разберете

  • Дял
  • Закачете го
  • Tweet
  • Дял
  • електронна поща

В съвременния ни свят нищо съвсем не подчертава привилегиите, които притежаваме, като наличието на храна и прекомерната консумация, налични в нашето общество. Тези, които имат достъп до хранителни магазини, рядко отделят време, за да обмислят колко щастливи са те да разполагат с такова изобилие от храна. Това създава опасен комплекс и страничните продукти са проблеми като болестно затлъстяване, диабет и сърдечни заболявания.

Изобилието от храна в ресторанти и магазини повдига въпрос: тези първокласни удобства ни нараняват ли повече, отколкото ни помагат? Разбира се, всички ние трябва да се храним всеки ден, но дали факторът за достъпност всъщност е отговорен за нездравословните резултати в страни като Америка?

Важно проучване, обхващащо десетилетия

Lancet Global Health наскоро публикува списание, основано на десетилетие проучване на диетите на почти 4,5 милиарда възрастни в 187 страни. Констатациите им са както важни, така и изненадващи. Тези, които живеят в страни с високи доходи, често не осъзнават, че огромният брой удобства, свързани с храните, с които разполагат, всъщност може да бъде опасно.

Според това изследване, което съдържа данни, обхващащи две десетилетия, хората от страни в Африка като Чад, Мали и Камерун имат най-здравословната диета като цяло. Други страни с ниски доходи като Индия и Китай също имат постоянно здравословна диета.

Проучването установи, че въпреки че в световен мащаб консумацията на здравословни храни се е увеличила през последните две десетилетия, нараства и приемът на нездравословни храни като преработени ястия и прекалено сладки напитки. В страни като Америка хората са свикнали да получават точно това, което искат, точно когато искат. По този начин търсенето и предлагането създава път за прекомерно потребление и прекомерно разхищение. Тези концепции са идеологии на психологията на хранителните магазини.

Констатациите от това проучване показват, че нациите увеличават консумацията на нездравословни храни с различни темпове. Голям брой държави с високи доходи показват намален процент на консумация на нездравословни храни, но все още изостават от повечето африкански държави по отношение на наистина здравословното хранене. Тези страни имат здравословна диета от поколения и практикуват много по-сдържано, когато става въпрос за водене на балансиран начин на живот.

Статия от The Telegraph идентифицира най-доброто от здравите и най-лошото от нездравите:

Страни с най-здравословна диета:

  • Чад
  • Мали
  • Камерун
  • Гвиана
  • Тунис
  • Сиера Леоне
  • Лаос
  • Нигерия
  • Гватемала
  • Френска Гвиана

Страни с най-нездравословна диета:

  • Армения
  • Унгария
  • Белгия
  • САЩ
  • Русия
  • Исландия
  • Латвия
  • Бразилия
  • Колумбия
  • Австралия

И така, как Америка наистина се подрежда? Америка е лесно едно от най-нездравословните места в света, класирайки се на върха в списъка с „нездравословни диети“.

Америка преживява продължаваща здравна криза. Една на всеки четири смъртни случая в Съединените щати е свързана със сърдечни заболявания, които обикновено са страничен продукт от лошото хранене, а 735 000 американци получават инфаркти всяка година. Освен сърдечните проблеми, затлъстяването е огромен проблем и в Съединените щати.

Малко повече от една трета от децата и юношите са с наднормено тегло или затлъстяване. Степента на затлъстяване се е увеличила повече от два пъти при децата и се е увеличила четири пъти при юношите само през последните 30 години. Детското затлъстяване със сигурност е проблем, с който трябва да се сблъскаме.

Освен лошия избор на диета, милиони американци са зависими от алкохола, а 81,3 милиона американци пушат тютюневи изделия или използват редовно бездимен тютюн.

Помислете как прекомерното потребление може да е част от живота ви. Фокусирането повече върху здравословните храни на подходящи порции, вместо да се отдадете постоянно, е стъпка в правилната посока. В никакъв случай не намеквам, че трябва да се откажете от всичките си любими храни и закуски от студена пуйка. Фокусирайте се върху балансиран начин на живот.

Чудесен начин да водите по-здравословен начин на живот е чрез въвеждане на нови по-здравословни ястия във вашата диета. Следните африкански вдъхновени ястия са отличен старт към по-здравословното мислене. (Всички рецепти предоставени с любезно хранене).

Три африкански ястия, които са здравословни и вкусни

„Ароматните солени и сладки пълнени чушки са задоволителна вечеря, благодарение на постно говеждо месо, кафяв ориз и чушка във всяка хапка. Сервирайте с дъгова манголда, задушена със зехтин, чесън и магданоз. "

Състав:

  • 1 торба от 8 до 10 унции кафяв ориз с микровълнова печка или 1 2/3 чаши варен кафяв ориз
  • 4 средни до големи чушки, чушки, отрязани и засети
  • 1 килограм постно (90% или по-постно) говеждо месо
  • 1/2 чаша касис
  • 2 чаени лъжички смлян кимион
  • 1 чаена лъжичка смляна канела
  • 2 1/2 чаши зеленчуков сок с ниско съдържание на натрий, като V8, разделени
  • 1/4 чаша накълцана прясна мента, плюс още за гарнитура
  • 1 чаена лъжичка прясно настъргана портокалова кора
  • 3/4 чаена лъжичка сол
  • 1/4 чаена лъжичка прясно смлян пипер

1. Загрейте ориза според указанията на опаковката. (Ако използвате варен ориз, преминете към стъпка 2.)

