Почти веднага след като октомври удари, изглежда, че хората вече са в празнично настроение. Тиквено подправка лате, всеки?

празниците

От Хелоуин до Нова година това е постоянен поток от семейни събирания и партита. А това неизбежно означава много (нездравословна) храна. За повечето хора всички намерения за здравословно хранене излизат през прозореца за тези два месеца.

Придържайки се към кето диетата по време на празничния сезон

Едно от предизвикателствата на кетогенната диета - и много други диети - идва, когато посещавате социални функции и партита. Искате да прекарате качествено време със семейството и приятелите си, но тези събития често заобикалят яденето на храна - а не обикновено храната, която можете да ядете, докато спазвате кето диета.

Макар че в началото може да е малко предизвикателно, определено е възможно да бъдете кето по време на празничния сезон! Ето как да се насладите на празниците със стил, докато сте в кетоза.

Празнични храни, които можете да ядете

Някои традиционни празнични ястия са много кето-приятелски настроени, докато други са с много високо съдържание на въглехидрати. Независимо дали присъствате на празнична трапеза в дома на някой друг или планирате собствена вечеря, ето няколко предложения за храни, които ще работят добре с кето диетата.

Зеленчуци

Фокусирайте се върху зеленчукови гарнитури, които са с ниско съдържание на въглехидрати. Популярните зеленчуци по време на празниците включват карфиол, зеле, авокадо, броколи и скуош (някои тикви са с ниско съдържание на въглехидрати).

Това е великото нещо в празничните ястия - повечето хора сервират много зеленчуци като здравословни страни, така че можете да напълните чинията си с тях и все пак да се насладите на ядене със семейството и приятелите си.

Хранено с трева месо

Месото с биологичен произход е напълно подходящо за кето диета. Опитайте се да избирате колкото се може повече домашни птици и месо, хранени с трева. Ако това не е налично и не можете да донесете собствено ястие с месо, просто изберете малко по-малко месо и малко повече от зеленчуците.

Опитайте тези заместители на кето

С малко креативност все още можете да правите любимите си празнични ястия, без да нарушавате кето диетата си. В крайна сметка кето диетата не е много ограничителна, след като научите надеждна система за възпроизвеждане на любимите си храни.

Ето бърз преглед на заместващите съставки, които можете да използвате по време на планирането на празничното си хранене, както и идеи за създаване на празнични класики.

Включете трохите от брашно и хляб

Когато готвите и печете празнични лакомства, повечето рецепти ще поискат брашно или галета. Тъй като те не са разрешени на кето диетата, ще трябва да потърсите добра алтернатива.

Вместо да използвате традиционно универсално брашно, опитайте да използвате или кокосово, или бадемово брашно. Това ще бъде малко по-различна текстура, но работи чудесно в много рецепти.

Добра алтернатива за хлебните трохи е използването на смляно ленено брашно.

Използвайте млечни продукти с високо съдържание на мазнини или млечни алтернативи

Ако сте били на кето от известно време, вероятно вече сте свикнали да използвате млечни продукти с високо съдържание на мазнини или да пропускате изцяло кравето мляко и други млечни продукти и вместо това да използвате млечни алтернативи. За вашите празнични рецепти продължете с тази традиция, като вместо това използвате ядково мляко като бадемово мляко или кашу. Някои други опции включват кокосово мляко или използване на кокосов крем.

Подсладете го без мед

За вашите сладкиши по време на празничния сезон няма да можете да използвате бяла захар или кафява захар, но това не означава, че не можете да ги направите сладки! Вместо захар, опитайте подсладители като стевия или еритритол.

Опитайте тази алтернатива за здравословен хляб

И накрая, ако наистина искате хляб за вашата празнична вечеря, опитайте да приготвите хляб с ниско съдържание на въглехидрати с бадемово или кокосово брашно.

Съвети за оцеляване на празнични партита

Когато не сте домакин на собствено празнично парти, то може да стане малко сложно и да се почувствате смущаващо. Не позволявайте обаче това да ви обезкуражи да прекарвате време със семейството и любимия човек през сезона.

Ето няколко лесни начина да оцелеете на празничните партита, докато останете кето, и всъщност да се насладите.

