Независимо дали сте студент или сингъл на тридесет години, когато купонът включва алкохол и хранителни алергии, разумно е да имате план за игра, така че една вечер на удоволствие да остане точно такава. Дозата на епинефрин и пътуването с линейка не са ничия идея за добро прекарване.

социализираме

Allergic Living ви помага със стратегии да останете социални и в безопасност, независимо дали ще бъдете на парти или ще се съберете с приятели в местния бар или клуб.

Образовайте приятел

Прия Чопра, студентка в медицинско училище в Колорадо, дори установи, че „след като моите приятели разбраха алергиите ми, те се заеха да се застъпват за мен, когато разговаряха със сървъри в ресторанти“.

Мисли напред

Както всички неща, свързани с хранителната алергия, и общуването изисква да се мисли предварително.

За парти: Говорете с домакините преди време за сервирана храна и какво ще бъде безопасно за вас или дали можете да донесете нещо, ако това е неясно.

За клуб: Ако искате да се храните навън, както и да кърмите алкохолна напитка, вижте дали можете да бъдете организатор на партито и да предложите място, подходящо за алергии. Ако нямате доверие в кухненските практики на място, където ще ходите с приятели, направете това, което редакторите на Allergic Living наричат ​​„предварително ядене“. Направете и яжте собствено ястие у дома и вземете малка безопасна закуска в джоб или чанта, така че да не огладнеете и да не се поддадете на изкушението.

Когато Слоун Милър, нюйоркски психотерапевт, специализирана в управлението на хранителни алергии, планира да вечеря в неопитен ресторант, тя има личен протокол: „В нов ресторант може да не пия. Ако има проблем с кръстосания контакт с храната ми и съм изпил алкохолна напитка, това може да е по-голям медицински проблем. Ще пия само ако познавам лично готвача и той или тя се справя с мен. “

Внимателен и умерен

В САЩ производителите не са длъжни да предоставят етикети на съставките на алкохолните напитки, с изключение на съдържанието на сулфит. Така че, ако пиете, най-добрият съвет е да потърсите в Google производител на алкохол, за да прегледате дестилационните процеси или да се обадите на компанията, за да обсъдите конкретни проблеми с алергията.

След като проучите, придържайте се към конкретни марки или напитки, за които не се подозира, че съдържат вашите алергени.

Поглъщането на излишък може да бъде особено опасно с хранителни алергии, тъй като вие и вашите приятели няма да се притеснявате, ако вземете грешна хапка или преглътнете. Приянка Чу, студентка по медицина в Ню Джърси, която има целиакия в допълнение към алергии към фъстъци и ядки, избра да не пие алкохол изобщо. Тя предлага: „Направете своя избор за вашето здраве и безопасност и хората ще уважават това с времето.“

Няколко други интервюирани млади хора също споменаха, че не искат да бъдат в променено състояние поради страх от време за реакция, ако се появи анафилаксия.

Интересното е, че има тенденция при младите възрастни към по-умерена употреба на алкохол, дори сред тези без алергии. Списание "Форбс" например цитира проучване, проведено от Heineken, за да се предположи, че "дните на бирене, изстрелване и поставяне под наем" са отминали с хилядолетия.

„Трима от четирима хилядолетия пиячи казват, че ограничават колко пият през по-голямата част от времето, когато излизат навън, а 38 процента казват, че умеряват приема на алкохол всеки път“, съобщава бизнес списанието през 2016 г. И когато пият, индустрията -наблюдателите казват, че по-младите пиещи гравитират към по-висококачествени напитки. Те струват повече, което също насърчава умереността.

Социален натиск и бармани

Барманите може да не получат обучение за хранителни алергии, тъй като мнозина не се справят с храната и може да не осъзнаят стъпките, необходими за избягване на кръстосан контакт с алергени. Когато в заведението има отворени контейнери с ядки или други очевидни алергени, Sloane Miller има друг протокол: помолете бармана да си измие ръцете, преди да приготвите вашата напитка.

Смесени напитки и ликьори

Блендер напитките могат да добавят рискове от експозиция. Например, когато жителката на Ню Джърси Дениз Юниаке, която има алергия към млечни продукти и непоносимост към глутен, попита за съдържанието на напитка на парти, на нея й казаха „ром“.

