класически

Табуле е толкова страхотна салата. Той съчетава всички класически съставки на Средиземно море: домати, краставици. билки (магданоз, мента), зехтин и лимон. Въпреки че не е гръцко ястие, то определено съчетава съставки, често срещани в гръцката кухня и аз го обичам!

Така че има много различни версии на Tabbouleh, аз обикновено харесвам тази с повече магданоз и по-малко булгур. Оригиналната рецепта използва булгур (на гръцки го наричаме pligouri) зърнена култура, направена от ядките на пшеницата, която поддържа голяма част от триците си и следователно е добър източник на фибри, но понякога вместо нея се използва кускус с булгур- по-здравословни и вкусни.

Хранителна стойност на Tabbouleh

Хранителната стойност на това ястие не се нуждае от обяснение, но ще продължа за всеки случай. На първо място, тази салата (както повечето салати) е чудесен източник на фибри, което означава, че ви поддържа сити за дълго време. Тази салата е пълна с антиоксиданти от домат, лук, зехтин, магданоз и лимон. Тъй като тази салата съдържа малко нишесте в себе си, тя може да представлява цяло ястие, което е удовлетворяващо и засищащо. Тази салата е малко измамна, може би си мислите, че е лека, но всъщност е много засищаща и сърдечна. Всъщност ядох само тази салата за обяд и вечеря онзи ден и бях много сит.

Също така тази салата има много по-добър вкус, когато седи през нощта, не само, че всички вкусове се смесват заедно, но омекотяват билките и лука.

Следвах рецепта, дадена ми от моя бивш колега и приятел в Американския колеж в Гърция, Deree, Sophie Themelis, личен треньор, инструктор по пилатес и йога с гръцки, йордански и палестински произход. Благодаря ти Софи!