергизатор, който може да се използва за лечение на състояния като умора, летаргия и депресия.
11. Здраве на очите:
Витамин А играе решаваща роля за поддържане на здравословно зрение и основно се отнася до група съединения, наречени каротеноиди. Червеният пипер съдържа четири каротеноида, а именно - бета криптоксантин, бета-каротин, лутеин и зеа-ксантин. Този витамин се използва от очите, за да превърне светлината във зрение. Лутеинът и зеа-ксантинът намаляват риска от развитие на свързана с възрастта макулна дегенерация и катаракта. Препоръчително е да комбинирате червен пипер с източник на мазнини като зехтин, за да се възползвате напълно от предимствата на каротеноидите.
12. Подпомага храносмилането:
Червеният пипер помага за храносмилането, като нормализира киселината в стомаха. Той е чудесен стимулант, който улеснява храносмилането, като повишава слюнката и стомашните киселини. Може да се използва за лечение на лошо храносмилане. Високите дози червен пипер обаче могат да взаимодействат с други лекарства, така че е препоръчително да се консултирате с Вашия лекар, преди да използвате червен пипер за тази цел.
13. Насърчава звуков сън:
Витамин В6 в червен пипер има мощни неврологични и психологически ефекти. Той допринася за производството на „хормона на съня“ мелатонин, като ви помага да поддържате нормален цикъл на съня. Освен това повишава нивата на серотонин и норепинефрин в тялото ви, и двете ви позволяват да останете щастливи и без стрес.
14. Антибактериални свойства:
Установено е, че антибактериален протеин, открит в червен пипер, инхибира растежа на някои бактерии като Salmonella и E.coli, които често се пренасят чрез поглъщане. Включването на червен пипер във вашата диета може да потисне растежа на тези вредни бактерии, ако не и напълно да го спре.
15. Предотвратява скорбут:
Скорбутът е рядко заболяване, което се характеризира с подути и кървящи венци, слаби зъби, подути кости, учестено дишане, жълтеница, диария, депресия и т.н. считан за чудотворец и трябва да се поглъща ежедневно, за да се предотврати появата на много заболявания, включително скорбут. Включете червен пипер в диетата си, за да увеличите приема на витамин С.
16. Предотвратява анемията:
Както беше посочено по-рано, червеният пипер съдържа желязо, което участва в образуването на червени кръвни клетки. Освен това, обилното количество витамин С в тази подправка дава възможност на организма да усвоява желязото. По този начин включването на червен пипер във вашата диета може да помогне за предотвратяване на анемия.
17. Сърдечно-съдови ползи:
Витамин С в червен пипер осигурява защита срещу сърдечно-съдови заболявания, особено инфаркт и инсулт. Витамин Е е антиоксидант, който предотвратява увреждането от свободните радикали, намалявайки риска от сърдечни заболявания. Натоварен с минерали като желязо, магнезий, калий и фосфор, той помага за пречистване на кръвта и подобряване на здравето на сърцето.
18. Заздравяване на рани:
Червеният пипер е добър източник на витамин Е, който помага за производството на червени кръвни клетки. Той също така помага при образуването на съсиреци в случай на порязвания и рани, улеснявайки бързото зарастване на рани.
19. Други предимства:
Витамин А в червен пипер насърчава здравословното развитие на клетките. Във вашата диета се изискват определени здравословни мазнини, за да се защитят нервните клетки, като същевременно се изолират и предпазват органите. Липопротеините са молекули, направени от мазнини и протеини, които пренасят холестерола през кръвта. Витамин Е в червен пипер предпазва мастната съставка на липопротеините. Трябва да се има предвид, че тези мазнини са по-малко склонни да причинят възпаление, което допринася за сърдечни заболявания. Червеният пипер е богат на витамини А, Е и К, които помагат за поддържането на здрави вени и капиляри.
Досега трябва да сте имали ясна представа за какво се използва червен пипер и защо трябва да включите тази подправка в диетата си.
