Децата се нуждаят от балансирана и здравословна диета, за да подхранват невероятните темпове на растеж и развитие, които се случват през ранното детство. За добро или за лошо, след 2-годишна възраст малките деца ядат много от същите храни, които ядат възрастните. В резултат на това е важно болногледачите да предоставят на децата меню, което включва разнообразие от хранителни избори от всички важни групи храни. Полагащите грижи също трябва да се погрижат да сведат до минимум достъпа на децата до „нездравословни храни“, които са с ниско съдържание на хранителни вещества и с високо съдържание на захар, мазнини и сол.

хранене

Възрастните и децата на възраст над две години обикновено трябва да ядат ежедневна диета, която се състои от пълнозърнести храни, плодове, зеленчуци, постни протеини, богати на калций млечни продукти и някои масла. Пълнозърнестите храни са важни, тъй като задържат диетични фибри и естествено срещащи се масла, витамини и минерали, които са били отстранени от по-рафинирани зърна като бяло брашно. Например, хлябът, направен със 100% пълнозърнесто брашно, е по-здравословен в хранително отношение, отколкото хлябът, приготвен с рафинирано бяло брашно, тъй като по време на процеса на рафиниране последното е отстранило здравословните влакнести трици и естественото пшенично масло. Като цяло селекциите от пълнозърнести храни, като хляб, бисквити или тестени изделия, направени със 100% пълнозърнеста пшеница, кафяв ориз и овесени ядки, ще бъдат значително по-богати на фибри и важни хранителни вещества, отколкото бял хляб, бял ориз и други рафинирани зърнени продукти.

Децата могат да избират измежду широк спектър от плодове и зеленчуци в секцията за продукти на хранителния магазин или от местния фермерски пазар. Изборът на плодове и зеленчуци въз основа на цвета им улеснява правилото; изберете плодове и зеленчуци с тъмни и живи цветове, защото тези цветове показват наличието на големи количества витамини и минерали. Тъмнозелените (напр. Спанак) и тъмно оранжевите (напр. Моркови) зеленчуци са особено хранително ценни. Здравословното приготвяне на зеленчуци също е важно. Суровите или леко задушени зеленчуци обикновено съдържат повече хранителни вещества, отколкото пържените зеленчуци, защото твърде много топлина може да унищожи някои хранителни вещества. В допълнение, пърженето на зеленчуци в масло добавя допълнителни мазнини и калории към тези храни.

Тъй като малките деца все още се учат да усъвършенстват процеса на хапане, дъвчене и преглъщане, болногледачите трябва да се погрижат да сервират плодове и зеленчуци, нарязани на малки парченца, за да се предотврати задавянето. Освен това леко готвене или приготвяне на пара зеленчуците ги омекотяват и намаляват риска от задавяне.

Изборът на зеленчуци и плодове, които са „в сезона“, е най-добрият начин за минимизиране на разходите и увеличаване на храненето. През зимните месеци или извън сезона, замразените плодове и зеленчуци (минимално обработени и без добавени захари или аромати) могат да бъдат друга здравословна възможност. Консервираните плодове и зеленчуци са удобни, но отново са склонни да бъдат по-преработени (и следователно по-малко здравословни) от пресните или замразените плодове и зеленчуци. Лицата, които се грижат за тях, трябва да се грижат за наблюдението на приема на деца от консерви и други силно преработени плодове и зеленчуци, тъй като те често са с високо съдържание на сол и захар, консерванти и подобрители на вкуса (например мононатриев глутамат или MSG).

Изборът на протеиново меню може да включва постно месо (напр. Пиле, пуйка или риба), както и нахут, боб и ядки. Както при плодовете и зеленчуците, болногледачите трябва внимателно да приготвят богати на протеини храни, като нарязват на малки парченца, така че да се сведе до минимум рискът от задавяне. Като друга предпазна мярка за задушаване, много малките деца трябва да избягват да ядат цели ядки и вместо това да ядат масло от ядки. Тънкият слой нискомаслено ядково масло върху пълнозърнести препечени филийки е отлична селекция от протеини, подходяща за деца. Внимавайте обаче. дете, което погълне голям глобус сандвич с фъстъчено масло, все още може лесно да се задави.

Малките деца трябва да получават две до три порции млечни продукти всеки ден. Изборът на мляко може да включва двупроцентово или обезмаслено мляко, обезмаслено или нискомаслено кисело мляко (опитайте да замразите преносими тръбички с кисело мляко за специално лечение) или сирене. Млечните продукти са пълни с калций, което е особено важно в ранен детски период, тъй като костите бързо растат.

И накрая, децата се възползват от малко здравословно масло или мазнини всеки ден. Някои мазнини са по-здравословни от други. Яде се умерено, полиненаситените мазнини (съдържащи се в шафран, слънчоглед, сусам, царевица и соеви масла; и ядки и семена) и мононенаситени мазнини (съдържащи се в маслини, авокадо и маслини, рапица и фъстъчено масло) могат да помогнат за намаляване на холестерола в кръвта нива и предпазват от сърдечни заболявания. Омега-3 мастните киселини (съдържащи се в риби като скумрия и сьомга, ленено семе и орехи) могат да помогнат за понижаване на кръвното налягане, контролират възпалението и предпазват от неравномерен сърдечен ритъм. Тези здравословни мазнини могат да се противопоставят на различни форми на наситени мазнини (червено месо, мляко, масло и сирене), които са склонни да причиняват здравословни проблеми.