Някои хора казват, че това решава акнето, подуването и умората - но струва ли си да живеете в свят без сирене?

какво

Сладоледът е една от големите ми страсти в живота, последван отблизо от сирене и млечен чай за закуска. Живях дълго време в щастлив, напълнен с млечни продукти мехур, доскоро, когато започнах да чувам съобщения, че яденето на млечни продукти всеки ден може да ме убива.

Ако някога се впуснете в Интернет (и четете това, така че знам, че го правите), вероятно сте чували, че млякото обрича човешката раса на всичко - от хронично акне, постоянно подуване и затлъстяване до лошо здраве на костите, хормонален дисбаланс и рак. Yikes.

И тук си мислех, че млякото е чудесен източник на хранене. Потърсих куп лекари, диетолози и натуропати, за да разбера как млечните продукти действително влияят на човешкото тяло. Изглежда, че всички имат диво различни мнения относно това колко млечни продукти е подходящо да се ядат, дали трябва да бъдат обезмаслени или пълномаслени и как влияят на тялото.

Някои, като Ребека Луис, регистриран диетолог в HelloFresh, имаха страхотни неща да кажат за мощното мляко: Той е пълен с калций, протеини и стимулиращ мозъка витамин В12.

А съветникът по хранене на мъжете Alan Aragon, M.S., казва, че повечето мъже се развиват благодарение на млякото. За да прочетете пълното му становище по въпроса, вижте „Истината за млечните продукти“.

От друга страна, натуропатът Габриел Франсис, автор на The Rockstar Remedy, казва, че кравето мляко не е чудесно за хранене или храносмилане благодарение на процеса на пастьоризация и хомогенизация.

Тя добавя, че дори ако не сте напълно непоносими към лактоза, много хора все още имат чувствителност към млечния протеин казеин, което може да се прояви в редица симптоми, които включват задръствания, главоболие, умора, подуване на корема, газове и системно възпаление, включително акне.

И тогава се чух с Нитин Кумар, гастроентолог, който ми каза, че научната литература е много смесена по отношение на млечните продукти. Той отбелязва, че има някои скорошни висококачествени проучвания, които показват, че пълномаслените млечни продукти са свързани с по-ниска честота на диабет и наддаване на тегло, отколкото с ниско съдържание на мазнини, въпреки че все още има много неща, които не знаем за това как млечните продукти влияят на нашите тела като цяло.

Тъй като през целия си живот ям диета с високо съдържание на млечни продукти, ми беше интересно да разбера дали ще се чувствам по-различно, ако се откажа. Освен това си мислех, че вероятно бих могъл да се справя с по-малко конуси сладолед през живота си.

Решителен, купих първата си кашон бадемово мляко и твърдо обещах да не ходя на сладолед, докато това свърши. Ето какво се случи.

В началото се чувствах страхотно.

В първия си ден без млечни продукти поръчах веганска оризова купа с тофу от офисната си столова и се почувствах изключително добродетелна. Беше изненадващо засищащо и вкусно и се замислих, „Трябва да го направя у дома!“

Проследих го, като опаковах салати в обяда си през следващите няколко дни и бях изключително доволен от себе си, че се придържах към правия и тесния.

Но тогава бях тъжен.

Чувствата ми за правда бяха краткотрайни. Всеки път, когато ядях салата или сандвич, се хващах с мъчение да си мисля: „Това би било много по-добре със сирене.“

Скоро се уморих от салата всеки ден, но вместо да експериментирам с нови опции за обяд като славната купа с ориз, по подразбиране се сдобих с фъстъчено масло и желе и се потънах в мизерията си.

Открих, че имам нулев самоконтрол.

Знаейки, че не мога да получа млечни продукти, просто ме накара да го искам още повече. Така че трябва да призная, че съм изневерявал куп пъти. Ами сега.

Искам да кажа, че не можех да не пия чийзбургер и млечен шейк, когато отидох на местния панаир - това е необходим летен ритуал.

И тогава имаше случка на служител, където някой направи невероятна салата от домати и моцарела. Получавате снимката. слаб съм.

Чувствах се и изглеждах точно по същия начин, както преди.

Въпреки многократните ми пропуски в самодисциплината, през тези 3 седмици ядох много по-малко млечни продукти, отколкото вероятно във всеки друг момент от живота ми. Неизползването на краве мляко върху ежедневната ми купа зърнени култури е това, което наистина вдлъбна моята консумация на млечни продукти.

Всичко казано, имах 11 дни без млечни продукти, 5, в които ядох само един млечен продукт, и 5, в които току-що излязох напълно. Това трябва да се брои за нещо, нали?

Но не забелязах нищо различно в тялото си или в енергийните си нива всеки ден. Теглото ми остана постоянно, както и акнето ми, и не се чувствах повече или по-малко подут, дори в дните, когато нямах млечни продукти.

Разбира се, сигурен съм, че някои експерти биха казали, че цялото ми измама е съсипало целия ми експеримент, но мислех, че това ще направи поне някаква разлика в кожата или мазнините в корема.

Станах все по-скептичен.

Не съм сигурен какво наистина очаквах, когато бях без млечни продукти - за да се чувствам по-лек, по-слаб и по-енергичен, предполагам.

Но нищо от това не се случи и колкото по-дълго продължих моето (полу) прочистване на млечни продукти, толкова по-убеден се убедих, че нямаше никаква полза от пълното лишаване от нещо, което ме прави толкова щастлив.

Нямам алергия към млечни продукти, теглото ми е здравословно и рядко се разболявам, така че как може да ми навреди?

Направих още изследвания и намерих статия от Дейвид Кац, президент на Американския колеж по медицина на начина на живот и професор по обществено здраве в Медицинския факултет на Йейлския университет.

Той се задълбочава в огромния спор около млечните продукти и храненето и стига до много доброто заключение, че няма основателна причина да се смята, че млечните продукти са необходима част от здравословното хранене. . . но също така няма причина да се предполага, че не може да бъде.

Най-интересното за мен е неговото обяснение защо някои култури имат традиция да консумират животинско мляко, докато други не. Това е свързано с нашата еволюционна история като хора.

Някъде по линията етническите групи с история на пасторализъм се развиха, за да могат да усвояват млякото отвъд детството. Тези общества са получили толерантност към лактозата, защото това еволюционно предимство в начина им на живот.

В други общества, в които не е имало традиция на пасторализъм, хората са останали - и техните потомци все още остават - с непоносимост към лактоза. Аз самият идвам от дълга редица немскоядци, които ядат сирене, и затова казвам: Предайте сиренето, моля!