Диета за панкреаса

Диета за панкреаса. Освобождава панкреаса е много важен орган, чиито функции включват производството на ензими, необходими за храносмилането в червата, и инсулин, при липсата на който, както знаем, възниква диабет.

трябва бъде

Когато заболяването на панкреаса е забранено да се яде храна, която увеличава производството на ензими, предназначени да разграждат храната. Злоупотребата с тези продукти води до факта, че в организма в голямо количество се произвеждат ензими, необходими за храносмилането и разграждането на храната.

Болестите на панкреаса се изразяват в поява на болка, гадене и повръщане, изчезване на апетита и т.н. пациентите предписват щадяща диета, несъдържаща алкохол, мазни, сладки храни с високо съдържание на въглехидрати и пържени храни, както и храни, съдържащи груба целулоза, и екстрактивни вещества, които стимулират секрецията на храносмилателни сокове.

Диета при рак на панкреаса разчита на често, шестсесийно хранене. Порциите трябва да са малки, за да не се натоварва панкреаса.

Храна на пара, варена или задушена. Не трябва да съдържа големи количества фибри. Преди употреба трябва да се охлади до температура от 30 до 60 градуса, за да се предотврати дразнене на стомаха и стрес за храносмилателната жлеза.

Ограничението на солта, когато е възможно, премахнете изцяло. Също така драстично намалете количеството мазнини и прости въглехидрати, които са особено богати на захар или сладкиши, като същевременно увеличавате консумацията на храни, богати на протеини - месо (нискомаслено), риба и млечни продукти. Животинските протеини трябва да формират една трета от диетата. Енергийната стойност на диетата трябва да бъде не повече от 1800 kcal. Храненето на диета за панкреаса трябва да бъде течно и полутечно, под формата на каши върху вода, зеленчукови и зърнени супи и др.

Диета за панкреаса трябва да се наблюдава около години след пристъпите на болестта. Тогава се позволява постепенно разширяване на диетата и диетата с по-разнообразни продукти. Остри обостряния са препоръчителни за няколко дни, за да се откаже храна и да се пие чиста вода или минерална вода без газ.

В етиологията на панкреатичните заболявания може да има стойност на алкохолна и друга интоксикация, инфекциозни, алергични, травматични, хранителни и механични фактори. лечението на панкреатит трябва да бъде изчерпателна и основно насочена към намаляване на болката, намаляване на гиперферментемии, потискане на секреторната функция на панкреаса и дванадесетопръстника и възстановяване на метаболитните процеси; по време на показанията трябва да бъде антибактериална терапия.

Заедно с медикаментозната терапия и спазването на почивка в леглото за намаляване на стомашната секреция, главно ензими на стомаха и панкреаса, през първите 2-3 дни пациентът с остър панкреатит и обостряне на хроничен панкреатит е назначен за глад. Тези дни се препоръчва да се пият 1-1,5 литра (200 ml 4-5 пъти), минерална вода (Borjomi) със стайна температура и без газ, бульон от шипки (1-2 чаши).

От 2-3 ден на заболяването е назначена диета № 5P (първият вариант на панкреатична диета), максимално щадяща функцията на панкреаса. Той е с ниско съдържание на калории, съдържа физиологична норма на протеини с рязко ограничение на мазнините и въглехидратите. Ограничено до мазнини, предимно огнеупорни, и лесно смилаеми въглехидрати (захар, мед, сладко, сладкиши).

Следвайки правилата за хранене при заболяване на панкреаса, пациентът трябва да раздели дневната си диета на 5 хранения. Порциите са големи не бива - по-добре е да се храните често, но постепенно.

Диета за панкреаса

Диета за панкреатичен гелсеминин и химически щадяща. Изключените храни, които причиняват метеоризъм, съдържат груби фибри, богати на екстрактивни вещества, които стимулират секрецията на храносмилателните жлези.

Храната се приготвя във варена, парна, течна или полутечна консистенция. Хранене 5-6 пъти на ден.

Химичният състав на диетата № 5P (I вариант) за деня: протеини 80 g, мазнини 40 до 60 g, въглехидрати-200 g. Калорийна диета от 1500-1600 калории. Сол 8-10 g течност 1,5-2,0 L. Диета се назначава за 5-7 дни.

