Разрешавам само един вид подсладител във фермата:

подсладител

Стевия е брилянтни неща. Произведено от растение, с нисък ГИ, нула калории, безопасно за диабетици. Стевия всъщност изобщо не е подсладител - тя просто стимулира сладките вкусови рецептори на езика ви, така че да имате усещането за сладост.

Стевията се използва от векове като биоподсладител и традиционно лечение за диабетици - и проучванията показват, че всъщност може да подобри контрола на кръвната захар. 1 Stevia изглежда също така притежава противоракови, противовъзпалителни, антиоксидантни и антибактериални свойства. Изследователите препоръчват по-специално неговите ползи за здравето на пациенти с диабет, желаещи да отслабнат и деца. 2

Хората със захар се бориха дълго и упорито, за да държат стевията извън тази страна и извън рафтовете - и кой може да ги обвини! Вие също бихте, ако се сблъскате с алтернатива на вашия продукт, която е с нула калории и действителни ползи за здравето.

Захарните барони обаче загубиха борбата и трябваше да възприемат подхода „ако не можете да ги победите, присъединете се към тях“, така че стевията вече може да бъде намерена на рафтовете на много супермаркети. Малък съвет обаче - проверете етикета на стевията, която сте закупили. Повечето стевия, която ще намерите в супермаркета, е наслоена върху декстрозна основа, за да й се осигури допълнително насипно състояние, а декстрозата е захар! Палави търговци ...

Кой вид стевия е най-добър?

Това, което искате, е напълно чистата стевия. Предлага се в кристали, капки и щракалки, които можете да поставите в кафе и чай. Харесвам кликерите и кристалите - но само 100% чистата стевия. Уверете се, че на етикета пише така. Обикновено поръчвам своите онлайн или ги взимам от магазин за здравословни храни.
Чистите неща са скъпи - но тъй като са нещо като 30 пъти по-сладки от захарта, една торба ще ви свърши дълго, дълго време!

Харесвам и щракалките за кафе и чай. Не харесвам капките, тъй като ги намирам капризно и като цяло бързам - но това е само лично предпочитание, може да откриете, че те работят наистина добре за вас.

Единственият недостатък на стевията, който открих, е, че е трудно да се пече. Има странна, пухкава текстура за разлика от прекрасното зърнесто качество, което захарта придава на тортата. Ако намерите добър начин да печете с него, моля, уведомете ме и ще започнем бизнес заедно!; )

Има версия за печене на стевия, която има добавен еритрит за насипно състояние. Еритритолът е захарен алкохол, който се получава чрез ферментация на глюкоза. Подобно на стевия, тя не повишава кръвната Ви захар, така че е безопасна за микробиоми. Предимствата на еритритола са, че той създава същия блестящ ефект в нискокалоричния шоколад, добавя насипно състояние към млечните продукти и подобрява срока на годност на печените продукти. Стевията и еритритолът работят за домашно печене, защото и двете са топлоустойчиви. Достатъчно безопасно е, но все още не съм луд по резултатите.

За печене предпочитам да подслаждам с цели смесени плодове и зеленчуци, като банани и моркови или сушени плодове. Сушените плодове са склонни да имат подобен гликемичен индекс като неговия неизсушен аналог, така че е безопасно да се използва пестеливо като естествен подсладител - тъй като все още има фибри, захарта по-бавно преминава в кръвта. Сушените ябълки, кайсии, праскови и сливи са с нисък ГИ и са приятни за работа. Ако трябва да увеличите нивата на сладост, можете да допълвате със стевия, докато стане достатъчно сладка за вашия вкус.

Сега, когато говорихме за добавяне на стевия към вашата диета, нека поговорим за това, което трябва да оставите:

Съжалявам да кажа, че е истински лош човек. Много просто, той убива добрите грешки във вашия микробиом.

Професор Синтия Кениън от Калифорнийския университет, един от най-добрите изследователи в света в областта на стареенето, експериментира с даването на глюкоза на червеите и установява, че това скъсява живота им. Уби ги веднага. Тя твърди, че ако сте виждали това, което тя е виждала, по отношение на това, което захарта прави с живите организми, никога повече няма да ядете захар. Тя не го прави. 3

Захарта е смърт за вашия микробиом. Точно като изливане на белина в реката.

Просто кажете не на захарта.