2. Поставете чушките с главата надолу в кръгъл съд за микровълнова фурна, достатъчно голям, за да ги поберат. Добавете 1/2 инча вода към съда и покрийте с капак или обърната чиния за вечеря. Микровълнова печка на висока, докато чушките омекнат, но все още поддържат формата си, 3 до 6 минути. Изцедете водата и обърнете чушките с дясната страна нагоре.

3. Междувременно гответе говеждо и чесън в голям тиган на средно силен огън, разбивайки говеждото месо с дървена лъжица, докато вече не стане розово, 4 до 6 минути. Разбъркайте касис, кимион и канела и варете 1 минута. Разбъркайте ориза и гответе още 30 секунди. Свалете от котлона и разбъркайте 1/2 чаша зеленчуков сок, чаша мента, портокалова кора, сол и черен пипер.

4. Лъжица говеждо смес в чушки. Изсипете останалите 2 чаши зеленчуков сок в съда и покрийте. Микровълнова печка на висока, докато сокът и пълнежът се нагорещят, 2 до 3 минути. Сервирайте чушките със соса и гарнирайте с мента, ако желаете.

„Тагинът е бавно приготвена мароканска яхния (традиционно се сервира върху кус-кус), но тук тя е по-бърза и (смея ли да го кажем?) По-вкусна, до голяма степен благодарение на яркия скок на кумкуатите.“

Състав:

  • 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
  • 2 глави лук, нарязани на тънко
  • 4 скилидки чесън, нарязани
  • 1 супена лъжица смлян пресен джинджифил
  • 2 килограма пилешки бедра без кости, обезкостени, нарязани на мазнини, нарязани на 2-инчови парчета
  • 1 чаена лъжичка смлян кориандър
  • 1 чаена лъжичка смлян кимион
  • 3/4 чаена лъжичка смляна канела
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 1/2 чаена лъжичка прясно смлян пипер
  • 1/8 чаена лъжичка смлян карамфил
  • 1 зеленчуков бульон от 14 унции
  • 12 унции кумкуати, семена и грубо нарязани (2 чаши)
  • 1 15-унция консерва нахут, изплакната
  • 1 1/2 супени лъжици мед

1. Загрейте фурната до 375 ° F.

2. Загрейте олио в непромокаема фурна или холандска фурна на умерен огън. Добавете лук; гответе, като бъркате често, докато омекне, около 4 минути. Добавете чесън и джинджифил; гответе 1 минута при непрекъснато разбъркване.

3. Добавете пиле; гответе, като бъркате често, 8 минути. Разбъркайте кориандър, кимион, канела, сол, черен пипер и карамфил; гответе до ароматно, около 20 секунди. Разбъркайте бульона, кумквата, нахута и меда. Оставете да къкри.

4. Покрийте тавата и прехвърлете във фурната. Печете, като разбърквате от време на време, докато пилето се сготви и бульонът шупне и до известна степен намалее, около 1 час.

„Нашата версия на класическата северноафриканска билкова паста, известна като чермула, служи едновременно като марината и сос за тази богато ароматизирана сьомга. Ако е прекалено хладно за печене на открито, можете да печете сьомгата при 450 градуса F за 12 до 15 минути. "

Състав:

  • 1/4 чаша нискомаслено или обезмаслено обикновено кисело мляко
  • 1/4 чаша нарязан пресен магданоз
  • 1/4 чаша нарязан прясно кориандър
  • 2 супени лъжици лимонов сок
  • 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
  • 3 скилидки чесън, смлени
  • 1 1/2 чаени лъжички червен пипер
  • 1 чаена лъжичка смлян кимион
  • 1/4 чаена лъжичка сол или на вкус
  • Прясно смлян пипер, на вкус
  • 1 килограм филе от сьомга с централно нарязване, нарязано на 4 порции
  • 1 лимон, нарязан на клинове

1. Разбъркайте кисело мляко, магданоз, кориандър, лимонов сок, олио, чесън, червен пипер, кимион, сол и черен пипер в малка купа. Резервирайте 1/4 чаша за сос; покрийте и охладете. Поставете филетата сьомга в голяма запечатваща се найлонова торбичка. Изсипете останалата билкова смес, запечатайте торбата и обърнете към козина. Приберете в хладилника за 20 до 30 минути, като обърнете плика веднъж.

2. Междувременно загрейте скара до средно висока.

3. Намажете решетката на грила. Извадете сьомгата от маринатата, като попиете излишъка. На скара сьомгата, докато се запече и стане непрозрачна в центъра, 4 до 6 минути на страна. За сервиране залейте всяко парче с купчина от запазения сос и гарнирайте с лимонови клинове.