Всеки, който иска да ограничи лошите си навици на закуска, може да има на разположение нова техника: ново проучване показва, че дишането на мазна храна мирише повече от две минути е достатъчно, за да откаже хората от висококалорично хранене.

идентифицират

Докато първото подушване на мазна тежка закуска вероятно ще предизвика апетита ви, новото изследване показва, че продължителното излагане на миризмата действително действа възпиращо - и може да предложи нов метод за поддържане на вас или вашите деца на по-здравословна диета.

Екипът зад изследването предполага, че излагането на тези първоначално привлекателни аромати е достатъчно, за да предизвика награда в мозъка, която след това ни оставя доволни.

Почти сякаш сме хапнали нещо вкусно. без калориите.

„Атмосферният аромат може да бъде мощен инструмент за противопоставяне на апетита за снизходителни храни“, казва един от изследователите Дипаян Бисвас от Университета на Южна Флорида.

"Всъщност, фините сетивни стимули като ароматите могат да бъдат по-ефективни при въздействието върху избора на храна за деца и възрастни, отколкото ограничителните политики."

Представете си как това може да работи в училищна столова или супермаркет: деца или клиенти могат да бъдат побутнати към секцията за пресни плодове след две минути приемане на сладкия аромат на печени бисквитки.

Това е само един пример, но можете да видите възможностите. Както казва Бисвас, това може да е по-добър залог, отколкото да се опитвате да бъдете твърде полкови по време на хранене.

Използвайки пулверизатори с аромат в училищна столова и супермаркет - дискретно разпространяващи миризми на ябълки, ягоди, пици и бисквитки - изследователите откриха, че миризмите на по-нездравословните храни (пици и бисквитки) правят по-вероятно участниците да изберат здравословна храна.

Например в училищната столова в САЩ, където около 900 деца са пристигнали за обяд, броят на вредните нездравословни продукти е спаднал до 21,43% с миризма на пица. Това се сравнява с 36,96 процента за миризма на ябълка и 36,54 процента без никаква миризма.

Последващите лабораторни тестове съвпадат с първоначалните констатации, като същевременно показват, че бързото подушване на аромат е имало обратен ефект: тези, които само миришат за кратко бисквитки, са около два пъти по-склонни да изберат нездравословна храна, отколкото тези, които са усетили миризмата повече от две минути.

Използвайки поредица от проучвания, проучването показа, че участниците в изследването, които са били по-добре разпознаващи миризмите, също са по-склонни да бъдат засегнати от тях.

Почти сякаш бързата миризма на нещо вкусно и снизходително подготвя мозъка да го вкуси, докато по-дългата миризма е толкова добра, колкото яденето.

В крайна сметка мозъкът може да не различава източника на сетивното удоволствие, според изследователите.

Засега това е само хипотеза за това, което се случва в мозъка, но съвпада с предишни изследвания, че различните ни сетива могат да си влияят взаимно и че сетивата за вкус и обоняние са тясно свързани.

„Предлагаме това да се случи, защото ароматите, свързани с снизходителна храна, удовлетворяват схемата за възнаграждение в мозъка, което от своя страна намалява желанието за действителна консумация на снизходителни храни“, пишат изследователите.

Един от начините, по които авторите на изследването предполагат, че тяхната работа може да бъде използвана, е да накарат децата да правят по-добър избор по време на хранене в училище - няколко минути миризми на пица или бисквитки в опашката могат да имат по-положителни ефекти от дългата редица плакати, които им казват за ползите от здравословното хранене, може би.

И това е област на науката, която компаниите вече изследват - ето защо може да забележите миризмата на нещо сладко при следващия си полет.

"По същество, ако структурите за възнаграждение и областите, представляващи апетита в мозъка, могат да бъдат задоволени с обонятелни входове, вместо с действителна вкусова консумация на нездравословни храни, това може да помогне в борбата с хранителните нагони", заключава екипът.

Изследването е публикувано в Journal of Marketing Research.