Публикувано: 19 октомври 2018 г. · Актуализирано: 15 август 2019 г. от Мели Мартинес

Кафето с мляко, известно като „Café con Leche“ или „Café Lechero“ в Мексико, е любима напитка за кафе, сервирана в легендарното Gran Café de la Parroquia, кафене и ресторант в пристанището на Веракрус.

млечна

Кафе с млечна рецепта

Първоначално основана през 1808 г., Gran Café de la Parroquia (наричана още „La Parroquia“) е институция във Веракрус и направи известното кафене Lechero. Покровителите се стичат в това заведение, за да се насладят на прясното, горещо кафе с мляко и парче „тиган“ (сладък хляб за закуска). Когато свършат кафето, те просто потупват чашата с лъжицата си и това е репликата на сервитьора да дойде и да им даде пълнеж! Те започват с добавяне на малко еспресо към чашата, след което изсипват млякото от наистина високо (като при изтегляне на чай). Това прави кафето изключително пенливо и вкусно!

Има три причини, поради които публикувам този пост: първата е, че обичам Веракрус, магическия пристанищен град в Мексиканския залив! Живях там известно време и все още имам семейство там, така че връзките с Веракрус са силни за мен. На второ място, баща ми обичаше тази рецепта и докато разговарях с майка ми за нашия олтар за Деня на мъртвите, тя спомена, че трябва да включа кафе с мляко-кафе Lechero в нашия олтар. Това ни отвежда до третата причина: Dia de los Muertos (Денят на мъртвите) предстои и ще говоря за направата на олтара на Деня на мъртвите в тази публикация.

МОЯТ ДЕН НА МЪРТВИТЕ ОЛТАРНИ ПРЕДМЕТИ

Обикновено правя малък аранжимент за олтара за баща си и за щастие успях да взема повечето от нещата, от които се нуждаех, в местния магазин на Kroger. Започвайки с кафето, купих и млякото по тази рецепта, плюс свещите, цветята и хартията за украса. Плодове и дори печени фъстъци бяха други мои покупки, които поставям на олтара на баща ми, защото това бяха едни от любимите му закуски.

Елементите, които обикновено се използват при изработването на олтара на Деня на мъртвите, са снимка на починалия, цветя от невен, цветя за бебешки дъх и свещи. Плюс храна, тамян, кръст, чаша вода, хляб, захарни черепи, малка чиния със сол и дъга от цветя с плодове. Някои хора поставят много големи и сложни олтари, но вие можете да създадете свой само с няколко от нещата, споменати по-горе.

ДЕН НА МЪРТВИЯ ОЛТАР

Всеки един от тези елементи има значение. Например солта символизира пречистване, а хлябът означава братство. Храната, която поставяме на масата, трябва да бъде тази, на която починалият се е радвал, когато е бил жив. Ето защо за моя олтар тази година правя кафе Lechero, което баща ми наистина хареса.

КАФЕ LECHERO - КАФЕ С МЛЯКО

За това кафене Lechero (кафе с мляко) използвам Смес за закуска Тъмно печено кафе от марката Kroger Private Selection. Тъй като има богати и здрави вкусове, този тип кафе ни е необходим за тази напитка, тъй като добавяме и мляко към нея. Това кафе обикновено се прави с пълномаслено мляко; моето предпочитание е органичното пълномаслено мляко Simple Truth, но можете да използвате версиите с по-ниско съдържание на мазнини.

Посетете местния Kroger и неговото семейство магазини или посетете tukroger.com за оферти, вдъхновение за рецепти и за намиране на магазин в близост ти.

Най-добрият начин за приготвяне на това кафе е използването на машина за еспресо, или тип печка, или електрическа. Ако нямате такъв, опитайте да използвате кафеварката си със същото количество кафе и вода. Освен това можете да опитате и метода, намерен в Café de Olla рецепта в блога.

Как да си направим кафе с мляко - кафе Lechero

НАСОКИ:

  1. Поставете кафето във вашата еспресо машина, като следвате инструкциите на производителя (те варират в зависимост от типа на вашата кафеварка).
  2. Добавете водата. Включете нагряването, ако използвате еспресо машина за готвене, или включете, ако използвате електрическа еспресо машина.
  3. Докато кафето се вари, поставете млякото в малка тенджера и включете котлона на средно висока температура. Загрейте млякото и след като стигне до кипене, леко намалете температурата, за да продължите да къкри.