Ами скъпа? Е, медът е брилянтно нещо, но аз се отнасям към него като към лекарство. Това е естествен антибиотик. Ако имаме кашлица или настинка, правим микс от мед, лимон и джинджифил и го изпиваме. Също така прилагаме стерилни превръзки, които са били хирургически вливани с мед върху рани, за да насърчим бързото зарастване и да предотвратим инфекцията. Използвах тези хирургически превръзки с мед върху раната на Рич, когато имаше MRSA, и винаги държа няколко резервни в аптечката си за първа помощ във фермата - те са брилянтни. 4

Медът не трябва да се смесва с кефир, защото неговото естествено антибиотично действие ще унищожи добрите кефирни пробиотици, които се опитвате да влезете във вашата система.

Не се забъркваме с манука - очевидно на рафтовете има три пъти повече мед от манука, отколкото в действителност се произвежда в Нова Зеландия, така че шансовете са големи да бъдете таксувани за фалшива манука! 5

Когато се нуждаем от мед във фермата, използваме мед от хедър - медът, който повечето пчелари избират да ядат. Малко по-скъп от обикновения мед, но не е толкова скъп, колкото манука! Това е мономед (произведен само от едно растение), за който е доказано, че е също толкова антибактериално ефективен като манука. 6 И идва от тук, в доброто старо Великобритания.

Медът е много висок в GI индекса - почти толкова висок, колкото чистата глюкоза - така че не го използвайте като ежедневен подсладител. Това ще разтърси микробиома ви.

Кленов сироп, сироп от агаве - същото. Кленовият сироп е дори по-висок в гликемичния индекс от меда, така че не е полезен и за вашия микробиом. И не използвайте сироп от агаве! Нектарът от агаве е около 85% фруктоза, което е много по-високо от обикновената захар и може да допринесе за инсулинова резистентност, когато се консумира в големи количества.

Не държа на изкуствените подсладители, така че те са навън.

Ксилитол - mmm, добре, дъвча ксилитовата дъвка, защото е доказано, че насърчава здравето на зъбите.

Но стевията е единственото нещо, което отива върху кухненската маса на фермата ми или в моя Nutribullet, за да се смеси с кефира ми!

Забележка: Бременни или кърмещи жени не трябва да използват стевия. Цели листа от стевия също се използват традиционно като контрацептив от индианците гуарани в Парагвай. Тези, които са на лекарства за кръвно налягане или диабет, трябва да се консултират с лекаря си, преди да използват продукти на базата на стевия, тъй като те могат да взаимодействат с тези лекарства. Хората, алергични към амброзия, могат да бъдат алергични и към стевия.

Препратки

  1. Elsevier Inc. - "Антиоксидантни, антидиабетни и бъбречни защитни свойства на Stevia rebaudiana". Написано от Шивана Н. на 7 ноември 2012 г.
    http://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23140911
  2. Тейлър и Франсис - "Стевия (Stevia rebaudiana) биоподсладител: преглед". Написано от SK Goyal на 13 февруари 2010 г.
    http://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19961353
  3. Лондон: Харпър Колинс - "Пясъчният часовник с храна". Написано от д-р Крис Върбърг на 18 юни 2014 г.
  4. NHS - „Може ли мед да се бори със супербубовете като MRSA“. Написано от NHS Choices на 13 април 2011 г.
    http://nhs.uk/news/2011/04April/Pages/manuka-honey-mrsa-superbug-bacteria.aspx
  5. Daily Mail - "Вашият мед за суперхрана FAKE? Експертите разкриват, че три пъти повече буркани с лечебна манука се продават по целия свят, отколкото се произвеждат в Нова Зеландия". Написано от Maybelle Morgan на 3 май 2015 г.
    http://dailymail.co.uk/femail/article-3066381/Is-superfood-honey-FAKE-jars-manuka-sold-world-produced-New-Zealand.html
  6. Daily Mail - "Шотландският мед" е толкова добър в лечението, колкото и манука ": сортът Хедър може да предложи по-евтина алтернатива". Написано от Daily Mail Reporter на 2 октомври 2013 г.
    http://dailymail.co.uk/health/article-2440926/Scottish-honey-good-healing-manuka-Heather-variety-offer-cheaper-alternative.html#ixzz4AiVVJXiU

13 мисли за „Кой е единственият подсладител, който трябва да смесите с кефира си? ”

Здравейте, просто намирам този прекрасен блог, поздравления! Първо ... извинявам се за моя английски, но ... бих искал да ви попитам, възможно ли е да направите кефира ... воден кефир със стевия вместо захар? Имам предвид да приготвим гранулите със стевия? Или какъв подсладител препоръчвате? Благодаря!

