Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC) хранителното отравяне, хранително заболяване, което обикновено се проследява до бактерии, вируси, паразити и/или токсични вещества, засяга приблизително всеки шести американец всяка година.

хранително

Въпреки че продукти като сурово месо, сурова и недостатъчно сварена риба, яйца и млечни продукти вече са означени като видове храни, от които най-вероятно ще ви стане лошо, те не са единствените виновници.

Ето 10 неочаквани храни, които могат да ви причинят хранително отравяне.

Яйцата в домашния сладолед могат да причинят хранително отравяне

Домашният сладолед е изненадващ виновник за хранително отравяне. Според CDC, както се съобщава от Администрацията по храните и лекарствата (FDA), от 1996 до 2000 г. (последната година, за която е приключило наблюдението) Салмонелните бактерии, открити в яйца в домашен сладолед, са отговорни за 17 огнища, в резултат на 500 заболявания.

„Всички обичаме сладолед, но дори и най-добрият сладолед може да причини хранително отравяне, ако яйцата, използвани при приготвянето му, вече са замърсени със салмонела,“ Обиануджу Хелън Окойе, д-р, MBA, MS-Epi, чикагски служител в здравеопазването здравен лекар каза INSIDER.

Ако се притеснявате да се разболеете от домашен сладолед, FDA препоръчва използването на пастьоризиран яйчен продукт, заместител на яйца или пастьоризирани яйца от черупки вместо сурови яйца.

Оризът, който е стоял твърде дълго на стайна температура, може да ви разболее

Според Министерството на здравеопазването и човешките услуги оризът е сред разнообразни храни, които естествено съдържат Bacillus cereus или B. cereus, вид бактерии, които произвеждат токсини.

Когато бъдат оставени на стайна температура, тези видове бактерии могат да се размножават, заяви Джанет Нешеиват, сертифициран медицински съвет, медицински новини, семейство и специалист по ER медицина пред INSIDER.

Резултатът е два вида болест - диария, която трае от шест до 15 часа и/или гадене и повръщане, които могат да продължат 30 минути до шест часа.

Пиенето на пресовани сокове може да ви изложи на бактерии

Робърт Глатър, доктор по медицина, асистент по спешна медицина в болница Ленокс Хил, Northwell Health, каза пред INSIDER, че тъй като пресованите сокове не са пастьоризирани или термично обработени, винаги има риск бактерии по плодовете или зеленчуците да не са били убити или унищожени.

„Това може да включва разпространение на бактерии, свързано с прибиране на реколтата, производство или съхранение на плодове и зеленчуци“, каза Глатер, отбелязвайки, че пресните продукти също могат да бъдат замърсени след като са събрани, по-специално по време на подготовката или поради неправилно съхранение.

"Ако пресованите сокове се правят в домашни условия, от съществено значение е не само да се изплакнат, но да се измият и механично да се изтъркат плодовете и зеленчуците преди обработката", добави той. "След производството соковете трябва да се консумират в идеалния случай в рамките на 48-72 часа, за да се намали рискът от хранителни заболявания."

Плодовете и зеленчуците могат да ви разболеят, дори ако имат кора

Нито един плод или зеленчук не е имунизиран от потенциално причиняване на хранително отравяне, включително тези с кора.

Д-р Никет Сонпал, интернист и гастроентеролог от Ню Йорк, каза INSIDER, че можете „абсолютно“ да се разболеете от продукти като портокали или картофи, дори ако ги обелите.

Видовете вредни химикали и бактерии, които могат да причинят хранително отравяне, могат да се прехвърлят директно от кората в плодовете или зеленчуците, когато ги нарежете, според Sonpal.

"Уверете се, че винаги старателно измивате всичките си продукти, независимо от начина, по който планирате да го ядете", добави той.

Суровият мед може да съдържа вредни токсини и бактерии

Суровият мед е пълен с антиоксиданти и антибактериални и противогъбични свойства. Също така е известно, че успокоява възпаленото гърло, както и евентуално облекчава храносмилателните проблеми. Полезният подсладител обаче има някои рискове, свързани с него.