Разрешени храни за панкреаса
  • Печени стоки - пшеничен хляб от печене от предишния ден или сушен.
  • От супи и зеленчуци (но без зеле), зърнени храни.
  • Месо и птици - видове с ниско съдържание на мазнини (говеждо, телешко, заешко, пилешко, Турция).
  • Риби - нискомаслени видове.
  • Яйца - варени или меко сварени (за предпочитане) под формата на омлет на пара.
  • От млечни продукти - кисела извара, извара, кисело мляко, заквасена сметана (за пълнене на ястието).
  • От зърнени култури - грис, ориз, елда, ечемик, овесени ядки.
  • Зеленчуци - картофи, моркови, цвекло, тиква, тиквички, карфиол, зелена салата, домати, краставици, зелен грах. Все още е много полезно, когато панкреатит водорасли, в които изобилието на кобалт и никел.
  • Зрели плодове и плодове (не кисели).
  • Сладки ястия - желе и компоти.
  • От мазнини - масло и растително масло.
  • От напитките - чай ​​с мляко, бульон от бедрата, сок от плодове.

Диета при рак на панкреасавключва някакъв режим на пиене. Тъй като възстановяването на панкреаса е придружено от значителна загуба на вода, напитката трябва да бъде в изобилие. В допълнение, нормализирането на червата също се случва по-бързо, когато тялото получава достатъчно количество течност.

Хората със заболявания на панкреаса jelezo поради лошото му функциониране и промяната в диетата понякога имат хранителни разстройства, за нормализиране на които е изключително важно спазването на диетата и храненето редовно, често и на малки порции.

Забранени храни за панкреаса
  • Печене на ръжен хляб.
  • Супа - супа, борш, всички супи на базата на месни бульони, риба и гъби.
  • Солени и пикантни закуски, консервирани.
  • Мазнини от месо и птици (агнешко, свинско, патица, гъска), пушени меса и колбаси.
  • Риби - мазни видове.
  • Яйца - варени твърдо сварени и пържени (пържени).
  • Ястия от пържено сирене (като сирене).
  • Просо.
  • Пайове, палачинки, сладкиши, сладкиши.
  • Зеленчуци - зеле, репички, киселец, суров лук, репички, грах, боб, кисели зеленчуци и боб.
  • Кисели плодове и плодове, плодове с голямо количество лесно смилаеми въглехидрати, които могат да причинят газове (грозде, банани и фурми).
  • От сладки ястия - сладолед, сладко, захар, мед и шоколад (поне в големи количества).
  • От мазнини и мазнини.
  • Напитките, какаото, газираната вода, кафето натурално.

Хроничен панкреатит често се развива след остър панкреатит, въпреки че понякога се отбелязват дълги периоди от време между първата атака на остър панкреатит и хроничния панкреатит. Хроничен панкреатит може да се появи при пациенти с холелитиаза след холецистектомия при пациенти с язвена болест.

Патогенезата на хроничния панкреатит е същата като тази при остър панкреатит, заболяването представлява нарушение на изтичането на панкреатичен сок и жлъчка, което води до нарушаване на тайните функции на панкреаса.

Също така трябва да се помни и реактивен панкреатит, възникващ на фона на основното заболяване - язвена болест, хроничен холецистит, ентероколит, гастродуоденит, след резекция на стомаха и др., Което е форма на дисфункция на панкреаса. Този вид панкреатична лезия понякога е незабелязана на фона на основното заболяване.

Лечение на хроничен панкреатит е един от важните проблеми на съвременната гастроентерология. Може да се твърди, че без диета е трудно да се очаква достатъчен терапевтичен ефект при тези пациенти.

Клинично хранене на пациенти с остър и хроничен панкреатит необходимо е на всички етапи от лечението им в болница, санаториум или у дома и е постоянен фактор при лечението. Правилно организираните медицински храни могат да предотвратят развитието на усложнения, рецидив на заболяването и неговото прогресиране.

Диета при хронични заболявания на панкреаса трябва да съдържа голямо количество протеин (до 110-120 g), което намалява недостига на протеин в организма, но увеличава синтеза на инхибитори на трипсин, засилва репаративните процеси в панкреаса, насърчава по-бързото премахване на клиничните прояви на болестта.

Поради факта, че хроничният панкреатит страда от ендокринна функция на панкреаса, в диетата трябва да се ограничи количеството въглехидрати (300-350 g), главно поради простите лесно смилаеми (мед, захар, сладко, бонбони и др.).

При заболявания на панкреаса, нарушена абсорбция на мазнини поради намаляване на функцията на панкреаса и нарушения на елхеотделенията и метаболизма, така че количеството мазнини в диетата е ограничено (до 80 g).

Цялата храна се приготвя на изтъркано, приготвено на пара или печена. Елиминира въвеждането на обилна храна с едно движение. Храненето трябва да е често и частично (5-6 пъти на ден).