Можете да направите кефир на водна основа. Не сме сигурни, че добавяме Стевия към зърната, тъй като това не е нещо, което сме направили сами. Може да искате да направите малко допълнително проучване на това. Знаем, че можете да използвате кокосова вода 🙂

Може да ви е интересно да знаете, че в тръбопроводите имаме кефир на растителна основа!

Надявам се, че това е помогнало!

Най-добри пожелания,
Ели

Здравей Шан
Моля, бихте ли могли да ми предложите действителната стевия, която използвате, тъй като вече случайно съм закупил продукт от стевия, т.е. Natvia, който не бях осъзнал, че съдържа еритритола, така че беше скъпа грешка. За щастие Amazon ми възстанови разходите, без да се налага да върна продукта поради разходите за доставка. имам ужасен сладък зъб и в момента съм на 5-ия ден от моето кефиране и просто се нуждая от нещо, за да направя странната чаша чай вкус поносим. Надявайки се да се отуча в крайна сметка, но ще са необходими бебешки стъпки, за да стигнем до там без съмнение. Също така исках да знам дали е нормално условията да се влошават преди да се подобрят, тъй като кожата ми се възпали по-силно и кожата много се лющи около горната част на бузите и носа ми. Използвам както млякото, така и продуктите за разбиване. Надявайки се да има светлина в края на този дълъг тунел.
U

Много интересно и информативно ... Закупих малко Stevia от Morrison’s Supermarket, мислейки, че се справям добре хаха
Отидете сега, за да проверите етикета ... Благодаря Шан х

Те са подли, тези търговци - Coca Cola Live има малко стевия, за да му даде „зелено родословие“, но все пак има 22 грама захар - повече от диетичната кока-кола или кока-нула!; 0

Това е наистина интересно, имах малко кленов сироп в моята, но вместо това ще взема малко стевия. Какво мислите за яденето на сушени плодове - стафиди, султани, кайсии и др. Приготвям плодова торта без добавена захар, просто сушени плодове - но вероятно е в списъка не-не, нали.!

Добри новини тук Кейт - Сушените плодове са добри! Сушените плодове са склонни да имат подобен гликемичен индекс като неговия неизсушен аналог, така че е безопасно да се използва като естествен подсладител - тъй като все още има фибри, захарта по-бавно преминава в кръвта. Сушените ябълки, кайсии, праскови и сливи са с нисък ГИ и са приятни за работа.; )

О, благодаря ви за тази информация. Следвах връзката ви и вече купих Stevia. Избрах кристалите, тъй като изобщо нямам захар в никоя напитка, но си мислех, че кристалите ще бъдат по-скоро като поръсване на захар, когато е необходимо. Досега използвах Zylosweet, с който можете да печете успешно. Единственото изключение е, че няма да работи с дрожди. Обичам вашите блогове и чета местата от тях. Страхотна информация и за меда. Най-добри пожелания

Благодаря Denyse!; ) Намирам, че кристалите са лесни за използване, тъй като казвате, че можете да ги поръсите според нуждите - и момче, нямате нужда от много! Те са супер сладки. Кажете ми как се качвате и какво мислите - x

Здравейте, бихте ли могли да предоставите линк към стевия кликер, който използвате, тъй като имам проблеми с намирането му, тъй като ми е трудно да получа правилната мощност! На половината път съм през 21-дневния курс на кефира и го обичам!

Здравейте Maebh, радвам се, че се наслаждавате на кефира си! Продължавайте, ефектите се засилват с времето!; ) Използвам този кликер на стевия - https://www.amazon.co.uk/dp/B008MM5FX0/ref=sr_ph_a_it?ie=UTF8&qid=1465990188&sr=1&keywords=stevia

Наистина интересна и полезна информация - както винаги - благодаря, Шан! Обичам вашите блогове и особено факта, че са подкрепени с научни доказателства. Поставях малко ксилитол в сутрешното си смути с кефир, защото стевията има вкус на подсладител, което не ми хареса. Сега обаче приемам кефира от известно време, вкусовите ми рецептори са се адаптирали и едва сега имам нужда от малко банан и малко плодове.

Здравей Джо - радвам се, че се радваш на публикациите, благодаря, че отдели време да ги разгледаш!; ) Поставяте наистина интересна точка - ние имахме същия опит във фермата. По-рано сутрин трябваше да подслаждам кефира за момчетата, но сега го пият направо. Мисля, че с времето наистина се настройвате. Имаме лошия навик да мислим, че днес всичко трябва да е сладко - не ни прави никакви услуги! х