Комбинирайте крехки зеленчуци и пикантно говеждо месо в ароматен бульон, за да получите апетитна зеленчукова супа със смляно говеждо месо, пълна с витамини, минерали и протеини.
Когато синът ми работеше върху значката си за готвачи за бойни скаути, той трябваше да търси дневните си нужди от зеленчуци в „Изберете моята чиния“.
Това беше отварящо очите откритие. И смущаваща, тъй като обичам да мисля, че ядем добро количество зеленчуци. Но не достатъчно, очевидно.
Нека просто кажем, че синът ми консумира далеч под препоръчаното количество. Подобно на много тийнейджъри, той не обича да яде зеленчуците си - за мое отчаяние.
В опит да го примами да яде повече зеленчуци всеки ден, измислих поредица от рецепти за ядене-зеленчуци. Тези рецепти „скриват” вкуса на зеленчуците, като ги смесват с храни, които той намира за по-привлекателни.
Най-популярните рецепти Eat-Your-Veggies са здравословни смутита със зеленчуци, смесени с плодовете - практически невидими за вкусовите рецептори.
Супите са еднакво ефективни за скриване на зеленчуци в очите.
Тази хамбургерска супа съдържа зеленчуци, но те не представляват заплаха за него, защото са заобиколени от пикантно говеждо месо.
История на зеленчуковата супа със смляно говеждо месо
Зеленчуковите супи се ядат от древни времена. Нищо не е по-лесно от хвърлянето на сезонни зеленчуци в тенджера бульон, за да се нахрани голяма тълпа. Добавянето на смляно говеждо към сместа добавя желязо и протеини и влива чубрица в супата.
Тази рецепта за зеленчукова супа за хамбургер призовава за четирите най-купувани зеленчука в Съединените щати (картофи, лук, домати и моркови). Освен това добавя целина, чесън, зелен фасул и грах. Покрити сте, когато става въпрос за различни зеленчуци.
Когато добавите говеждо месо в тенджерата, получавате протеините и всичките си зеленчуци в лесна рецепта за вечеря. Сдвоете го с домашно приготвени рула или царевичен хляб, за да завършите храненето.
Хранене в съставките
Всяка съставка в тази зеленчукова супа е питателна. Прочетете, за да видите всички здравословни ползи от съставките.
Картофи: Порция картофи съдържа витамин С, витамин В-6, желязо, фибри и повече калий, отколкото банан. Всичко това без мазнини, натрий и холестерол.
Лук: Лукът придава вкус, както никой друг зеленчук. В допълнение към вкуса, който допринася, лукът е пълен и с антиоксиданти и съдържащи сяра съединения.
Чесън: Чесънът е друга съставка, която влива вкус във всяка рецепта. За добавяне на вкус не е необходимо много чесън, но за малкото количество в рецептата е невероятно хранителен. Той има малко от всички витамини, минерали и хранителни вещества, от които човек се нуждае.
Моркови: Морковът е пълен с каротеноиди, антиоксидант и растителен пигмент, произвеждащ ярко оранжевия цвят.
Целина: Целината е алкализираща, пълна с фибри и полезна за храносмилането.
Зелен боб: Зеленият фасул, неузрелите, младите плодове и шушулките на обикновения фасул са богат източник на витамини А, С и К. Те също така съдържат добро количество хлорофил.
Грах: Грахът съдържа почти всички витамини и минерали, от които се нуждаете, за да сте здрави, плюс необичайно голямо количество протеин за зеленчук.
Домати: Доматите са пълни с каротеноиди, особено лутеин и ликопен. Когато доматите се ядат с други зеленчуци, уникалните каротеноиди помагат на тялото да усвои антиоксидантите, открити в други плодове и зеленчуци.
Телешка кайма
Не всички говеждо месо се създават еднакво. За да получите най-добрия вкус и хранене от вашето говеждо месо, изберете най-добрия разрез.