Когато тя започна да избухва в кошерите, тя попита отново и разбра, че RumChata, ликьор, който съдържа млечни продукти, е бил използван в предишната напитка, която е направена. „Бях изложен с някой, който смесва напитки в блендера.“

Дори в бар, кана за блендер или шейкър не може да се мие в съдомиялна машина, оставяйки остатъци от алерген.

Смесените напитки, които включват сол или захар върху устната чаша, също могат да съдържат алергени. Allergic Living чу няколко истории за потапяне на чаши за напитки в непознати вещества и дори смачкани бискоти, опасност за алергията към ядките.

Докато водката често се получава от пшеница (както и от картофи или царевица), а джин или уиски могат да се произвеждат от съдържащ глутен ечемик, повечето експерти смятат, че тези алкохоли не съдържат глутен. В книгата си Без глутен: Окончателното ръководство за ресурси диетологът Шели Кейс обяснява, че това се дължи на дестилацията.

Докато глутенът е във ферментиращата каша, „самият алкохол се изпарява в специално оборудване, където се охлажда и образува чиста дестилирана течност“. Кейс казва, че по-тежкият материал, съдържащ глутен, няма да се изпари и остава във ваните.

Има обаче случайни, анекдотични съобщения за симптоми на целиакия след консумация на алкохол. Ако искате да играете изключително безопасно, придържайте се към марките водка и джин, направени от неглутенови съставки.

Всички алергенни протеини във ферментационните остатъци също не трябва да се дестилират до крайния продукт. Но докато дестилираният алкохол обикновено е подходящ за алергии, някои марки ще използват добавки като аромати. Те могат да бъдат получени от Топ 8 хранителни алергени. Така че проверете преди да пиете.

Загриженост за пивоварството

Бирата обикновено се прави от малцов ечемик и не се дестилира, така че повечето бири ще съдържат глутен. Въпреки това се появи цял пазар на безглутенови бири - произведени от GF зърна като просо, сорго и ориз, произведени от големи производители на бира и занаятчийски пивоварни.

Автор Кейс обаче предупреждава потребителите на целиакия да избягват бири, които се предлагат на пазара като „намалени с глутен“ или „отстранени с глутен“. Такива марки се правят от ечемик, с ензимни процеси за отстраняване на глутена.

Но тези процеси не са проверени независимо и няколко експерти по целиакия предупреждават, че може да остане глутен. Занаятчийските пивоварни изскачат навсякъде. Но потребителите с хранителни алергии трябва да бъдат нащрек за съставките.

Сред предложенията, които открихме, са фъстъчено масло и бира с вкус на ядки. Други топ 8 алергени, като млечни продукти и соя, могат да бъдат добавени при обработката на занаятчийска бира.

Вино: Фино с фининг?

Хранителни протеини като яйчен белтък, риба и казеин (от мляко) често се използват за „фини“ вина, за премахване на утайката и коригиране на вкуса. След това фините материали се отстраняват чрез филтриране.

Европейско проучване от 2011 г. показа, че белтъчните следи са твърде ниски за откриване на тестове, въпреки че са съобщени няколко леки реакции сред пациенти с алергии. Авторите на изследването стигат до заключението, че рискът от реакция на такива фини агенти е много нисък.

От своето изследване Стивън Тейлър, съдиректор на Програмата за изследвания на хранителни алергии и ресурси към Университета в Небраска, отива по-нататък: „Вярвам, че рискът за алергичните потребители по същество не съществува, дори когато се поглъщат големи количества вино . " Неговото мнение е, че „опасността, свързана с консумацията на алкохол, надвишава риска от алергени“.

От гледна точка на съставките, повечето вина не съдържат глутен. Американските регулатори ще разрешат заявка за безглутен върху етикет за вино, ако не се използват добавки от глутен и виното е отлежало в контейнер, различен от дъбова бъчва - тъй като в уплътнителя на бъчвите има пшенична паста.

Дори и вината от дъб обаче са с нисък риск; при малки тестове съдържанието на глутен в тях е доста под стандарта на 20 части на милион за безглутенови.

Кръстосан контакт в бара или кръчмата

Имайте предвид, че много кръчми и някои ресторанти предлагат фъстъци или ядки за своите покровители. Някои дори използват фъстъци, които хората обвиват. Така че, ако вие и вашите приятели излезете през нощта, може да има неочаквани експозиции.

„Започнах да усещам симптоми на алергична реакция“, казва Борн, който има тежка алергия към дървесни ядки. В крайна сметка тя използва своя автоинжектор и по-късно изпрати имейл на пивоварната.

