Влезте в разгара на лятото с тази лека лимонова чеснова паста със сьомга. Пълно със свежи, летни вкусове!

макарони

Ето една от любимите ми леки, летни, слънчеви пасти. Тази лека лимонена паста с чесън със сьомга също има щастието да бъде здрава!

Всичко е свързано с простота и свежест. С пресен босилек, чесън, лимонов сок, зехтин, каперси и сьомга на практика имате лято в чиния.

И на всичкото отгоре, за малко упадък, ще поръсим малко пармезан, обичащ го. Няма сметанов сос, който да го носи, така че всичко е свързано с добротата и вкуса на висококачествения зехтин, смесен със свежи, страхотни вкусове.

Започнете с готвене на пастата. Можете да използвате всякакъв вид тестени изделия, които харесвате. Тестени изделия от спагети, лингвини, фетучини, папардел или туби. Отидох с ригатони за тази рецепта. Ако искате още по-здравословно, вместо това подложете пълнозърнести макаронени изделия.

Докато макароните се готвят, подправете филетата си от сьомга със сол и черен пипер на вкус и ги изпечете до готовност. Печенето и нарязването на сьомгата по-късно ще доведе до по-слаби части от сьомга. Ако искате вашата сьомга да има повече форма, опитайте да я нарежете на кубчета, докато е сурова, и я запържете в маслина, докато се приготви около 3-4 минути на страна. Въпреки това решите да приготвите вашата сьомга, не забравяйте да я сложите на кубчета или да я нарежете на парчета с размер хапка, така че да има достатъчно, за да обиколите по-късно.

Смелете чесъна, нарежете босилека и подгответе лимоновата си кора, докато пастата и сьомгата се готвят. Както обикновено, ще подкрепям използването на микроплан за настъргване на кората ви и пармезан. Заслужава си.

Отцедете макароните и смесете всичко с малко качествено зехтин. Ще искате нещо висококачествено, защото това ще бъде „сосът“, който свързва вкусовете, така че е вкусно. Тук използвах зехтин екстра върджин. Ако наистина не знаете разликата между обикновения зехтин, необработения зехтин и екстра върджин зехтина, ето страхотно ръководство, което го обяснява. Но накратко, екстра върджин е начинът да се хвърляте, обличате и потапяте.

Добавете и няколко пресни листа босилек към пастата. Не знам за вас, но обичам аромата и вкуса на пресни листа босилек. Това е една от любимите ми билки. Хвърлете и малко прясно смлян чесън и сол и черен пипер на вкус, след което хвърлете пастата да се смеси. Ако смятате, че се нуждаете от повече зехтин, продължете и добавете още една супена лъжица или така.

След това добавяме пресен лимонов сок, кора и каперси към пастата за малко лимонов вкус. Нм. До този момент сьомгата трябва да е готвена, така че я лющете или ако сте я нарязали на кубчета преди, просто я добавете към пастата. Нарязването му преди готвене го прави по-стегнат, така че можете да хвърляте пастата и сьомгата с по-голямо удоволствие. Ако го лющете след печенето, бъдете внимателни по време на хвърлянето, за да не се окажете на парченца сьомга. Ако нямате нищо против парченца сьомга, хвърлете!

Както обикновено, времето за печене на сьомгата ще варира в зависимост от това колко е дебело вашето филе. Стандартното правило е да готвите 10 минути на инч дебелина, което се измерва от най-дебелата точка на сьомгата. Ако започнете да получавате белезникави неща, сте го приготвили твърде дълго.

И сте готови да сервирате. Сега забавната част започва с покриване на пастата и заливането й с прясно настърган или обръснат пармезан. Предпочитам да се обръсна, от време на време намирам пармезан за бръснене и ми се струва, че сте открили някакво съкровище. Освен това, ако случайно харесвате маслини, тази паста наистина се съчетава добре с нея!

PS: Ако ви харесва сдвояването на лимон със сьомга, изпробвайте лимонена и пармезанова коричка сьомга.