В това интервю Рони Къминс, основател на Асоциацията на потребителите на биологични продукти, обсъжда новата си книга „Повишаване на нивата: призив за действие по отношение на климата, земеделието, храните и зелена нова сделка“.

света

„Голяма част от книгата говори за това как трябва да трансформираме нашата хранителна и земеделска система, не само в Съединените щати, но и в световен мащаб, ако ще решим много от тези проблеми, които виждаме - замърсяване на околната среда, здравословни проблеми, климатичната криза и факта, че имаме толкова много бедност в селските райони ... ”, казва Къмминс.

Регенеративното биологично земеделие е отговорът на много проблеми

Трансформацията, към която призовава Cummins, е преход към регенеративно биологично земеделие, което има способността да решава много, ако не и повечето от тези проблеми едновременно.

Например, един от основните аргументи за генно инженерство (GE) култури и храни е, че това ще реши глада по света. Реалността обаче демонстрира огромните недостатъци в този аргумент.

Земеделието на GE всъщност прави напълно обратното, като унищожава почвите ни и прави храната по-токсична и по-малко питателна. Регенеративното земеделие, от друга страна, демонстрира своето превъзходство по отношение на добива и храненето, без използването на токсични химикали. Както бе отбелязано от Cummins:

„Начинът, по който традиционно отглеждаме храна през последните 10 000 години, и начинът, по който отглеждаме животни през последните 20 000 или 30 000 години, е наистина органичен и основан на пасища.

Този див експеримент, който индустрията ни отприщи след Втората световна война, използвайки токсични химикали, синтетични торове, генетично модифицирани семена и животновъдни ферми, се оказа катастрофа не само за фермерите, животните и земята, но и за нашата общественост здравето също е пострадало значително.

Част от нашия дългосрочен призив да се грижим за вашето здраве, да се грижим за вашата диета [е] да се грижим за нашата околна среда и наистина за цялата ни икономическа система [и] да трансформираме тази дегенеративна система за храни, земеделие и земеползване в такава, която е органичен и регенериращ. "

Четири движещи сили на промяната

В книгата си Къмминс описва четири основни движещи сили на дадена система, било то в този случай, дегенеративната система, която имаме в момента, или регенеративната система, която бихме искали да имаме:

  1. Образование и повишаване на осведомеността - Това включва също прилагане на информацията на практика, което означава, че всеки път, когато извадите портфейла си, обмисляте дали парите ви ще поддържат дегенеративна или регенеративна система. Истинската промяна настъпва, когато хората представят своите убеждения на пазара
  2. Иновации - Това включва иновации на фермери, животновъди, хора, които се грижат за нашите гори и влажни зони и хора, които са иновативни по отношение на образованието на обществеността
  3. Промени в политиката - Това включва промени в политиката по целия път от местните училищни настоятелства и парковите квартали до Белия дом. Понастоящем нашите политики благоприятстват специални корпоративни интереси като Monsanto, Dow, DuPont, Big Pharma и Wall Street. След като получим политики, които подкрепят органичните продукти, регенеративното земеделие и природното здраве, увеличаването на тези области ще бъде много по-лесно и по-бързо
  4. Финансиране и инвестиции - Това включва както частни инвеститори, така и публични пари

Както отбелязва Cummins, „Образованието, иновациите, [промените] в политиката и инвестициите са четирите неща, които движат тази промяна в парадигмата.“ Промяната обаче често е бавна и една от причините Къмминс да пише „Grassroots Rising“ е да вдъхне оптимизъм и надежда.

„Очевидно все още сме в дегенеративна фаза, но можем да се измъкнем от това“, казва той. „Мисля, че тази година, 2020 г., ще бъде началото на доста огромно глобално пробуждане.“

Най-добри практики за мащабиране

Cummins е съдиректор на ферма за органични изследвания и конферентен център извън Сан Мигел де Аленде, Мексико, където координира регенерираща селскостопанска система, която интегрира биологичното производство на зеленчуци, семена и фураж с регенеративно цялостно управление на птици, овце, кози и свине . Той и другите непрекъснато търсят най-добрите практики, които могат успешно да се разширят и внедрят в милиони ферми. Къмминс обяснява:

„От 10 години управляваме ферма за научни изследвания и преподаване [Via Organica] извън Сан Мигел де Аленде, точно в центъра на Мексико. Това е района на високата пустиня ...

