Ръководството за слънчева сушилня за комин предоставя въведение в тази ефективна, евтина соларна сушилня, проектирана от изследователи от UC Davis. Ръководството включва указания за това как да изградите коминната слънчева сушилня и как да я използвате за сушене на плодове и зеленчуци.

Какво има в ръководството:

Ръководството за слънчева сушилня за комин включва въведение (споделено по-долу) и два основни раздела:

Въведение в „Ръководството за слънчева сушилня за комина“

Соларната сушилня за комини UC Davis е проектирана да осигури ефективно сушене дори при замъглени или частично облачни условия. Изграждането на сушилнята е лесно и може да бъде изградено от евтини материали, намиращи се на местно ниво по пазарите и магазините по целия свят. Целта на това ръководство е да предостави знанията, необходими за изграждането и използването на коминната слънчева сушилня, заедно с основната стойност и процеса на използване на слънцето за сушене на плодове, зеленчуци и други храни. Това ръководство ще бъде полезно за производители, фермерски кооперации, обучители, изпълнители на разработки, изследователи и други.

Има две ключови и уникални характеристики на коминната слънчева сушилня:

  1. Коминът осигурява непрекъснат въздушен поток около продукта, като по този начин увеличава скоростта на сушене в сравнение с други конструкции.
  2. Голямата площ за събиране на топлина на сушилнята осигурява високи температури и бързо отстраняване на влагата.

Предшестващо състояние на сушенето на плодове и зеленчуци

Плодовете и зеленчуците са изключително печеливша стока както за дребни, така и за едри фермери. За съжаление пресните продукти са много нетрайни и загубите след прибиране на реколтата могат да бъдат доста високи, особено в развиващите се страни. FAO (2011) изчислява, че приблизително една трета от годни за консумация продукти се губят между нарастващия обект и потребителя. В развиващия се свят по-голямата част от тези загуби настъпват скоро след прибиране на реколтата.

Много плодове и зеленчуци имат производствени върхове, когато поради причини като сезон, време или време на засаждане се събират големи количества продукция за кратък период. По време на тези върхове качеството на продукта често е високо, но цените обикновено са ниски, тъй като има твърде много налични продукти. Малко след прибирането на реколтата, след като пренасищането от продукция е продадено, цените се покачват.

Земеделските производители могат да се възползват от по-високите цени, като съхраняват част от реколтата си. Основният инструмент за съхранение на пресни плодове и зеленчуци са хладилните хладилни помещения, които могат да удължат срока на годност за някои култури и до една година за други. Когато няма хладилно съхранение или икономически обосновано, излишният продукт с добро качество често отива на вятъра. Замразяването и консервирането са често срещани стратегии за преработка на пиково производство и добавяне на стойност, но може да изискват скъпи съоръжения, често недостъпни за дребните фермери.

Алтернатива за много култури е сушенето. В някои култури сушените плодове и зеленчуци са основна част от диетата, като осигуряват важни хранителни вещества в постния сезон. В допълнение към удължаването на маркетинговия сезон, сушенето намалява обема и теглото на продуктите, което води до по-ниски разходи за транспорт и съхранение.

слънчева
Тази илюстрация на слънчева сушилня за комин показва ключови експлоатационни характеристики, които позволяват непрекъснат въздушен поток, със сушилна маса, комин и прозрачен пластмасов капак.

Какво представлява коминната слънчева сушилня?

Коминната слънчева сушилня е слънчева сушилня, проектирана от изследователи на UC Davis от Horticulture Innovation Lab. Това е евтина конструкция, която може да бъде направена от налични на място материали и намалява времето за сушене в сравнение с традиционните слънчеви сушилни.

Как работи тази слънчева сушилня?

Сушилнята се състои от дълга маса, покрита с черна пластмаса или плат, която е свързана с комин в единия край. Продуктът се поставя върху мрежести тави по дължината на масата. Прозрачен пластмасов лист, поставен върху подносите и масата, създава тунел, който улавя слънчевата енергия, загрява въздуха и намалява относителната му влажност. Сухият, нагрят въздух ускорява загубата на влага от нагрятия продукт, а топлият, влажен въздух напуска сушилнята през комина. Сушилнята е проектирана така, че да има малко пространство между черната пластмаса под тавите за продукти и прозрачната пластмаса, която ги покрива. Това принуждава въздуха да тече през малка площ на напречното сечение и генерира високи въздушни скорости покрай продукта, като по този начин ускорява сушенето. Важно е да не блокирате отвора в края на тунела. Ако насекомите или други вредители станат проблем, може да искате да добавите екран, но направете това само ако е необходимо, тъй като това може да забави въздушния поток.

Предимства на използването на коминна слънчева сушилня

  • Сушенето е бързо и безопасно
  • Лесен за изграждане
  • Относително висок капацитет (около 6 кг пресен продукт)
  • Дизайнът може да бъде модифициран според нуждите на продукта и потребителя

Коминната слънчева сушилня изсушава пресни продукти около два пъти по-бързо от традиционната сушилня за шкафове. Тавите могат да се използват за неопределено време и само прозрачната пластмаса изисква периодична подмяна, когато е повредена без ремонт. Дизайнът е достатъчно гъвкав, за да побере най-различни продукти, от цели кайсии, до по-малки предмети като нарязани домати или манго. Тавите за сушене могат да бъдат изградени в различни размери в зависимост от продукта, който ще се суши, стига ширината на масата за сушене да отговаря на размера на тавата.

Този тип слънчева сушилня държи продукцията на земята и използва пластмаса, която предпазва продукта от дъжд и вредители. Бързото изсъхване намалява обезцветяването на продукта и подобрява вкуса и цялостното визуално качество. Добавянето на стойност чрез подобрено слънчево изсушаване е доказан начин за удължаване на маркетинговия период, разнообразяване и увеличаване на приходите и навлизане на нови пазари.

Изграждане на коминни слънчеви сушилни по целия свят

Изследователи от Horticulture Innovation Lab вече са изградили и използвали коминни слънчеви сушилни с фермери от САЩ, Гана, Гвинея, Кения, Танзания, Бангладеш, Тайланд, Гватемала и Хондурас. Размерът и материалите за тази евтина структура могат да бъдат променени въз основа на местните условия и наличност. Още коминни слънчеви сушилни, използващи тази концепция и дизайн, са изградени в други страни, с указания и съвети от членовете на екипа на Horticulture Innovation Lab. Надяваме се, че това ръководство ще помогне този ефективен дизайн на слънчева сушилня да стане по-широко достъпен за повече потребители.