Serrano шунка е a високо ценена храна заради вкуса и аромата си, известни в международен план като деликатес и ключов компонент на средиземноморската диета. Но както и статутът му на гурме храна, не всеки знае за хранителни качества на шунка Serrano. Те са разнообразни и могат да донесат безценен принос за здравето, така че трябва да разберем повече за това какво може да добави шунката Serrano към вашата диета!

свойства

Тъй като интересът към традиционните диети се увеличава през последните години, проучванията върху шунка Серано разкриват някои интересни факти. Разследването на хранителни свойства на шунка Serrano разкриват, че докато шунката е чудесен източник на липиди, витамини и протеини, това е и чудесен начин да си набавите няколко основни минерала.

Съдържащ желязо, магнезий, цинк, фосфор и калций, шунката Serrano е също толкова богата на витамин B1, B2, B3, B6 и следи от витамин D, както и други. Витамин В1 е особено полезен в борбата с депресията и стреса, когато яденето на повече от този минерал може да повлияе положително на мозъчната химия и да улесни справянето.

От друга страна, шунката Serrano е храна, която споделя много свойства със зехтина, поради сходния характер на техните липиди. Почти половината от мазнините в шунката Serrano са ненаситени, а основната мастна киселина, открита в шунката Serrano, е олеинова киселина. Всъщност само две храни са по-добър източник на олеинова киселина: шунка Iberico и зехтин.

Поради това високо съдържание на олеинова киселина, яденето на шунка Serrano може да помогне за намаляване на съдържанието на LDL (липид с ниска плътност - "лош" холестерол) в кръвния поток и експертите смятат, че може да повиши нивата на HDL - "добрия" холестерол. Също така приемът на витамин В2 може да има положителни ефекти върху броя на холестерола в плазмата.

Друга характеристика на хранителни свойства на шунка Serrano е, че позволява високи нива на асимилация на протеини в сравнение с други храни. Това е храна, която е много по-лесно смилаема, поради по-ниските нива на колаген и поради химична реакция, която протича по време на втвърдяването.

Тази реакция разгражда протеините до съставните им аминокиселини, което ги прави по-лесно смилаеми и бионалични. Поради тази си функция, шунката Serrano е полезна храна за пациенти, възстановяващи се след операция, и за хора с храносмилателни затруднения, както и като високо ценена храна в диетата на кърмещите жени и като помощ за растежа на децата и юношите.

Освен това, яденето на шунка Serrano може да помогне за намаляване на шансовете за остеопороза, поради високото съдържание на желязо. Специалистите по хранене препоръчват да се ядат храни, които съдържат както много желязо, така и много калций, тъй като усвояването на тези върхове на различни етапи от живота и двете са от съществено значение за растежа на костите.

Друга особеност на шунката Serrano е високото съдържание на цинк, което допринася за интелектуалното и двигателно развитие на бебетата. Поради тези ефекти шунката Serrano е добро допълнение към диетата на бременна или кърмеща майка.

Важно е обаче да се отбележи, че въпреки че шунката Serrano има много по-малко натрий от много други испански шунки, тя все още е храна с високо съдържание на натрий, така че хората, които вече ядат твърде много натрий или които са склонни да страдат от хипертония, трябва да следят приема. Таблицата по-долу представя хранителната информация за типичната шунка Serrano.

Информация за храненето на шунка Serrano