Досега, ако не сте чували за кето диетата, ще предположим, че сте живели под скала или всъщност сте един от първите хора, живеещи на Марс, и сте под някакъв вид NDA да не го обсъжда. Леброн Джеймс използва диетата през 2014 г., за да отслабне, бившият NFL-er Тим Тебоу почти не може да спре да го говори в сутрешните предавания и - независимо дали го харесвате или не - водачът на Jersey Shore Вини Гуаданино стана такъв защитник на ползи за отслабване, той вече е „кето гидото“.

Но каква е кето диетата?

И по-важното е, какво ядете, когато сте на него, работи ли и колко разкъсано може да ни помогне? Ръководството е тук, за да ви даде простичките и мръсни за тази диета тенденция.

Какво представлява кето диетата?

Кето диетата основно ви моли да не ядете почти никакви въглехидрати, много протеини и тонове мазнини. И ние имаме предвид един тон мазнини, заместващи почти всичките ви въглехидратни калории с авокадо, масло и т.н. (За да отговорите на вековния въпрос на Реджина Джордж, маслото не е въглехидрати.) Може да се сравни със средиземноморската диета на риба и маслини или тенденцията Whole 30 на нула захар и нула въглехидрати.

Когато ядете въглехидрати, клетките ви използват кръвна захар за енергия. Отнемете тези въглехидрати и клетките се насочват към складирана мазнина, като я разграждат на молекули, наречени кетонни тела. Ако тялото ви използва кетони (складирани мазнини) за енергия, вие сте в състояние на кетоза, откъдето идва и името на диетата. Докато сте на кето диета, целта ви е да сте в кетоза.

каква
PeopleImages/Гети изображения

Днес безкрайният поток от последователи на #keto (сериозно в Instagram има 10 милиона кето публикации) предписва диетата, защото е известна с топенето на мазнини и повишаване на енергията. (Този човек работи на 100 мили ултразвук без въглехидрати.) Загубата на тегло обаче не беше първоначалната цел. Кето започна като диетично лекарство преди повече от 100 години за устойчива на лекарства епилепсия, особено сред децата. Тогава през 70-те години д-р Аткинс - знаете ли, от диетата на Аткинс - основно инициира диетата с ниско съдържание на въглехидрати с програма, която започва с двуседмичен кетогенен период.

Влизането в кетоза отнема дни и е гадно

За да навлезе тялото в кетоза и да използва мазнините като енергия, са необходими поне два до четири дни хранене между 20-50 грама въглехидрати на ден. Звучи объркващо? Ако не можете да се регистрирате редовно с диетолог, можете да използвате кето калкулатор или да тествате дали тялото ви е в кетоза, като използвате обикновена домашна лента.

В тези първоначални два до четири дни и до първите няколко седмици очаквайте да се почувствате като кофа глупости. Нарича се „кето грип“.

В тези първоначални два до четири дни и до първите няколко седмици очаквайте да се почувствате като кофа глупости, тъй като през целия си живот вероятно сте изчерпвали въглехидратите. Това чувство се нарича „кето грип“.

„Раздразнителността, лошият сън и световъртеж са докладвани проблеми, както и обща психическа мъгла“, казва Габи Гиъртс, регистриран диетолог в Green Chef, служба за доставка на храна. „Мозъкът използва голяма част, приблизително 25 процента, от глюкозата в тялото ни, когато си почива; при кетоза мозъкът трябва да премине към кетони като нов източник на гориво. Мислете за това като за отнемане на кофеин. "

Кето също може да се забърка със съня ви и да ви запек. След това отново, първите няколко месеца на вегански каузи, хмм, блокаж също.

Кои са най-добрите кето диетични храни?

Технически, Diet A&W коренната бира и сладоледът „Carb Smart” Breyers са кето, точно както Oreos са веган. Корите от Болоня, майонеза и свинско също са кето. Вижте къде отивам с това?

Това, че храната е подходяща за кето, не означава, че тя насърчава здравето. По същия начин, рок-звездните храни като ябълки, черен фасул, сладки картофи и кафяв ориз са големи не-нули в кето диетата. Както и много зеленчуци, които съдържат предимно въглехидрати. Някои експерти по кето дори предлагат да пържите зеленчуците, които ядете, в масло.

