Очаквахте новини като тази: Едно ново проучване казва, че носането на някакъв пълномаслен чедър може да ви помогне да защитите сърцето си и да ви запази здрави, въпреки наситените му мазнини

проучване

Сиренето е често срещана съставка в комфортните храни навсякъде и с основание - то е топило, гъвкаво и вкусно, добавяйки нещо към ястие, което никоя друга храна не може. За съжаление, не очаквате да видите фондю на върха в списъка на диетолозите за здравословни храни, което може да накара много здрави хора с фитнес настроение да се откажат от любимия си аромат. Но почакай! Има добри новини за любителите на сиренето (знаете всички): Според ново проучване, публикувано в American Journal of Clinical Nutrition, сиренето все пак не е хранително не-не.

Изследователите събраха резултати от близо 140 възрастни, които участваха и завършиха своя 12-седмичен тест за сирене (късмет!). За да разгледат по-задълбочено как пълномасленото сирене влияе по различен начин на хората, участниците бяха разделени на три групи. Първата късметлийска група ядеше 80 g (около 3 порции) редовно сирене с високо съдържание на мазнини всеки ден. Втората група яде същото количество сирене с намалено съдържание на мазнини. А третата група изобщо не яде сирене и вместо това се фокусира върху прави въглехидрати под формата на хляб със сладко. На пръв поглед бихте могли да предположите, че яденето на три порции сирене всеки ден би означавало диета и здравословно бедствие, със запушени артерии и скок в холестерола. Но изследователите установиха, че е точно обратното.

Обикновените консуматори на сирене не изпитват никаква промяна в своя LDL (или "лош") холестерол. Нито тази група е забелязала повишаване на нивата на инсулин, кръвна захар или триглицериди. Кръвното им налягане и обиколката на талията останаха същите. Фактът, че яденето на мазнини не ги е направило, макар и дебели, не е напълно изненадващо в светлината на неотдавнашните изследвания, които показват, че мазнините са несправедливо демонизирани. (Да не говорим как всъщност захарната индустрия плаща на изследователите, за да ни накара да мразим мазнините вместо захарите.)

Изненадващото обаче е как яденето на сирене е помогнало за подобряване на здравето на субектите, като е повишило нивата на HDL (или "добър") холестерол. Подобно на предишни изследвания, според които пиенето на пълномаслено мляко е по-добро за вашето здраве, отколкото пиенето на обезмаслено, това проучване установи, че не само яденето на пълномаслено сирене не уврежда сърцата им, но изглежда осигурява известна защита от сърдечно-съдови заболявания и метаболитни заболявания, две от най-големите убийци на жени в САЩ, показват данните от Центровете за контрол и превенция на заболяванията. Ядещите хляб и сладко, от друга страна, не изпитват подобна полза.

Сиренето все още е с високо съдържание на калории, така че умереността е от ключово значение, но е безопасно да се каже, че можете да се насладите на няколко филийки от любимия си чедър или да настържете малко Asiago върху салатата си, изцяло без вина, с няколко пълнозърнести бисквити и парче пуйка за балансирана закуска от протеини, мазнини и въглехидрати. Плюс това, можете официално да кажете „чао“ на онези гадни пластични сирена без мазнини веднъж завинаги. Насладете се на истинската сделка!