Ако погледнете статистическите данни, 40% от повърхността на света се характеризира като полусуха или суха и това е типът, в който се намираме тук, така че не е необичайно за глобалния пейзаж ...

Трудно е като фермер или животновъд, ако живеете в полусухите или сухи части на света, е, че валежите не само са сезонни и не получавате много от тях, но и че е почти невъзможно да се съберат култури на голяма част от този терен.

Това, което хората са правили в продължение на стотици години, е паша на добитък по тези деградирали полусухи и сухи земи. Проблемът е, че те са надвишили голяма част от тези 40% от повърхността на света. "

Простите иновации могат да решат сериозни проблеми

По време на един от семинарите на Cummins по органичен компост, двама местни фермери се обърнаха към него, заявявайки, че са разработили забележително проста техника, използваща растението агаве и мескитовите дървета, за да произведат невероятно евтин, но питателен фураж за животни.

Тези две растения, които са естествено събрани в сухи и полусухи райони, не изискват напояване и фотосинтезата на агавата е сред най-високите в целия свят. Расте бързо, произвеждайки огромни количества биомаса, и улавя и съхранява огромни количества въглерод, както над земята, така и под земята, като същевременно произвежда евтини, хранителни фуражи или фуражи за животни и възстановява земята.

Както отбелязва Cummins, фактът, че растенията от агава и мескитът (или други азотфиксиращи дървета) растат заедно по естествен начин, е начинът на природата да поправи ерозиралите пейзажи. Корените на мескитовото дърво могат да достигнат до 125 фута, фиксирайки азота от атмосферата в почвата и абсорбирайки минерали от дълбоко в земята.

Междувременно Agave добавя огромни количества биомаса към земята всяка година, изтегляйки излишния CO2 от атмосферата. Той извлича азот и други минерали от земята, за да подпомогне бързия му растеж, но когато се отглежда до дърво, фиксиращо азот, имате система за биоразнообразие, която ще продължи да расте и да процъфтява непрекъснато.

Ферментиралото агаве е евтина храна за животни

Ферментиралата храна за животни от агава, произведена в тази система, струва само 5 цента на килограм (2,2 паунда). Ключът е ферментацията. Суровите листа от агава са неприятни и трудно смилаеми за животните поради нивата на сапонини и лектини, но след като ферментират, те стават смилаеми и привлекателни за животните.

Ферментацията също засилва храненето. Бях толкова впечатлен от историята на Cummins, че събрах около 10 галона растения от алое и приложих процеса, за да видя дали ще се превърне в чудесна храна за шестте ми пилета. Обобщение на процеса е както следва:

  • Отрежете някои от долните листа на агаве от дървото и грубо ги накъсайте с мачете. Един от фермерите, Хуан Фриас, изобретил проста машина, която смила листа в нещо, което прилича на зелева салата.
  • Поставете нарязания лист от агава в голяма кофа, като го натъпчете, след като се напълни наполовина, за да се отстрани кислородът. Продължете да пълните кофата до върха. Успокойте отново и сложете капак върху него. (Както е обяснено по-долу, добавянето на мескитови шушулки с оптимална скорост от 20% приблизително ще удвои съдържанието на протеин в крайния продукт.)
  • Оставете да се стегне за 30 дни. Процесът на ферментация превръща сапонините и лектините в естествени захари и въглехидрати. Крайната каша ще остане свежа до две години.

Cummins и други мексикански биологични фермери са тествали ръката на агавата върху различни животни, включително овце, кози, пилета и свине, които всички го обичат.

„Важността на това е, на първо място, ако сте малък фермер, не можете да си позволите люцерна и не можете да си позволите сено по време на сухия сезон. Това е твърде скъпо ... Това прави яйцата и месото твърде скъпи на пазара, за да могат хората да купуват.

Когато започнете да разглеждате ... намаляване на разходите за фураж с 50% или дори три четвърти с тези неща, които струват никел или стотинка, тогава няма нужда да прекалявам с животните. Те все пак ще пасат, защото това е добре за тях ... но не би трябвало да ги държите всеки ден на открито, прекомерна паша на пасища, които не са в добра форма.

Това са доста невероятни неща ... Лабораторен анализ на само ферментиралото агаве [показва], че е около 5% до 9% протеин, което е доста добре. Люцерна е по-скоро 16% до 18%.

Това, което тези фермери, които са и пенсионирани учени, са разбрали, е че ако поставите 20% мескит във ферментацията си, шушулките на мескитовите дървета, то ще изстреля нивото на протеина до около 18% - приблизително същото като люцерна.