Общувайте предварително с домакина

Когато присъствате на вечеря в чужд дом за празниците, е добре да му дадете гласа относно вашите диетични ограничения. Много хора вече са свикнали да приемат диети като безглутенова и веганска и поне ще са готови да направят незначителни промени в менюто или да предложат алтернативи, подходящи за вашата диета.

Разбира се, други може да не са готови да правят промени в своите уважавани от времето рецепти, като в този случай можете да помислите да донесете няколко ястия, които да споделите.

Попълнете зеленчуците

Яденето на вашите зеленчуци първо ще служи за няколко цели на празнични партита. Като начало ви зарежда, така че да не гладувате, когато вечерята започне, и наистина да се борите да кажете „не“ на пълнежа и кифлите.

Това също ви кара да се чувствате така, сякаш се присъединявате към останалата част от семейството си, като се храните заедно с тях, въпреки че все още ядете одобрените за кето храни.

Позволете малките мами

Това е лично решение, но ако наистина не искате да кажете не на любим човек, който е работил усилено върху лакомства, които не са подходящи за кето, има начини да го заобиколите.

Като начало можете да добавите малко количество в чинията си и просто да не го ядете или да хапнете или две. Друг вариант е просто първо да ядете всички други храни, а след това, ако все още изпитвате желание, хапнете малко хапка от картофено пюре или пай.

Четири кето ваканционни храни, които да опитате

Вярвате или не, има много празнични храни, които могат да бъдат превърнати в кето-приятелски храни само с няколко ощипвания. Въпреки че това не са пълни рецепти, те ви дават добра представа за заместванията, които можете да изпробвате във вашите собствени рецепти.

Подходяща за кето сос

Традиционен сос, който често се сгъстява с брашно - това може да доведе до въглехидратите до 5 g на чаена лъжичка! Вместо това опитайте ксантанова гума. Тя ще придаде на соса правилната консистенция, без излишни въглехидрати. Просто внимавайте да не добавяте твърде много, иначе сосът ви ще свърши като слуз.

Кето-приятелски пълнеж

Празничното пълнене може да изглежда невъзможно, за да се направи кето приятелски, но е възможно! Ето няколко идеи за приготвяне на вкусна и красива плънка без зърна.

Комбинирайте пържен бекон с накълцана целина и бадеми. Гответе био свинска наденица и гъби и разбъркайте всичко заедно с пилешки бульон и градински чай.

За по-традиционна плънка, която има „истински вкус“, използвайте бадемово брашно. Загрейте маслото от гхи или авокадо и гответе лук, целина, гъби и боровинки, докато омекнат. Подправете със сол, черен пипер и подправки за птици и ги прехвърлете в съд за печене. Разбъркайте бадемовото брашно и разбърканите яйца, след което печете до покафеняване.

Бадемовото брашно е чудесно за създаване на перфектната текстура за пълнене. Можете да направите плънка без месо с целина, лук и билки, сотирани в гхи. Добавете боровинки, бадемово брашно плюс разбити яйца и печете, докато покафенеят.

Картофено пюре"

Тази класическа гарнитура се съчетава с почти всичко. Можете да пропуснете тежки нишесте картофи и млечни продукти, като използвате популярната алтернатива: карфиол. Членовете на семейството може дори да не знаят, че не ядат картофено пюре!

Започнете с печене на глава чесън за аромат и вкус. Накълцайте една глава карфиол на цветчета и сварете, докато омекне. Оставете карфиола да се охлади и изсъхне, след което го комбинирайте с бадемово мляко, зехтин, мащерка, розмарин, печени скилидки чесън, сол и черен пипер в кухненски робот. Пюрирайте до гладка смес и сервирайте с клончета розмарин.

Сос от червени боровинки

Вече знаем, че докато повечето плодове са изчерпани, на кето диетата плодовете са с достатъчно ниско съдържание на захар, за да бъдат включени в малки количества.

Традиционният сос от червена боровинка често е с високо съдържание на захар. За да го направите кето-приятелски, пропуснете захарта изцяло и добавете малко сладост с боровинки. Плодовете се приготвят с подправки (включително канела, индийско орехче и бахар), за да се получи вкусен кето-боровинков сос.

Погледнете Low Carb Yum, за да видите как се прави.