„Увериха ме, че никоя от бирите им не съдържа ядки и те не съдържат ядки. Дори вдигнаха бурето си от бара, за да тестват ядки и тестът беше отрицателен. " Борн си спомня, че на мястото са били предлагани ядки и смята, че трябва да е погълнала случайно чрез контакт. „Вярвам, че реакцията е от докосване на повърхности с остатъци от ядки по тях.“

Носенето на кърпички е добро решение, ако сте на място с алергени като ядки (които са толкова популярни в баровете). Или отново, бъдете социалният организатор и изберете мястото.

Реакции на кофактор

Имайте предвид, че до 30 процента от случаите на анафилаксия на храни включват ко-фактори, вариращи от упражнения до аспирин и да, алкохол. Задействането на ко-фактор може да превърне това, което може да е било лека реакция към храна, в такава, която е тежка. Ако подозирате, че алкохолът може да е съ-фактор в реакциите, които сте имали, говорете с вашия алерголог.

„Една от теориите е, че тези ко-фактори увеличават абсорбцията на протеини от червата в кръвта, което може да доведе до алергична реакция, която иначе не би настъпила“, обяснява нюйоркският алерголог д-р Скот Сичър от Медицинското училище в Икан в Планината Синай.

Съобщение за изнасяне

Изводът е следният: лекувайте вино, бира и алкохол, подобно на храна, която бихте консумирали. Ако ще пиете алкохол, вместо да бъдете авантюристични, останете с марки и напитки, за които знаете, че са в безопасност, имайте предвид добавките и къде може да възникне кръстосан контакт.

Странична лента: Етикетиране на хранителни алергени в бира и алкохол

В САЩ, Законът за етикетирането и защитата на потребителите на хранителни алергени (FALCPA) не обхваща етикетите на алкохолните съставки. Бюрото за данъци и търговия с алкохол и тютюн (TTB) отговаря за етикетирането на алкохола. Те създадоха временни разпоредби през 2006 г. относно „доброволното“ етикетиране на алкохола за Топ 8 алергени. Ако обаче производителят реши да постави етикет на съставката върху алкохола, той трябва да осигури точност кои Топ 8 алергени се съдържат в продукта.

Що се отнася до глутена в бирата, имайте предвид разликата между безглутенов и „отстранен глутен“. Последните бири не се считат за безопасни за тези с целиакия. TTB позволява на производителите на пивоварни с „отстранен глутен“ да посочат на етикета: „обработени за отстраняване на глутен“. Но те трябва да добавят този отказ от отговорност: „Продукт, ферментирал от зърнени храни, съдържащи глутен и обработен за отстраняване на глутен. Съдържанието на глутен в този продукт не може да бъде проверено и този продукт може да съдържа глутен. "

В Канада, разпоредбите за етикетиране на алергени се прилагат за вина и алкохоли. Но беше направено изключение за стандартизирана бира, която не трябва да обозначава алергени или глутен. Производителите на вино и ликьори трябва да декларират добавени алергени и глутен или в списък на съставките, или в декларация „съдържа“. Въпреки че бирата не изисква етикети за източници на глутен или други алергени, ако пивовар доброволно добави списък на съставките, тогава трябва да се покаже пълен списък, включително алергени.

Канадските правила правят разлика между бира без глутен и бира без глутен. Последният трябва да носи отказ от отговорност, че съдържанието на глутен „не може да бъде проверено“.

Да пиеш или не

Поради недостатъците при етикетирането има различни подходи към алкохола. Писателката Никол Смит е защитник на хранителните алергии и основател на Allergicchild.com. „Отдавна съветвам всеки, който има хранителни алергии, да не пие алкохол.“

Нейното мнение е, че може да бъде рисковано, тъй като е трудно да се определят съставките и да се осигури безопасно приготвяне на напитка. „Почти всеки човек, с когото интервюирах за тази статия, не би помислил да яде храна, която няма етикетирани съставки, но що се отнася до алкохола, някои вярват, че могат да пият безопасно.“

Редакторите в Allergic Living признават рисковете, които Никол повишава, но от съветите, проучванията и приноса на читателите на алерголозите откриваме, че е възможно да се пие безопасно в умерени количества. Предупрежденията, които бихме включили: запознайте се с марката алкохол, носете епинефрин в случай на реакция, уверете се, че някой с вас е обучен да използва автоинжектор и не пийте до излишък.