Просто, свежо и здравословно! Маринована салата от домати от аспержи, облечена в лесен домашен винегрет, който приготвя минути. Насладете се като страна или хвърляне с пиле на скара или сирене за леко, здравословно основно хранене.

домати

Лятото е почти дошло и аз се наслаждавах на красивата селекция от продукти на моя местен пазар. След месец ще започне горещината и семейството ми ще се радва да има хубави свежи салати, които да помогнат да победим жегата. Но обикновена салата от зеленчуци в домашен винегрет също удря мястото. Бърза и лесна за сглобяване, тази маринована салата от домати от аспержи ми е любима.

Тъй като сега съм на определена възраст, намаляването на времето, през което стоях пред гореща печка през лятото, е ключово. (Оставането на хладно през лятото ме държи щастлив (и семейството ми)!) Ако сте достатъчно късметлия да бъдете там, където съм в живота, тогава знаете за какво говоря. Това ли беше свръх споделяне? Много съжелявам!

Вместо да бланширам аспержите във вряща вода, открих, че готвенето на пара в микровълновата фурна за няколко минути върши работа. Изливането на голяма чаша вода и лед в същия съд, охлажда аспержите, като ги поддържа свежи и зелени. Също така намалява мръсните саксии и миенето. Аз съм всичко за спестяване на време, нали?

За тази доматена салата избрах да използвам домати за бебе на наследство, защото обичам цвета и сладостта им. Само си помислете, че преди 10 години в магазините не се предлагаха красиви сортове наследство. Изборът беше безвкусни оранжерийни домати, ромски домати или чери домати.

Тласъкът за по-добри продукти, започнал преди няколко години, наистина се разцъфна в голямо хранително движение. Пазарите на нашите фермери нараснаха, както и броят на CSA. Органичните продукти са по-лесни за намиране и цената е станала по-достъпна. „Движението само с истинска храна“ е от полза за всички нас. Аз и моята салата сме благодарни!

Ако искате, можете да мариновате аспержите за един час, преди да добавите доматите. И ако сте притиснати от времето, за мен е известно, че правя мариновани аспержи с бутилиран балсамов дресинг на щипка.