Тъй като не преминава през процес на пастьоризация, според Healthline, суровият мед може да съдържа спори на Clostridium botulinum, бактерия, която е особено вредна за бебета, деца и бременни хора и може да причини отравяне с ботулизъм, рядко отравяне, което може водят до животозастрашаваща парализа.

Друг вреден токсин, който може да се появи в суровия мед, е сиреанотоксинът, който може да доведе до „болест на лудия мед“, което може да доведе до гадене, повръщане, хипотония, замаяност и нарушено съзнание .

Пилето Rotisserie може да е било подложено на „опасната зона“

Пилетата Rotisserie могат да направят удобно и високо протеиново хранене. Те обаче могат потенциално да ви разболеят.

Според CDC бактериите върху храната могат да се размножават бързо, когато са оставени в „опасната зона“, среда, която е между 40 и 140 градуса по Фаренхайт. Храната, оставена при тази температура, трябва да се изхвърли след не повече от два часа.

Пилетата Rotisserie, закупени от хранителни магазини или направени у дома, могат да бъдат подложени на „опасната зона“ за дълги периоди от време. Важно е винаги да достигате до най-горещото пиле в местния хранителен магазин и, когато готвите у дома, не забравяйте да охладите пилето, ако не се консумира в рамките на два часа.

Зелените салати могат да съдържат вредни бактерии

Въпреки че може да не мислите така, съдейки по избухването на E.coli в марулята айсберг през последните няколко месеца, Лиза Ричардс, диетолог и създател на програмата Ultimate Candida Diet, каза INSIDER, че обикновено зелените салати не са най-очевидните причина за хранително отравяне.

Има обаче няколко начина, по които листните зелени зеленчуци могат да ви разболеят.

Най-често срещаното е, че те са били изплакнати с мръсна вода във фермата преди разпространението, човекът, който е измил зелените, е бил болен и не си е измил ръцете, или в резултат на кръстосано замърсяване от мръсни съдове или дъски за рязане, Ричардс каза пред INSIDER.

Брашното може да носи вредни бактерии като Е. coli

Според Министерството на здравеопазването и хуманитарните услуги суровото брашно, направено от зърнени храни, ядки и бобови растения, може да носи вредни бактерии, като Е. coli, и да ви разболява.

Суровото брашно представлява особено уникален риск от болести, пренасяни с храна, тъй като брашното обикновено не се третира, за да убие потенциални бактерии, които могат да присъстват, каза Glatter за INSIDER.

„Зърното, присъстващо в брашното, ако е замърсено с животински изпражнения, може да остане в брашно“, обясни той и това излага потребителите на риск от заболяване. Това е особено вярно, ако начина, по който се използва брашното - варено, пържено или печено - не убива бактериите.

Зеленикавите картофи, които поникват, могат да съдържат опасен токсин

Според Центъра за безопасност на храните в Хонконг, капки със зеленикав оттенък по кожата, които поникват, проявяват натъртвания и имат горчив вкус, вероятно съдържат високи нива на гликоалкалоиди, естествен токсин, произведен от картофи. Скокът на токсините се дължи на прекомерно излагане на слънчева светлина, поради което винаги е най-добре нишестето да се съхранява на тъмни места, като килер.

Когато ядете отровен картоф, болки в стомаха, диария и повръщане могат да възникнат в рамките на 30 минути до 12 часа след поглъщането. Можете обаче да направите тези картофи безопасни за консумация, като отрежете кълновете и отлепите зелените слоеве.

Бъбречните зърна, когато се консумират сурови или недостатъчно сварени, може да ви разболеят

Фасулът е страхотен с това, че има високо съдържание на протеини и ниска цена, но по-конкретно бобът може да бъде особено богат на фитохемаглутинин, растителен протеин, който може да действа като токсин.

Според "Книгата за лоши бъгове" на FDA, яденето на само четири или пет сурови или недостатъчно сварени зърна може да ви направи гадене, повръщане и/или диария.

За да сте сигурни, че бобът е безопасен за ядене, накиснете го във вода за поне пет часа и го сварете в прясна вода за поне 30 минути.