Мленият патрон е най-добрият избор за тази супа. Има богат вкус и е 78-84% постно. Можете също да използвате филе вместо смлян патронник с добри резултати.
Порция говеждо месо осигурява повече от половината дневно необходими протеини, плюс значителна част от желязо и цинк, в допълнение към B-12, B-6, ниацин и рибофлавин.
Въпреки това, говеждото месо също има повече калории, мазнини и холестерол, отколкото растителните протеини. Ограничаването на говеждо месо във вашата диета може да бъде разумно. Следователно добавянето на порция смляно говеждо месо в тенджера със зеленчукова супа ви примамва да ядете много зеленчуци с малко количество смляно говеждо месо.
Получавате най-доброто от двата свята - значителни протеини, плюс витамини и минерали от зеленчуци, като същевременно контролирате калориите, мазнините и холестерола.
7 причини да направите зеленчукова супа със смляно говеждо месо
-
Лесно се прави. Не е нужно почти никакво умение, за да приготвите тази супа успешно. Най-трудната част от рецептата е нарязването на зеленчуците. Но дори това може да се управлява, ако използвате пакети със замразени зеленчуци.
Аз лично обичам да беля и нарязвам собствените си зеленчуци, така че получавам точно зеленчуците, които искам. И може би това съм само аз, но вкусът на пресните зеленчуци ми харесва повече от замразените.
Универсален. Използвайте каквито искате зеленчуци. Добавете двойка, която не е в списъка на съставките, или извадете двойка, която не ви харесва. Персонализирайте със сезонни продукти.
Евтин. Зеленчуците и говеждото месо не са много скъпи. Хубаво на джобната книга.
Здравословно. Яденето на зеленчуци е една от най-пренебрегваните стратегии, които всички можем да направим, за да поддържаме здравето си. А яденето на различни зеленчуци е още по-добро, тъй като тялото ви ще усвоява различни витамини и минерали от различните зеленчуци.
Лесно за напред. Хвърлете съставките заедно сутрин, така че да са готови за готвене вечер.
Или сгответе супата предишната вечер и я загрейте за вечеря. Супата ще има добър вкус за 2 или 3 дни, така че приготвяйте я, когато имате време, и яжте, когато имате нужда от вечеря бързо.
Замръзва добре. Месото, зеленчуците и бульонът замразяват, размразяват се и се претоплят красиво. Замразете го във фризер с цип или в контейнер за фризер. Размразете го за една нощ и го загрейте за вечеря.
Прави страхотен остатък. Удвоете рецептата, само за да имате остатъци. Много супи имат по-добър вкус на следващия ден. Зеленчукова супа с говеждо месо не е изключение.
Защо? Тъй като сложните въглехидрати, като фруктозата от зеленчуците, се разграждат, което прави зеленчуците малко по-сладки на вкус. Зеленчуците също имат шанс да поемат бульона, създавайки повече вкус.
Това не означава, че трябва да изчакате ден или два, за да ядете супата. Това просто означава, че не е нужно да се притеснявате, ако трябва да приготвите храната предварително.
Съвети за приготвяне на зеленчуци, привлекателни за не-вегетариански любители
Когато добавяте зеленчуци към която и да е супа, следвайте тези съвети, за да успокоите изплашените от вегетарианците членове на семейството.
-
Нарежете зеленчуците на малки парченца. Наистина малък, ако трябва. Накарайте ги трудно да се видят. Накарайте ги да бъдат трудни за избор.
Не използвайте зеленчуците без предястия. Това са зеленчуците, които вие или вашето дете просто не понасяте. Дори ако рецептата ги изисква, дайте шанс на супата с детето си, преди да добавите всички зеленчуци.
Предпочитам да използвам запас за приготвяне на тази супа. Това е най-бързият метод, макар и малко по-практически.
Можете обаче да използвате и електрическа тенджера под налягане, като например тенджера за миг или мултиварка Fagor.
