Кетогенната диета, по-известна като кето диета, е сравнително нова здравна тенденция, която изисква високи мазнини, намалени захари и ниско до въглехидратно хранене. В град, известен със своите обилни креолски класики, сервирани върху ориз, препълнени побои и муфлети и сладки лакомства като пралине, бегнет и кралска торта, изглежда, че диетата в Ню Орлиънс и Кето не работят добре.

Грешно! Храните, подходящи за кето, са добре дошли да открият вкуса, който е кухнята на Ню Орлиънс, като същевременно поддържате съзнателна консумация. Това ръководство за кето-трапезария предлага широка гама от кетогенни опции за закуска, обяд и вечеря в града на полумесеца.

HiVolt кафе

Сгушен в квартал Долна градина на Ню Орлиънс, се намира HiVolt, модерно кафене, което се гордее с използването на висококачествени и местни съставки. В допълнение към обширния си списък с напитки на базата на еспресо, HiVolt предлага селекция от закуски и обядни хапки. The Phys Ed. е техният подпис сутрин без въглехидрати, който включва портобело, пуйка, спанак, яйца с пашот, песто и пармезан.

Ресторант Katie’s

Приблизително в която и да е неделна сутрин можете да уловите тълпа, която се събира около Katie’s, за да вкуси от любимия им брънч. Отвъд фирмените си огнени пици и специални сандвичи с френски хляб, Katie’s предлага няколко опции с ниско съдържание на въглехидрати за любимото си обедно хранене. Опитайте селекцията от домашни омлети, вариращи от морски дарове, зеленчуци и традиционна шунка и сирене. Сдвоете го заедно с пушен бекон от ябълково дърво или наденица за закуска за опаковани с протеини кето брънч!

орлиънс
Кармо (Снимка: Ребека Тод)

Кармо

Заведението за хранене Carmo, разположено в района на изкуствата, е тропическо кафене и бар, включващ вкусове от Западна Африка до Югоизточна Азия, Карибите и извън него. Преди да се заемете с деня си с посещения на художествена галерия по улица Джулия, спрете за една от техните тиголи, подходящи за кето (купи за закуска). Изберете нещо сладко с техните амазонки - купа с асаи с кисело мляко, кашу и стафиди. Те сервират веганско кисело мляко при поискване.

Кадифеният кактус

Мексиканската храна може да бъде трудна за справяне с кето диета, но не и при The Velvet Cactus. С меню, одобрено от специалистите по диетология на здравната система на Ochsner, това заведение за хранене Lakeview премахва неприятностите от здравословното. Започнете храненето си с домашното им севиче - приготвено с цитрусови сушени скариди в Персийския залив и завършено със смес от пресни зеленчуци. Запазете място за основното ястие по ваш избор. Насладете се на медено соево мариновано пиле на скара, поднесено с зеленчукови шишчета, карфиол начос, покрит с авокадо, кантарион, домати и кесо и други ястия с ниско съдържание на въглехидрати.

Храна от кафето Heart

Известен със своите леки, вкусни и освежаващи хапки в сърцето на френския пазар, кафене "Хранене от сърцето" е задължително за посетителите на Френския квартал. Известни със своите вегански, вегетариански и безглутенови варианти, те имат редица одобрени от кето опции по природа. Разминете се и опитайте тяхната салата от сурово авокадо + цвекло, салата от стафиди от малина Фета със сьомга или специални сладкиши от раци.

Poke Loa (Снимка: Paul Broussard)

Поук Лоа

С местоположения както в CBD, така и в Uptown, Poke Loa прави кето храненето в Crescent City просто. Изберете от една от техните вкусни купички с подпис или изградете своя собствена, като използвате свежата им селекция от основи, протеини, смеси, маринати, топинги и екстри. Уверете се, че сте заменили оризовите основи за пролетен микс или варелите за наистина нисковъглехидратни, високоароматични обяди.

SoBou

Награден с награди ресторант, разположен във хотел W на френския квартал, SoBou съчетава кето-приятелски и изискани ястия. Започнете вечерта с леки хапки като салата „Златната ябълка и мариновано грозде“ или специалните конуси от риба тон в къщата им, поднесени със сладолед от босилек авокадо. Изхвърлете конуса, за да получите кето. За основното си ястие се отдайте на изпечена дива риба в залива, поднесена с месо от нокти от син раци в Луизиана, бейби бок чой, пикантна лайм и къри масло в карибски стил.

Ye Olde College Inn

Дългогодишен квартален ресторант и бар, Ye Olde College Inn е специализиран в американски ястия с креолски обрати. Тяхната опция Eat Fit е Broiled Gulf Fish с бадемов зелен фасул, овъглени лимони и маринован доматен винегрет. Попитайте вашия сървър за подмяна на страните на Beaux Thai Duck, Slow-Cooked Lamb Shank или други предястия за вкусна кето трапезария.

Ресторант Cochon

Ресторант Cochon е продукт на печелившия от Джеймс Биърд готвач Доналд Линк. Специализирайки в Cajun и южната трапезария, насладете се на пушени свински ребра с туршия от диня, Louisiana Cochon със зеле, печена във фурната риба в залива „fisherman’s style“ и др. Задушените зеленчуци и зърната от лима са перфектната страна, одобрена за кето, за всяко хранене.

Марая Хикман е родом от Минеаполис, която се приземи в Кресцентския град чрез Университета Дилард и остана да храни своята фестивална треска. Тя обича да пише за скритите истории на Ню Орлиънс и да хвърля светлина върху различни и местни фирми. Тя е самопровъзгласила се кралица на списъците, затова се пригответе да запишете няколко от нейните предложения за храна и забавление в Ню Орлиънс.