30 април 2020 г. от Onionista

Ако ядете, за да повишите имунитета си, вероятно би трябвало да сте

правим
яде лук. Когато сте изправени пред въпроса какво да правите с твърде много лук, НЕ ги изхвърляйте. Можете да ги включите в толкова много ястия, че ще бъдете изненадани. Започнете днес с нашите рецепти

На въпроса какво да правим с твърде много лук е отговорено тук

Хубавото на лука е, че те имат естествена защита и устойчивост. Те се съхраняват по-дълго от много зеленчуци. Дръжте ги на сухо и хладно място и ще бъдат добри няколко седмици. Дори да започнат да никнат, пак са добри. Ако откриете натъртвания (от механично прибиране на реколтата), просто отрежете синината. Ако върху тях все още има малко мръсотия, тя идва веднага с ципите, които покриват лука като защитно одеяло.

Но ако сте се снабдили или сте получили допълнителна сума от хранителна банка по време на пандемията на COVID-19, сега се нуждаете от начин да ги включите в храната си. Лукът е толкова естествено пълен с витамини и минерали, но най-добре би било да внесете колкото се може повече от тях във вашата диета, колкото можете.

Като пример бихте могли да нарежете на кубчета един лук, който да държите в хладилника, за да добавите към салати, омлети или боб през цялата седмица. Можете да вземете около четири до пет лука и да ги карамелизирате. Дръжте ги в хладилника през цялата седмица и ги добавяйте към вашите меса, или пици, или гювечи. Направете от тях лучена супа. Вземете няколко и ги мариновайте, за да ги добавите към други храни, като такос, бургери и салати. И МОЖЕТЕ да ги замразите до шест месеца.

Ядете ли достатъчно лук?

По-добрият въпрос е, ядете ли достатъчно? Днес американците консумират около 20 килограма лук на глава от населението годишно. Едно проучване, проведено през 2019 г., установи, че ако изядете 35 килограма алиум (лук, чесън и праз, за ​​да назовем само няколко), можете естествено да избегнете колоректалния рак с цели 79 процента. За четиричленно семейство можете да се измъкнете с 3-килограмова торба лук на седмица, за да постигнете тази цел. Това е добре за поне три до четири хранения през седмицата.

Така че не се притеснявайте. Националната асоциация лук може да ви насочи в правилната посока за страхотна вечеря, обяд, закуска - дори десерти - които включват перфектния зеленчук на природата - лукът.