Констатациите от ново проучване показват, че хората със затлъстяване получават повече удовлетворение от храненето, отколкото хората с нормално тегло или с наднормено тегло. Резултатите са публикувани в Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics.

повече

„Затлъстяването е основен проблем в областта на общественото здраве“, заяви водещият изследовател Линеа А. Полгрийн, доктор по медицина, Катедра по фармация и наука, Университет на Айова, Айова Сити, Айова, САЩ в съобщение за пресата за изследването. „Тридесет процента от населението на САЩ е със затлъстяване и свързаните със затлъстяването здравословни проблеми се увеличават. Причините за затлъстяването са различни, но решенията за консумация на храна играят важна роля, особено решения относно това какви храни да се ядат и колко да се консумират. Възприемането на вкуса може да доведе до преяждане. Ако хората със затлъстяване имат различно възприятие за вкус, отколкото неблагополучните хора, това може да доведе до по-добро разбиране на затлъстяването и евентуално разработване на нови подходи за предотвратяване на затлъстяването. "

В това рандомизирано контролирано проучване изследователите са анализирали данни за 290 възрастни, от които 161 са имали ИТМ, който се счита за нормален (

Дали тези резултати обясняват затлъстяването?

Резултатите от проучването показват, че субектите са яли между две и 51 парчета шоколад и около 12 средно, като възприятието за вкус намалява след всяко парче. Въпреки че изследователите не откриват забележими разлики във възприемането на вкуса между участниците в категориите с нормално и с наднормено тегло, участниците със затлъстяване имат по-високи нива на първоначално възприемане на вкуса (P = 0,02). Нещо повече, на затлъстели лица им отнема повече време, за да загубят вкусовите си възприятия, съпоставени с хора с нормално и наднормено тегло. Изследователите също така установиха, че гладът, докладван самостоятелно преди проучването, е повлиял на възприемането на вкуса, но предоставянето на хранителна информация не.

„В нашето изследвано население хората със затлъстяване съобщават за по-високо ниво на удовлетворение за всяко допълнително парче шоколад в сравнение с хората без затлъстяване. По този начин техните вкусови предпочитания изглеждат значително различни “, заяви съавторът Аарон К. Милър, доктор по медицина, Катедра по епидемиология, Университет на Айова, Айова Сити, Айдахо, САЩ.

„Нашите открития освен това показват, че участниците със затлъстяване трябва да консумират по-голямо количество шоколад, отколкото неудобните участници, за да изпитат подобен спад във възприятията за вкус. По-конкретно, затлъстелите жени трябваше да изядат 12,5 парчета шоколад, за да паднат до същото ниво на възприятие на вкуса, както немобилните жени, които са яли само 10 парчета, което съответства на разлика от 67,5 калории. Това отчасти може да обясни защо хората със затлъстяване консумират повече от хора, които не са.