рецепта

Смърчът/Кристин Бенлафкуих

Хранителни насоки (на порция)
164 Калории
7g Дебел
23g Въглехидрати
4g Протеин
× Хранителна информация Порции: 4
Количество на порция
Калории 164
% Дневна стойност *
Общо мазнини 7g 10%
Наситени мазнини 1g 3%
Холестерол 0mg 0%
Натрий 254mg 11%
Общо въглехидрати 23g 8%
Диетични фибри 7g 24%
Протеин 4g
Калций 45mg 3%
* Процентът дневна стойност (DV) ви показва доколко дадено хранително вещество в дадена храна допринася за ежедневната диета. 2000 калории на ден се използват за общи хранителни съвети.

Цвеклото се предлага целогодишно в Мароко, където често се приготвя като цветна странична салата с лек лимонов винегрет. Естествено сладки и много здрави, те са спечелили репутацията на суперхрана, богата на калий, манган, витамин С и фибри.

Съставки

  • 2 килограма червено цвекло
  • 2 супени лъжици пресен магданоз (нарязан)
  • 2 1/2 супени лъжици лимонов сок
  • 2 супени лъжици растително масло
  • По желание: сол (на вкус)
  • По желание: пипер (на вкус)
  • По желание: червен лук (смлян или нарязан, на вкус)

Стъпки за постигане

Съберете съставките.

Изплакнете цвеклото. Поставете в тенджера или тенджера под налягане и покрийте със студена вода. Сварете цвеклото или гответе под налягане, докато омекне. Тествайте чрез пробиване на цвеклото с остър нож; ако може да се вкара в центъра, цвеклото се готви. Това може да отнеме до час и половина при кипене и до 40 минути при готвене под налягане - колко време зависи от големината на цвеклото. Ако цвеклото, което готвите, е с различни размери, просто проверявайте готвенето на интервали и отстранявайте цвеклото едно по едно, когато приключи, отцедете цвеклото, изплакнете под студена течаща вода и плъзнете корите, докато цвеклото е все още топло.

Оставете цвеклото да се охлади.

Нарежете цвеклото на 1/4-инчови до 1/2-инчови филийки с еднаква дебелина и след това нарежете всеки резен на кубчета с еднакъв размер.

Прехвърлете нарязаното на кубчета цвекло в голяма купа и комбинирайте с останалите съставки, подправяйки на вкус със сол и черен пипер. Покрийте плътно и оставете в хладилник поне час или за една нощ.

Преди да сервирате, опитайте салатата и коригирайте подправката, ако желаете. Салатата може да бъде гарнирана с прясно нарязан лук или малко повече магданоз.