Химичният състав на диетата „No. 2 5P (вариант II): протеини от 110-120 g, мазнини 80 g въглехидрати 300-350 g. Калоричната стойност на диетата от 2500-2800 ккал. Сол 8-10 г течност 1,5-2 л

Препоръчителни ястия и храни за панкреаса

  • Хляб и хлебни изделия - пшеничен хляб I и II клас печене от предходния ден или сушен, 200-300 g, nesdobnoe бисквитки.
  • Супи - вегетариански зеленчукови (с изключение на Brassica), зърнени култури (с изключение на просо) фиде, юфка, пюре или лигавици, с добавяне на малко количество масло (5 g) или сметана (10 g). Месо и птици - сортове с ниско съдържание на мазнини (говеждо, телешко, пилешко, пуешко, заешко) без сухожилия и мазнини, варени, пара или печени (бургери, кнедли, телешко строганов, картофено пюре, суфле, кюфтета, кюфтета и др.). В периода на опрощаване на не-твърдо и нискомаслено месо, пилешко, заешко разрешено, варено парче. Рибни ястия - разнообразни постни риби, за предпочитане речни (треска, костур, щука, шаран, костур, лед и др.), Варени цели или нарязани (кюфтета, кнедли, суфлета, крокети).
  • Яйца - бъркани на пара или варени яйца (2 яйца на ден).
  • Храна от млечна извара кисела (домашно приготвена), независимо дали или кефир в естествената си форма или под формата на печени пудинги, заквасена сметана и сметана (добавени към ястието), кисело мляко. Сирене „холандско“, „руско“. Мазнини - към ястията се добавят масло несолено (30 g), рафиниран зеленчук (10-15 g).
  • Ястия и гарнитури от зърнени храни и тестени изделия - каша, приготвена от различни зърнени храни (с изключение на просо) poloveckie пюре, домашно приготвени юфка, фиде, макаронени изделия, приготвени във вода или вода с мляко (1: 1).
  • Ястия и гарнитури от зеленчуци - различни видове варени и печени зеленчуци под формата на пюре (моркови, тиква, цвекло, карфиол, зелен грах, млад боб).
  • Плодове - кисели ябълки, печени или настъргани без кората.
  • Сладки ястия - компоти от пюре от пресни и сушени плодове, желе, желе, мус от сок без захар за ксилитол или сорбитол.
  • Напитки - слаб чай с лимон, плодови и горски сокове без захар, разреден с вода, бульон бедрата или касис.
  • Сосове - млечен мек зеленчуков бульон, сос от плодове и горски плодове. Брашно за сосове, не сотирано с масло.

Забранено: месо, риба, гъбен бульон, свинско, агнешко, гъска, патица, пържена храна, огнеупорни мазнини, пушени продукти, консерви, колбаси, хайвер, сьомга, звезда, есетра, сьомга, сом, шаран, кисели краставички, маринати, подправки, гъби, силен чай, кафе, какао, шоколад, зеле, киселец, спанак, маруля, репички, ряпа, зрели бобови растения, сурови плодове и зеленчуци, боровинки, сладкарски изделия с масло и брашно, ръжен хляб, студена храна и напитки, сладолед, газирани напитки и алкохолни напитки.

Храната не трябва да е твърде студена и гореща. Пациентите с диета с хроничен панкреатит се съветват да наблюдават систематично и продължително.

Примерно меню диета № 5P (I вариант)

1-ва закуска (9 часа). Протеин пара омлет 2 яйца, елда каша на вода provasca,

2-ра закуска (11 часа). Печена ябълка, чай.

Обяд (14 часа). Супа овесена лигава 1/2 порция, риба суфле на пара, желета, черешов сок към ксилитола.

Следобед (16 ч). Месо, сирене, бульон бедрата (1 чаша).

Вечеря (19 часа). Суфле от месо от варено месо, пара за суфле от моркови, чай.

За нощта. 1 чаша шипка. За целия ден. Крекери 50 g, захар 15 g.

Примерна диета от меню № 5P (вариант II)

1-годишна закуска. Котлети месо пара каша ориз пюре проваска с мляко.

2-ра закуска. Сирене суфле варено извара, чай с мляко. Обяд, картофена супа вегетарианска, риба, запечена с бял сос, компот от пресни плодове, пасирани без захар.

Следобедна закуска. Омлет пара от 2 яйца, бульон бедрата 1 чаша.

Вечеря. Руло месо от варено месо, пълнен омлет, печен, печен пудинг от обезмаслено кисело мляко, отвара от касис 1 чаша.

За нощта. Кисело мляко.

За целия ден. Пшеничен хляб вчерашното печене 200 г, захар 30 гр.

Диета за панкреаса изисква се не само по време на остър и след прекратяване на пристъп на панкреатит, в противен случай сериозна вреда на жлезата, предизвикваща усложнения на панкреатит.

Лечение на панкреаса изисква не само правилно хранене -също така е необходимо да се изключат силни физически натоварвания, умора и настинки.