Хранителна стойност на червен пипер
Хранителните ползи от червен пипер се дължат предимно на наличието на богат набор от хранителни вещества, включително витамини, минерали, антиоксиданти и изключително високо ниво на каротеноиди. Неговите детоксикиращи, противовъзпалителни, обезболяващи и лечебни свойства идват от богатото му съдържание на витамини С, К, Е, А и В комплекс. Минерали като калций, цинк, магнезий, фосфор, калий и желязо, както и малки количества фибри, естествена захар и въглехидрати осигуряват протеини, енергия и здравословни мазнини. Освен това е добър източник на фитостероли. Таблицата, дадена по-долу, обяснява задълбочения хранителен профил на тази мека подправка.
Количество червен пипер: 1 ч.л. (Общо тегло на червен пипер: 2g)
| Протеин | 0,3 g |
| Фитостероли | 3,5 mg |
| Вода | 0,2 g |
| Пепел | 0,1 g |
| Общо калории | 5.8 |
| Калории от въглехидрати | 2.6 |
| Калории от мазнини | 2.2 |
| Калории от протеини | 1.0 |
| Общ брой на въглехидратите | 1,1 g |
| Диетични фибри | 0,7 g |
| Захари | 0,2 g |
| Общо мазнини | 0,3 g |
| Наситените мазнини | 0,0 g |
| Мононенаситени мазнини | 0,0 g |
| Полиненаситени мазнини | 0,2 g |
| Общо омега-3 мастни киселини | 18,0 mg |
| Общо омега-6 мастни киселини | 148 mg |
| Витамин А | 1055 IU |
| Витамин Ц | 1,4 mg |
| Витамин Е (алфа токоферол) | 0,6 mg |
| Витамин К | 1,6 мкг |
| Ниацин | 0,3 mg |
| Витамин В6 | 0,1 mg |
| Фолат | 2,1 мкг |
| Пантотенова киселина | 0,0 mg |
| Холин | 1,0 mg |
| Калций | 3,5 mg |
| Желязо | 0,5 mg |
| Магнезий | 3,7 mg |
| Фосфор | 6,9 mg |
| Калий | 46,9 mg |
| Цинк | 0,1 mg |
Калории и мазнини: Червеният пипер съдържа само 19 калории и по-малко от 1 грам мазнини.
Витамин А: Заредена с каротеноиди, червеният пипер е богат на витамин А. Една супена лъжица червен пипер осигурява около 3349 международни единици витамин А, което е повече от 100% от препоръчителния дневен прием на този витамин.
Витамин Е: Витамин Е играе решаваща роля за здравето на кръвта. Червеният пипер е отличен източник на витамин Е, като 1 супена лъжица допринася за 13,5% от препоръчителния дневен прием на този витамин Е.
Витамин В6: Витамините от група В играят важна роля за разграждането на мазнините и протеините и превръщането на въглехидратите в глюкоза. Сред витамините от група В червеният пипер е особено богат на витамин В6, като 1 супена лъжица от тази подправка осигурява 11,2% от дневния препоръчителен прием.
Желязо: Желязото е важен минерал в червения пипер. Чаена лъжичка червен пипер осигурява 6% и 3% от препоръчителния дневен прием на желязо съответно за мъже и жени.
Каротеноиди: богатият цвят на червения пипер идва от обилното количество каротеноиди, съдържащи се в него. Порция от 1 супена лъжица червен пипер осигурява 1,3 mg лутеин и зеа-ксантин, допринасящи за 11% от препоръчителния дневен прием.
Сигурен съм, че горните предимства ви накараха да осъзнаете, че червеният пипер не е просто друга съставка за вашата храна и козметика! Следващия път, когато пазарувате за подправки, не забравяйте да добавите опаковка червен пипер в количката си!
Намерихте ли тази статия за ползите от червен пипер полезна? Оставете отзивите си в раздела за коментари по-долу!
- Ползи; Употреба на оризова вода за коса, кожа и здраве
- 25 прекрасни ползи от картофен сок за кожа, коса; Здраве!
- 13 ползи от чая от лайка за кожа, коса и цялостно здраве Пийте! NDTV Храна
- 10 най-добри ползи от доматен сок за кожа, коса и здраве
- 8 невероятни ползи от червен пипер от заздравяване на рани до здраве на сърцето - NDTV храна