Приготвянето на омлет не е толкова сложно, колкото изглежда.

направите омлет

Най-бързото хранене на планетата е обикновен сгънат омлет във френски стил. След като усвоите техниката, когато имате няколко яйца под ръка, ще можете да приготвите здравословно, задоволително ястие, което е идеално по всяко време.

Основите

Размери на порцията: Използвайте 2 яйца, за да направите омлет за една порция, 4 яйца, за да направите омлет за двама. Никога не правете омлет с повече от 5 яйца. Ако обслужвате четирима души, направете два омлета отзад до гърба.

Инструменти: Използвайте тежък 7- до 10-инчов незалепващ или добре подправен тиган от кастирон с ниски, наклонени страни и удобна здрава дръжка, която няма да се нагорещи. Малката гъвкава шпатула е от съществено значение; харесваме топлоустойчива гумена шпатула.

Състав: Класическият омлет се прави без никакви добавки освен щипка сол и смилане на черен пипер. За този метод използваме вода, сол и черен пипер с допълнителни съставки за пълнежа.

Пълнене: Нека пълнежът е подготвен и затоплен, ако е бил в хладилник. Не прекалявайте: фигура 1/4 чаша пълнеж за омлет от 2 яйца. Пълнежът може да бъде почти всичко.

Етап 1

Разбийте яйцата или разбъркайте с вилица, докато се смесят. Добавете около 1/2 супена лъжица вода на яйце. Водата в яйчената смес ще се превърне в пара, докато яйцата се нагряват, за да стане омлетът малко по-пухкав.

Стъпка 2

Загрейте 1 чаена лъжичка зехтин в тигана на средно силен огън до горещо. Наклонете тигана, за да го покриете с масло. Изсипете яйцата в тигана и наклонете краищата на тигана, за да се разнесе течното яйце. Веднага разбъркайте с топлоустойчива гумена шпатула или вилица за 5 до 10 секунди. След това използвайте шпатулата, леко натиснете приготвените порции по ръба към центъра, като наклоните тигана, за да позволят на сурови яйца да текат около краищата. Когато повече яйце не изтече отстрани, продължете да готвите, докато почти стегне и дъното е току-що сварено. Цялата тази стъпка отнема около 1 минута.

Свързан рецепта: Бърз и лесен омлет