От Илейн Уотсън

символи

22 март 2013 г. - Последна актуализация на 22 март 2013 г. в 13:49 GMT

Свързани тагове: Ресторант

Изследването, проведено от Джейсън Лъск и Дейвид Дейвис от Държавния университет в Оклахома и Брена Елисън от Университета на Илинойс, е проведено в ресторант с пълен набор от услуги, където на поръчителите са разпределени произволно един от трите различни типа менюта при поръчка на обяд:

1 - Контролата: Менюта без информация за калории.

2 - Менюта с броя на изброените калории.

3 - Менюта със символ на светофара - червени, жълти или зелени светлини за обозначаване на специфични калорийни диапазони - в допълнение към цифров етикет за калории. (Зелено за 400 или по-малко калории, жълто за 401- 800 калории и червено за 800+ калории.)

След това вечерящите бяха помолени да попълнят анкета след хранене.

Калориите и светофарите са по-склонни да повлияят на избора на предястие, отколкото допълнителните продуктиU

Етикетът на менюто калории + светофар доведе до значително по-малко поръчани предястия калории в сравнение с другите два формата за етикетиране (114 и 129 предходни калории средно по-малко от менютата само с калории и контрола).

Вечерята, поръчващ нискокалорично предястие, може да почувства, че има лиценз за поръчка на допълнителна страна или десертU

Въпреки това, вечерящите, които избират по-нискокалорични предястия, понякога компенсират, като поръчват по-висококалорични варианти като странични или десерти, каза д-р Елисън. "Всъщност само менютата с етикетите за калории увеличенОбщо калории, подредени по 52 калории, средно в сравнение с контролното меню.

„Това предполага, че вечерящите, които са получили информация за калориите, може да изпитват лицензионен ефект, така че поръчването на по-нискокалорично предястие е дало лиценз за закупуване на допълнителен страничен артикул или десерт.