Ето бърз списък на Geerts на най-добрите кетогенни храни които всъщност са здрави:

  • Сьомга
  • Авокадо
  • Масло
  • Говеждо месо
  • Карфиол
  • Броколи
  • Аспержи
  • Тиквички
  • Ядки
  • Семена
  • Здравословни масла (като масло от авокадо)

Най-популярните кетограмирани ястия ще включват някои видове бекон, авокадо, маслини, сирена и двойни чийзбургери без кок, обвити в маруля (което сме почти сигурни, че е смъртен грях). Кето е все по-лесна диета, която да се придържате и в ресторантите; Джими Джонс прави кето опаковки, Chipotle прави кето купички, а всяко заведение за бързо хранене от McDonald’s до Chick-fil-A има опции с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини. Ето някои от любимите ни кето закуски.

Не яжте твърде много протеини

В стремежа си да останат сити, без да ядат въглехидрати, начинаещите с кето правят грешката да ядат твърде много протеини. Както казахме, целта ви трябва да бъде много мазнини, а не протеини, защото твърде много протеини ще действат като въглехидрати в тялото. Това е процес, наречен глюконеогенеза, по време на който протеинът се превръща в глюкоза и той ще ви извади от кетозата.

Консумацията на скрити захари също ще ви попречи на кето-инг, така че внимавайте за захарните псевдоними в етикетите на съставките, т.е. фруктоза, царевичен сироп, мед и лактоза.

Ще се провалите в диетата с кето, освен ако не си набавите електролити

Намаляването на консумацията на въглехидрати може да обърка нивата на витамин, електролит и фибри. Някои експерти казват, че основната причина хората да се провалят в кето диетата е, че телата им стават с недостиг на електролит.

Тъй като зърнените храни и плодовете са ограничени при кето диетата, нивата на витамини от група В, витамин С и желязо в тялото ви могат да станат нестабилни. Фибрите, които поддържат отпадъците да се движат през тялото, също могат да бъдат в недостиг, забърквайки храносмилателния процес. Ето къде ще ви бъдат полезни вашите броколи, карфиол, спанак и много вода (всички одобрени с кето).

Здравословен ли е Кето?

През август 2018 г. беше публикувано масивно проучване, което показа потресаваща връзка между ограничаването на въглехидратите и смъртта и заключи, че „диетите с ниско съдържание на въглехидрати на животински произход трябва да бъдат обезкуражени“. Изследователите казват, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати имат начин да доведат до по-нисък прием на зеленчуци, плодове и зърнени храни и увеличен прием на протеини от животински източници.

Ето как да се справите успешно с кетото, да намалите теглото си и да намалите до минимум опасенията относно ранната смъртност: Заменете въглехидратите си с повече растителни мазнини и протеини. Вместо агнешко, телешко, пилешко и свинско, предпочитайте протеините и мазнините от зеленчуци и ядки, включително ядково масло.

Ето как да се справите успешно с кетото, да намалите теглото си и да намалите до минимум опасенията относно ранната смъртност: заменете въглехидратите си с повече растителни мазнини и протеини.

Други изследвания за дългосрочното въздействие върху здравето на кето диетата предполагат, че тя може да се обърка с контрола на кръвната захар и да повиши риска от диабет тип 2 (изследователите тук са тествали диетата върху мишки). Противоречивите доказателства обаче казват, че краткосрочната употреба на кето диета всъщност е подобрила контрола на кръвната захар при пациенти с диабет тип 2. И тук имаме идеалната дестилация на аргумента за кето диетата.

За всяко проучване, възхваляващо ползите от него, има едно, което предполага неговите падения. Проучвания при хора, измерващи дългосрочните ефекти на кетото без загуба на тегло, просто не са налице. Но повечето хора, които се опитват и обичат кето, свидетелстват за способността на диетата да запълва мазнините, да подобрява енергийните нива и да внесе умствена яснота. Което в основата си е целта на всяка диета (и резултат от здравословното хранене).

Има причина кето диетата да е толкова смъртоносна: изглежда, че работи. Опитайте по здравословния начин, като същевременно се отдадете на бекон и бургери, без да излизате от кетозата. Но се опитайте да не правите йо-йо, като месеци наред ставате тежки кето, а след това луди от въглехидрати. Йо-йо диетата като тази е ужасна за вашата талия и, което е по-важно, за вашето физическо и психическо здраве.

Статията първоначално е публикувана през юни 2019 г. Последна актуализация от Сам Слатър.