Малиновите кетони са ароматни съединения, които се срещат естествено в малини и редица други плодове.

малинови

Обикновено се използват за придаване на плодова миризма на козметиката и хранителните продукти, но тъй като от всеки килограм пресни плодове получавате само между един и четири милиграма, често се използва синтетична версия, за да получите същия резултат. И сега тези кетони се продават онлайн, под формата на добавки, като помощно средство за отслабване.

Ключът се крие във факта, че малиновите кетони повишават нивата на хормон, наречен адипонектин, който регулира метаболизма. По-високите нива на този хормон са свързани с по-малко запаси от мазнини. Милиони американци са се убедили в способността си да „топят“ мазнините, след като са били препоръчани от д-р Мехмет Оз, кардиоторакален хирург, представен в шоуто на Опра Уинфри. Той казва, че малиновите кетони са „чудото номер едно в бутилка за изгаряне на мазнините ви“.

Наистина ли работят?

Ан Ашуърт, говорител на Британската диетична асоциация, призовава за предпазливост, като посочва, че единственото публикувано изследване на ефектите на малиновите кетони върху загубата на тегло са малки проучвания върху мишки. „Въпреки че това звучи много вълнуващо, тези доказателства не могат да бъдат предадени на хората без допълнителни клинични проучвания“, казва тя. „Трябва да знаем дали е безопасно, дали има странични ефекти или дали взаимодейства с други лекарства.“

Консултантката по хранене Хелън Бонд е съгласна. „Хората искат бързо решение, особено по това време на годината, но когато става въпрос за загуба на тегло, никоя добавка не може да замени здравословното хранене и упражненията“, казва тя.

„Не е много бляскаво, но ще ви спести немалко стотинки по пътя и ще ви помогне да запазите теглото си в дългосрочен план.“

Малиновият кетон е естествено фенолно съединение, което е основното ароматно съединение на червените малини. Той се среща в различни плодове, включително малини, боровинки и къпини. Биосинтезира се от кумароил-КоА. Екстракцията на чист малинов кетон обикновено е 1–4 mg на kg малини.

Тъй като естественото изобилие на малинов кетон е много ниско, той се приготвя индустриално по различни методи от химически междинни продукти. Един от начините това да стане чрез кръстосано алдол-каталитично хидрогениране. В ацетон и натриев хидроксид 4-хидроксибензалдехидът може да образува α, β-ненаситен кетон. След това преминава през каталитично хидрогениране, за да се получи малинов кетон. Този метод дава 99% добив.

Малиновият кетон се използва в парфюмерията, в козметиката и като хранителна добавка за придаване на плодова миризма. Това е един от най-скъпите компоненти на естествения аромат, използван в хранителната индустрия. Естественото съединение може да струва до 20 000 долара за кг.

Путативни ефекти върху здравето

Доказано е, че при мишки малиновият кетон предотвратява повишено телесно тегло, предизвикано от диета с високо съдържание на мазнини, когато се дава в много високи дози, до 2% от телесното тегло. В друго проучване при плъхове обаче не са наблюдавани ефекти върху телесното тегло при дози до 200 пъти по-големи от прогнозния прием при хора. Съобщава се, че ефектът на високите дози произтича от промяната на липидния метаболизъм, увеличавайки индуцираната от норадреналина липолиза.

Въпреки че продуктите, съдържащи това съединение, се предлагат на пазара за отслабване, няма клинични доказателства за този ефект при хората. Производителят на хранителни добавки Андрю Лесман разкритикува и противодейства на сензационните медийни и маркетингови твърдения относно предполагаемите ползи за отслабване на малинов кетон и силно предупреди срещу употребата му.

Безопасност

Малко се знае за дългосрочната безопасност на малиновите кетонни добавки. През 1965 г. Американската администрация по храните и лекарствата постави малинов кетон в общопризнат като безопасен (GRAS) статус за малките количества, използвани като хранителна добавка.