Инструкции за електрическа тенджера под налягане: Пригответе хамбургера на кафява настройка. Добавете останалите съставки. Закрепете капака и гответе под налягане за 15 минути. Отпуснете натиска ръчно или го оставете да се освободи естествено.
Можете да използвате и бавна печка.
Инструкции за бавна печка: Запечете хамбургера в тиган. Добавете говеждото месо и останалите съставки в бавен котлон. Гответе на ниски 4 до 5 часа (или високи 2 до 3 часа), или докато зеленчуците омекнат.
В порция супа от 1 чаша има около 230 калории.
Абсолютно. Поставете супата във фризер с цип или в контейнер за фризер. Замразявайте до 4 месеца.
Когато е готова за ядене, разтапете супата за една нощ. Загрейте на умерен огън, докато се загрее.
Надявам се да имате същия успех с тази супа, какъвто беше нашето семейство.
Хареса ли ви тази публикация? Тогава нека бъдем социални. СЛЕДВАЙ МЕ На ПИНТЕРЕСТ и ИНСТАГРАМ за да сте в крак с най-новите уроци, любими рецепти и интересни събития.
Комбинирайте крехки зеленчуци и пикантно говеждо месо в ароматен бульон, за да получите апетитна зеленчукова супа със смляно говеждо месо, пълна с витамини, минерали и протеини.
Съставки
- 1 килограм говеждо месо
- ½ чаша лук, смлян
- 1 скилидка чесън, смляна
- 1 чаша картоф (1 средна), нарязан
- ½ чаша моркови (1 средна), нарязани
- ½ чаша целина (1 стрък), нарязана
- ½ чаша зелен фасул, нарязан (пресен или замразен)
- ½ чаша замразен грах
- 4 чаши телешки бульон
- 1 кутия (14,5 унции) нарязани на кубчета или натрошени домати със сок
- 1 чаена лъжичка сос Уорчестър
- 1 дафинов лист
- ½ чаена лъжичка прясна мащерка (или ¼ супена лъжичка)
- 1 чаена лъжичка пресен риган (или ½ супена лъжичка)
- 1 чаена лъжичка морска сол (или на вкус)
Инструкции
- КАФЯВ смляно говеждо месо в тенджера, разчупвайки го, докато се готви, докато се разпадне.
- МИНЧЕ лук и чесън.
- SAUTE лук и чесън с говеждо месо.
- ИЗТОЧВАНЕ излишна мазнина от гърнето.
- ИЗМЕТЕ, ОБЕЛЕТЕ И НАРЕЗЕТЕ картофи и моркови.
- ЧОП целина и зелен фасул.
- ДОБАВЕТЕ останали зеленчуци, телешки бульон, натрошени домати и сок, сос Уорчестър, дафинов лист, мащерка, риган и сол.
- ДОКАЖЕТЕ ДА ВРЕ на умерен огън.
- КИПЕНЕ супа за 20 минути, или докато зеленчуците омекнат.
- ОТСТРАНЕТЕ ОТ ТОПЛИНА и разбъркайте, за да се смесят съставките. Извадете дафиновия лист.
- ВКУС и коригирайте подправките, ако е необходимо.
- СЕРВИРАНЕ горещо с парче пресен хляб или руло за вечеря.
Бележки
Информация за храненето
Добив
Порция
Информацията за храненето е само приблизителна и може да варира в зависимост от отделните добавени съставки и използваните методи на готвене.
- Пилешка зеленчукова супа (лесна рецепта!) The Endless Meal®
- Лесна домашна рецепта от зеленчукова супа Здравословни фитнес ястия
- Крокпот кето говеждо месо; Броколи Лесно нисковъглехидратно безглутеново хранене
- Crock Pot Зеленчукова телешка супа Любими семейни рецепти
- Лесно смляно говеждо месо Enchilada WW Приятелски рецепти