АДРЕСИРАНЕ НА ВЕИЧНИТЕ НУЖДИ НА ДОСТАВКАТА НА ХРАНИТЕЛНАТА ПРОМИШЛЕНОСТ И ЗАСАЖДАНЕ НА СЕМЕНАТА ИНОВАЦИЯ

Телефон +44 (0) 207 488 6868

  • У дома
  • Зърна
    • Ечемик
    • Булгур
    • Freekeh
    • Овес
    • Пуканки пълнозърнести
    • Киноа
    • Ръж
    • Правопис
    • Тапиока
    • Пшеница
  • Семена
    • Семена от амарант
    • Чиа семена
    • Кимион семена
    • Златно ленено семе
    • Конопено семе
    • Ленено семе
    • Маково семе
    • Тиквени ядки
    • Сусам
    • Слънчогледови семки
  • Фасул и варива
    • Зелена леща
    • Faba Beans
    • Тъмно червен боб
    • Леща тип Puy
    • Червена сплит леща
    • Нахут
    • Блейки боб
  • Ядки и сушени плодове
    • Бадемови ядки
    • Бразилски ядки
    • Ядки от ядки от кашу
    • Изсушен кокос
    • Ядки от борови ядки
    • Касис
    • Дехидратирано манго
    • Дехидратирана папая
    • Дехидратиран ананас
    • Сушени кайсии
    • Дати
    • Стафиди
    • Султани
    • Сини сливи
    • Фиг
  • Новини
  • Свържете се с нас

глобални

ДЕХИДРИРАН АНАНАС - Хранителен профил

Дехидратираният плод съдържа всички фибри и витамини като редовно представяне на плода. Просто има по-сладък вкус поради факта, че захарта все още е там, но има по-малко вода.

В ананаса има изобилие от витамини, всички от които се задържат в дехидратираните плодове, с възможно изключение на витамин с, за който е известно, че се разгражда много бързо след прибиране на реколтата. Витамините включват С, А и Е, както и витамините от група В тиамин и фолати.

Минерали, включително манган, мед и калий, се намират в значителни количества заедно с диетичните фибри. Съвременното мислене в диетичното хранене разглежда гликемичния индекс (GI), който е скоростта, с която въглехидратите се освобождават в кръвта. Храните с нисък ГИ се считат за по-полезни, а дехидратираният ананас се смята за средно ГИ.

ДЕХИДРИРАН АНАНАС - Ползи за здравето

Ананасите са с ниско съдържание на калории, така че за всичките им ползи за здравето също са положителна съставка на всеки диетичен лист. Те са източник на бромелия, който се намира в сърцевината на плода. Първоначално се смята, че ензимите, присъстващи в Bromelian, са от полза само за храносмилателната система, но сега се разбира, че ползите са много по-широки и включват намаляване на растежа на някои видове рак и по-генерализирани противовъзпалителни ползи. Счита се, че Bromelian също е полезен при разтварянето на слуз. Докладвани са също случаи на подпомагане на действието на някои антибиотици на Bromelian, както и подобрения в излекуването след травма, когато бромелаинът присъства в диетата.

Витамин С е най-често използваният антиоксидант в организма и се намира в голямо количество в ананаса. Той е водоразтворим и следователно лесно достига до повечето части на тялото. Той предпазва от въздействието на свободните радикали, които могат да прикачат и увредят нормалните клетки и потенциално да ги превърнат в предракови и в крайна сметка ракови клетки. Доказано е също така, че свободните радикали увеличават тенденцията холестеролът да се отлага като плаки, причиняващи атеросклероза, както и нарастваща болка, свързана с остеоартрит и ревматоиден артрит, а витамин С играе важна роля в борбата с този ефект. Витамин С също е необходим за ефективната работа на имунната система и ще помогне за предпазване от настинка и грип като вирусни инфекции. Съединителната тъкан в тялото, като връзки, е изградена от колаген, чийто синтез зависи от витамин С.

Магнезият е от основно значение за процеса на производство на енергия в клетките и неговото присъствие с калий помага за регулиране на митохондриалната активност, свързана с производството на енергия в клетките. Производството и регулирането на енергията се влияе допълнително от тиамина в по-малка степен, който също присъства в ананаса.

Свързана с възрастта дегенерация на макулата (ARMD) при най-голямата причина за загуба на зрение при възрастни хора и изследвания показват, че яденето на порции и половина сушени плодове като ананас може да намали риска от развитие на това състояние с до 36% поради нивата на антиоксидантните витамини А, С и Е. Проучване на 110 000 мъже и жени, приемащи по три порции плод дневно, е определено като значително за повишаване на защитата срещу по-вирулентната форма на ARMD, което води до пълна загуба на зрение.

Високото ниво на диетични фибри помага за управление на запек и нередовно движение на червата и може да играе важна роля в регулирането на освобождаването на захар в кръвния поток.

Ананасът също е документиран като ефективно средство за лечение на паразитни глистни инфекции и за бързо изхвърляне на токсини от бъбреците.

ДЕХИДРАТИРАН АНАНАС - - История на продуктите

Първоначално ананасът е кръстен заради приликата си с шишарката и заради сочния си плодов интериор. Плодът се състои от поредица от плодове, които се обединяват в един голям плод с око, маркиращо центъра на всяко зрънце.

Той е открит от Колумб, който връща плодовете обратно в Европа за отглеждане, но всички усилия се провалят, тъй като изисква процъфтяване на тропически климат.

Първата голяма ананасова индустрия е създадена на Хаваите в началото на 1900 г. от Джон Кидуел, който създава консервен бизнес, който съществува и до днес. Новите технологии добавиха към начините, по които плодовете могат да бъдат консервирани, а именно чрез дехидратация. Плодовете се дехидратират в автоматичен процес, при който плодовете са изложени на ниска температура за продължителен период. Температурите се поддържат между 50˚C и 60˚C, тъй като това е оптималният температурен диапазон за изсушаване и запазване на хранителното съдържание. Например консервирането унищожава ценния бомелийски ензим, но той се задържа в процеса на дехидратация.

Технологията е видяла развитието на техники за лиофилно сушене, но се смята, че хранителната стойност е по-слабо поддържана, когато се използват техники за лиофилно сушене.

Първоначално се смята, че произхожда от тропическите дъждовни гори на Южна Америка, а сега се произвежда в големи части в Африка, Азия и Южна Америка. Филипините се считат за страната с най-голямо производство в света, като през 2009 г. са събрани над 2 милиона тона, като Тайланд, Коста Рика и Индонезия са другите значими производители на плодове.

Ананасът обикновено не се счита за алергенен, без измерими нива на оксалати или пурини, които често причиняват реакция.