виното

За добро или за лошо, всички ние имаме собствени мнения относно това какво представлява здравословна диета, но очевидно е, че не сме еднакви и подходът „един размер за всички“ не е отговорът.

Пресни, минимално обработени храни

Съществуват обаче общи принципи, които съставляват здравословното хранене, които са международно приети от лекарите и диетолозите - както са изложени в ревизираните общи диетични насоки, базирани на храните за южноафриканците, 2012 г .:

  • Насладете се на разнообразни храни.
  • Бъди активен!
  • Направете нишестените храни част от повечето ястия.
  • Яжте много зеленчуци и плодове всеки ден.
  • Яжте редовно сух боб, натрошен грах, леща и соя.
  • Приемайте мляко, маас/амази или кисело мляко всеки ден.
  • Ежедневно могат да се ядат риба, пиле, постно месо или яйца.
  • Пийте много чиста, безопасна вода.
  • Използвайте пестеливо мазнини. Избирайте растителни масла, а не твърди мазнини.
  • Използвайте пестеливо захар и храни и напитки с високо съдържание на захар.

Изборът на предимно пресни, цели, минимално преработени храни и ограничаване на силно преработени храни и напитки, които са енергийно гъсти и заредени с добавена захар, сол и нездравословни мазнини, е логично заключение, основано на тези насоки.

„Френският парадокс“

„Френският парадокс“ е термин, който капсулира явлението, което французите са склонни да останат слаби и да имат относително нисък процент коронарна болест на сърцето (CHD), въпреки факта, че имат една от най-тлъстите диети в света. (Те имат 42% по-ниска честота на сърдечни заболявания от средния американец.)

Ако дългогодишното схващане, че наситените мазнини причиняват сърдечни заболявания е вярно, французите трябва да имат повече ИБС от страните, в които консумацията на твърди мазнини е по-ниска.

За да се обясни този парадокс, трябва да се има предвид, че или наситените мазнини не са виновникът за ишемичната болест на сърцето, че изследванията, на които се основава наблюдението, са опорочени (малко вероятно!), Или че нещо в диетата или начина на живот на Френският компенсира ефекта на твърдите мазнини.

Има онези, които се противопоставят на теорията, че холестеролът в кръвта и диетата с високо съдържание на мазнини са причините за сърдечни заболявания, като нашия собствен професор Тим Ноукс, който нарича тази теория „една от най-големите грешки в историята на медицината“. Повечето експерти обаче не са съгласни с проф. Ноукс и битката продължава неотслабващо.

Най-често срещаната теория е, че високата консумация на червено вино във Франция е отговорна за френския парадокс - и е довела до увеличени продажби на червено вино по целия свят.

Експертите смятат, че ресвератролът, един от компонентите на червеното вино, е отговорен за неговите положителни ефекти върху здравето на сърцето. Друг кандидат могат да бъдат процианидини, вид полифенол, съдържащ се в червено вино, маслини, чай и зърнени храни.

Други смятат, че по-ниската честота на ИБС сред французите може да се дължи на по-здравословен начин на живот в сравнение с напр. британците и американците. Затлъстяването на мазнините: Френските диетични тайни за трайно отслабване, от американеца Уил Клоуър, предполагат, че френският парадокс може да бъде повлиян от редица други фактори:

  • Французите получават по-голямата част от хранителните си мазнини от минимално преработени млечни и растителни източници.
  • Те ядат риба поне три пъти седмично.
  • Те ядат по-малки порции и се хранят по-бавно, разделяйки храната си на курсове.
  • Те ядат по-малко захар и предпочитат пълномаслена храна без добавена захар.
  • Французите са склонни да не закусват между храненията.
  • Те избягват газирани напитки, пържени храни, закуски и готови храни, както обикновено се срещат в американските хранителни магазини.

Въведете синьо сирене

Изследователи от Lycotech, биотехнологична компания в Кеймбридж, Англия, са открили, че миризливите „сини“ сирена като Рокфор, Стилтън и Горгонзола могат да предпазят от сърдечни заболявания поради техните противовъзпалителни свойства (Публикувано в списанието Medical Hypotheses).

Това може да помогне да се обясни защо хора като французите, които ядат диета с високо съдържание на наситени мазнини, имат ниски нива на сърдечно-съдови заболявания.

Това е интересно, тъй като приписването на френския парадокс чисто на консумацията на червено вино може да е дългосрочно и е вероятно да има някои други диетични фактори, които допринасят за по-ниските нива на ИБС.

Според учените противовъзпалителните фактори, открити в тези сирена, действат най-добре в киселата среда на тялото като лигавицата на стомаха и допринасят за здравословното черво, което също помага за забавяне на артрита и физическите признаци на стареене като целулит. Те добавят, че ". Нараства консенсус, че субклиничното възпаление стои зад много процеси на стареене, от загубата на скелетни мускули и целулит до метаболитни, сърдечно-съдови и мозъчно-съдови заболявания."

Само хипотеза

Преди да се втурнете да купувате червено вино и всяка унция синьо сирене, върху които можете да сложите ръка, имайте предвид, че изследванията върху ефектите на тези храни върху напр. здравето на сърцето е сравнително ново и че все още няма убедителни доказателства.

По думите на изследователите от Lycotech: „Ние хипотеза че консумацията на сирене, особено на формовани сортове, може да допринесе до появата на „френския парадокс“. “