ПУБЛИКУВАНО ОТ готвене на розова лента/12 декември 2013 г.

раковите

Овесените ядки са едно от най-недооценените и незабележими пълнозърнести храни. Често се разглежда като супер храна, поради способността му да повлияе на нашето здраве и уелнес по най-различни начини.

Лично аз се наслаждавам на овесена каша от стомана, наречена през повечето дни от седмицата. Смятам, че овесените ядки са задоволителни, но не прекалено засищащи, лесни за приготвяне и предотвратяват глада и причините за лека закуска през цялата ми сутрин.

Овесените овесени ядки (известни също като ирландски овес или груб смлян овес) включват и трите части на зърнените семена; триците, ендосперма и зародиша. В преработените или рафинираните зърна обикновено липсват триците и зародишите, заедно с тези липсващи елементи идва значително намаляване на протеините, фибрите и хранителните вещества.

Стоманеният овес и валцования овес обикновено са едни и същи неща, но те се обработват и се държат много различно. Валцуваният овес е овес, който е бил приготвен на пара и валцуван плоско. Това се прави с цел да се намали времето за подготовка. Овесът със стоманено рязане е овес, който е бил нарязан през зърнената каша (цялото овесено зърно), но въпреки това не е хидратиран по никакъв начин.

Овесът има сладък, орехов вкус, който насърчава изследването. Със стоманено нарязаните овесени ядки получавате деликатна дъвчене и отскачане, което им позволява да заместват много други зърнени храни по време на хранене, освен закуска. Използвам нарязан овес от стомана за приготвяне на ризото със сок от моркови, което е сензационна дегустация, тъй като е здравословно.

5 причини Раковите пациенти да обичат овесена каша

  1. Насърчават потискането на апетита и засищането
  2. Укрепване на имунното здраве
  3. Намалете нивата на лошия холестерол
  4. Намаляване на производството на инсулин и резистентност
  5. Насърчаване на редовността

Потискане на апетита и ситост

Има някои епидемиологични проучвания, които предполагат, че разтворимите фибри на овесена каша, бета-глюкан, заедно с хормони за потискане на апетита, могат да насърчат потискането на апетита по-дълго от другите зърнени храни.

Овесените ядки са класирани на първо място като храна за закуска в епидемиологично проучване, оценяващо нивата на ситост и възприятията на тези, които са ги яли в 38 различни храни. Ситостта е усещането за пълнота и удовлетвореност. Това откритие отбелязва ново, овесените ядки са широко уважавани заради способността си да насърчават облекчаването на глада и са отлична храна за закуска.

Укрепване на имунното здраве и реакция

Разтворимите фибри в овесена каша, бета-глюкан, също са отговорни за укрепването на имунната ни система. Проучванията показват, че овесените ядки оказват стимулиращо въздействие върху имунната система и поддържат по-силни реакции на защитата на болестотворните патогени.

Намаляване на лошия холестерол

Разтворимите фибри в овеса също показват, че намаляват серумните нива на холестерола. Те правят това, като насърчават увеличаване на производството и отделянето на жлъчна киселина. Тъй като серумният холестерол е свързан с жлъчката, той също се екскретира.

По-малко е повече

Тъй като овесените овесени ядки съдържат триците, зародишите и ендосперма, те осигуряват повече фибри, отколкото рафинирани зърна, което позволява на въглехидратите да се разграждат бавно, в резултат на което се произвеждат много по-малки количества инсулин, за да се противодейства на скока в нивата на кръвната глюкоза. Това е полезно, тъй като повечето западни диети насърчават повишеното производство на инсулин и резистентност.

Продължавайте да се движите

Освен засилване на имунния отговор, неразтворимите фибри в овесените ядки помагат за насърчаване на редовността и увеличават функционирането на храносмилателния тракт и насърчават доброто здраве на дебелото черво. Селенът в овесените ядки помага за възстановяването на ДНК и е свързан със съответния по-нисък риск от рак, особено рак на дебелото черво.

В допълнение към горепосочените причини за онези, докоснати от рак, овесените ядки трябва да станат редовни във всяка килера и кухня, тъй като представляват пълнозърнести храни с умерено до ниско съдържание на калории с около 20 калории на суха тегло. Доста ниско в сравнение с тестените изделия с 45 калории за унция. Освен това овесените ядки, както и повечето пълнозърнести храни, съдържат голямо количество витамини, минерали и фитонутриенти, което ги прави идеални за рецепта за пациенти с рак.

Да имате овесени ядки под ръка е лесен избор. Изсушеният овес е много стабилен и има малък риск от разваляне. Когато е възможно, съхранявайте овеса в херметически затворен контейнер на сухо и хладно място. Извадете необходимото количество, когато трябва, и запечатайте останалото за по-нататъшна употреба.

По-долу има няколко рецепти, които демонстрират гъвкавостта, вкуса, текстурата и характера на овесените ядки в различни форми, стоманени нарязани и валцувани.

Продължете и опитайте една от тези вкусни рецепти и започнете да създавате свой собствен репертоар за овесени ядки.

Ако сте докоснати от рак, приемете безплатната ни електронна книга Cooking Through Chemo като подарък, който да ви помогне по време на лечението.