Има и много други неща, които го правят по-добър от люцерна. Едно от нещата при люцерна е, че отнема много вода ... Растението агава използва едно и двадесет и шесто количество вода, за да произведе грам биомаса като люцерна.

Тези пустинни растения са се развили в продължение на милиони години, за да използват водата и влагата по наистина ефективен начин ... Отворът в листата, наречен устицата ... се отваря само през нощта, след залез слънце.

Тези растения буквално изсмукват влагата от въздуха през цялата нощ и след това, когато настъпи зората, устицата се затваря ... Те могат да изминат години без дъжд и могат да оцелеят в доста сурови температури ... [и] не е необходим нито един химикал в целия този процес. Целият този процес по своята същност е органичен. "

Добавени предимства

Органичният сертификатор сега оценява една от операциите, използвайки този процес на подаване на агаве, който може да допринесе много за създаването на по-евтини органични продукти. Например, вместо да харчат 45 цента на килограм за биологични фуражи за пилета, пилепроизводителите могат да намалят това между 5 и 10 цента на килограм.

В крайна сметка това ще направи органичните пилета и яйца от свободно отглеждане далеч по-достъпни за обикновения потребител. Също така за продукти от свинско, овче и козе.

Допълнителните ползи включват подобрена имунна функция при животните - подобна на тази, наблюдавана при хората, които ядат много ферментирали храни. Нещо повече, около 50% от ферментиралата фураж от агава е вода, което означава, че животните не трябва да се напояват толкова.

Cummins и други защитници на биологични ферми сега се опитват да убедят мексиканската програма за повторно залесяване също да се включи. Това би решило няколко проблема. Първо, трудно е залесяването в сух климат, което включва 60% от Мексико, тъй като дори мескитовите дървета се нуждаят от вода в първия си етап на развитие, докато не се установят. Отглеждането на агава на места в райони, в които вече има мескит или други фиксиращи азот дървета, ще ускори процеса и ще намали нуждите от вода.

На второ място, отглеждайки агава и мескит заедно с цел повторно залесяване, като същевременно включва съоръжения за създаване на ферментирали фуражи от агава за продажба, фермерите, които не са склонни да отглеждат свои собствени, все още могат да се възползват от тази евтина алтернатива за фуражи. На трето място, подобен проект би спомогнал и за намаляване на бедността в селските райони, което е причината за имиграцията в САЩ.

„Ако хората не бяха толкова бедни, което води до това, че ако не живееха в толкова сухи, деградирали пейзажи, те нямаше да се стремят да дойдат в САЩ, освен за посещение“, казва Къмминс.

„Можем да разрешим този имиграционен проблем. Можем да разрешим този проблем на бедността в селските райони. Много от тези малки фермери дори не могат да си позволят да ядат редовно собственото си животно, като агнешкото.

Те го имат за тържества, но трябва да могат да ядат агнешки бургери редовно в провинцията. Сега те ще могат. В дългосрочен план, ако възстановим ландшафта, неща като царевица, боб и тиква отново ще растат ... ”

Още една малка занаятчийска индустрия също започва да расте около агаве. Влакната му са много здрави, така че хората сега започват да правят леки строителни блокове или тухли от него.

И накрая, Cummins изчислява, че с 2,5 милиона растения от агаве, засадени на 30 000 акра през следващото десетилетие, те ще могат да премахнат всички парникови емисии, създадени от окръг Сан Мигел точно сега.

Повече информация

За да научите повече за това как регенеративното земеделие може да помогне за решаването на много от проблемите, пред които е изправен светът в момента, не забравяйте да вземете копие на „Grassroots Rising: A Call to Action on Climate, Farming, Food and a Green New Deal“.

„Тази регенеративна практика в сухите земи променя играта“, казва Къмминс. „Има практики във влажните зони и в глобалния Север, [където] вече виждаме неща като цялостно управление на добитъка и биоинтензивни органични практики.

Всички тези практики са заедно - най-добрите практики от различните части на света, различни екосистеми - които ще направят разлика.

Вие, потребителят, вие сте читателят, трябва да разпространите тези добри новинарски съобщения и се надявам да помислите за закупуване на копие от новата ми книга „Grassroots Rising“, където се опитвам да нарисувам пътна карта за това как можем регенерирайте световните пейзажи възможно най-бързо, за да можем да се върнем към насладата от живота. "