Обилна и вкусна лятна супа от известния италиански квартал Бостън в Северния край.

Тази италианска яхния от тиквички е заредена с пресни тиквички, отглеждани в градината, домати, смляно говеждо месо, картофи и зелен пипер. Не забравяйте пармезана отгоре!

празник

Цялата заслуга за прекрасната италианска рецепта за яхния от тиквички трябва да бъде на Маргерит ДиМино Буонопане, авторката на една от любимите ни готварски книги, наречена „Италианската готварска книга от Северния край“. Именно там намерихме тази лесна и вкусна рецепта за задушено говеждо и зеленчуково задушено.

Тази готварска книга - вече в шестото си издание - улавя истинската същност на италианския квартал North End в Бостън с толкова много страхотни, автентично вкусни италиански семейни рецепти. Често е една от първите готварски книги, до които стигаме по всяко време, когато търсим нова рецепта, която да опитаме.

В случая с днешната италианска яхния от тиквички, ние просто искахме да направим рецепта, в която да използваме някои от нашите градински тиквички - които растат като луди това лято!

Не бяхме планирали да споделим тази рецепта тук на Семеен празник - мислейки си, че е твърде подобна на италианската супа от наденица от тиквички, която споделихме преди няколко седмици. Но тази италианска яхния от тиквички има съвсем различен вкусов профил - и беше толкова добра, че трябваше да споделим!

Как се прави италианска яхния от тиквички?

В тази проста яхния се приготвят парченца тиквички с размер на хапка, заедно с кубчета домати, смляно говеждо месо, резенчета картофи и нарязан на кубчета зелен пипер плюс добавки. По-голямата част от подготовката е нарязване на зеленчуците - след това всичко се приготвя бързо в голяма тенджера. След като се сготви, разбъркайте настърган пармезан и подправете на вкус със сол и черен пипер.

Сервирайте тази италианска яхния от тиквички с хрупкав хляб отстрани и още по-настърган пармезан отгоре! Тази рецепта за супа прави достатъчно, за да нахрани тълпата, а остатъците от нея могат да се загреят на следващия ден за обяд.

Може да се насладите на тези други рецепти за лятна супа:

Разкриване: Тази публикация съдържа партньорски връзки.

прибори за хранене икона за прибори

икона на папка папка

икона instagram instagram

икона на pinterest pinterest

икона на

икона за печат за печат

икони квадратчета квадратчета

Италианска яхния от тиквички

  • Автор: Семеен празник
  • Време за подготовка: 25 минути
  • Време за готвене: 25 минути
  • Общо време: 50 минути
  • Добив: 8-10 порции
  • Категория: супа
  • Кухня: италианска

Съставки

1/3 чаша зехтин екстра върджин

1 килограм говеждо месо 15% мазнина (85/15)

1 чаша лук на кубчета

1 ½ супени лъжици смлян чесън

Стиснете люспи от червен пипер

1 малка зелена чушка на кубчета, около една чаша

2 стръка целина смлени фино, около една чаша

1 чаена лъжичка кошерна сол

½ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер

2 килограма тиквички, нарязани на парчета с размер хапка, вижте върха в бележките по-долу

1 килограм картофи като универсални или нови червени, вижте върха в бележките по-долу

1 14,5-унция кубчета домати в сок

2 супени лъжици доматено пюре

1 чаша настърган пармезан плюс още за сервиране

Допълнително сол и черен пипер на вкус

Инструкции

В голяма холандска фурна или тенджера с тежко дъно загрейте зехтина на средно силен огън и добавете говеждо месо, лук, чесън, люти чушки, зелен пипер, целина, сол и черен пипер и задушете, докато месото покафенее и зеленчуците почти омекнат.

Добавете тиквички, картофи, домати и вода. Доведете до мек балон, покрийте и намалете топлината до ниска до средно ниска и гответе в продължение на десет минути.

Свалете капака и добавете доматено пюре и гответе още няколко минути или само докато тиквичките се сварят. Не преварявайте тиквичките.

Свалете от огъня и добавете чашата пармезан и опитайте за допълнително сол и черен пипер.

Сервирайте с допълнително пармезан и хрупкав хляб.

Бележки

Нарежете тиквичките по дължина на половина, след това всяка половина на половина отново по дължина, за да получите четири дълги четвъртинки. След това нарежете обратния път на парчета с размер хапка.

Обелете картофите и ги разрежете на две по дължина. Ако са малки, нарежете на тънки филийки. Ако са големи, нарежете половината отново наполовина и след това на тънки филийки. Искате картофите да са тънки, за да им се приготви подобно време, както по-големите парчета тиквички.

Ключови думи: тиквички, италиански, яхния